【江坂】珍しいおでんメイン店『やまと蔵人』で日本料理を堪能♪

利便性と環境のコラボレーションが魅力『江坂』

今回は、大阪の江坂付近におでんをメインにしているお店があるとの噂を聞きつけ、『やまと蔵人』にインタビューさせていただきました！

『やまと蔵人』近くの江坂は、都心と郊外の魅力、利便性と環境の良さをうまくミックスされている街です。市営地下鉄御堂筋線と北大阪急行南北線が接続する江坂駅は、吹田市西部に位置しており、梅田や本町のビジネス街、なんばや天王寺のレジャースポットへの直通の利便性を誇ります。

他にも、都会的でありながら緑を感じれる街と住民の方に人気で、住みやすい場所となっています。
自然を感じたい方はもちろん、行ってみて気に入った方は住むのを検討するのも良いですね♪

そんな江坂で一際注目を集めているのが、『やまと蔵人』なんです！

おでんをメインにしているお店『やまと蔵人』

元々オーナーは料理人の経験があり、最前線で料理を作っていたいと思い、独立をしました。
また、日本料理の勉強をしており、いつか自分のお店を持ちたいとの夢を持っていたことをきっかけに『やまと蔵人』は生まれました。

”日本料理を勉強していた際に、出汁に自信があったのでそれを活かしたいと感じ、おでんをメインにした”と語るオーナー。もちろん、他にも出汁を使う料理はありますが、おでんをメインにしているお店は少ない、本当に美味しいおでんを提供したいとの思いが強くあり、最終的に決めたそうです♪

おでん好きの方にはもちろん、寒い冬や温まりたい時に是非行ってみてはどうでしょうか！？

出汁からこだわるおでんをご賞味あれ！

『やまと蔵人』では、オーナーのこだわったおでんを味わうことができます。

おでんのメニューには、王道の大根やたまごから、珍しい山芋チーズ、自家製ロールキャベツ等豊富に取り揃えています。メインなだけあってボードに書いてあるメニューもので、30種類のおでんがあります♪
おでんには調味料を使う方もいらっしゃると思いますが、『やまと蔵人』はテーブルに余計な調味料を置かず、お客様のご希望やその具材に合わせてその都度提供しているそうです！

また、オーナー自身が”作ってみて美味しくできたものしか提供しない、美味しくなるまで試作を繰り返す”とのこだわりを持って日々おでんを提供しており、とことんこだわり抜いていることがわかります！

おでんがメインであるお店ですが、他にも海鮮メニューが揃っています。

毎日仕入れの状況によってメニューは変更となることもありますが、鯨のタタキや刺身もあります。
臭みが一切無く、ニンニク醤油や生姜醤油でも頂け、1500円～3000円と少し良いお値段がしますが、鯨を食べられる数少ない店ではないでしょうか♪

他にも、メニューの中には珍しいオリジナルもあるみたいなので、気になる方はリサーチして、江坂周辺にお越しの際は、『やまと蔵人』に立ち寄って見て下さいね！