【南柏】食べてキレイになれる『発酵CAFE』

女性を中心に人気沸騰中！菌活を熟知した店主が営む『発酵CAFE』

今回は千葉・南柏駅周辺で、菌活に着目したメニューが話題のお店『発酵CAFE』へお話を伺ってまいりました！

アンティーク調の一際お洒落な外観が町ゆく人々の目を引く、そのお店の名は『発酵CAFE』。映画に出てきそうなビジュアルに少し緊張しながら扉を開けると店主が明るく出迎えてくださいました。

店主は元々、本業であるファスティング（断食）指導、食育指導をしており、それまでは都内でセミナーや菌活料理教室、飲食店さんへの菌活メニューの提供などを行なっていました。しかしご家族の介護が必要になり、都内で仕事をすることが難しい状況で「どうしたら…？」と悩んでいたところ、旦那様の経営するBARが昼間の時間はお店を閉めていることに気が付き、自らの得意な分野で昼間の時間帯に『発酵CAFE』として営業することに…。

店内にはオリジナルの発酵食材などを用いて作られた菌活料理がずらりと並んでいます。『発酵CAFE』では、ちょこっと食べたい時にぴったりな「カップデリ」など女性目線ならではの商品も多く取り揃えており、働くOLさんを中心に人気を集めているんです。他にも軽食やスイーツなどなど…種類も豊富でどれにしようかついつい悩んでしまいますね…。

『発酵CAFE』が作り出す“食べてキレイになれる”菌活料理の数々はどれも魅力的なんです…。

『発酵CAFE』のコンセプトは「みんなのお腹を元気にすること」です。いつも幸せそうでニコニコしている人、血液はサラサラ、お肌ツヤツヤで病気知らず…こんな方々は必ず善玉菌優位の腸美人さんなんだそう！“『発酵CAFE』へ訪れる人みんなが健康でいつもニコニコできるように”という思いを込めて、オリジナルの発酵調味料や発酵野菜をたっぷり使ったデリやサンドイッチ、発酵おかず、グルテンフリー・白砂糖ゼロ・乳製品ゼロのスイーツ等をご用意しております。

お店の看板商品でもある「ベジブーケサンド」各種510円〜は、発酵野菜をぎゅっと閉じ込めたまるで色とりどりのブーケのようなサンドイッチです。1日分の野菜はこれひとつでOK！片手でも食べられるので忙しい時でも手軽に美味しく栄養をチャージできちゃいます♪

中でもおすすめしたいのが、1番人気の「発酵みそチキンサラダサンド」です。長期成熟みその旨味たっぷりのみそチキンと2種の発酵野菜で酵素がたっぷり。アンチエイジングやダイエットにもぴったりで、女子の強い味方です！

「ビーガンチーズの麹キッシュ」700円は、なんと乳製品を一切使わずに作られた麹キッシュなんです。ビーガンチーズ、甘酒をふんだんに使ったこちらは発酵Cafeの大人気メニューとなっております！

おひとり様にもちょうど良い「発酵Cafeのカップデリ」各種200円〜は筆者もイチオシの一品！お腹に良い発酵おかずを詰め込んだカップデリは、お昼にはもちろん夕飯にもう一品足したいなぁなんて時にも最適ですよ。

また『発酵CAFE』では、自家製スイーツも人気なんです！「甘酒と平飼い卵だけのプレミアムプリン」480円（写真右）は、店主が厳選した甘酒と平飼い卵のみを贅沢に使ったとろける食感がたまらないプリンです。
カラメルには三河みりんを使用しており、お砂糖ゼロとは思えない味わいにファンも多数！ダイエット中に甘いものを欲した時にも、罪悪感なしで食べれるのも嬉しいポイントです♪

『発酵CAFE』では“菌活料理教室”などのイベントも開催しております！

～『発酵CAFE』では、美味しく食べてキレイになる「菌活料理教室」などのイベントも開催しています～
一例として「発酵CAFEのあのサンドを作ろう」では、発酵Cafeで人気の発酵野菜の作り方をシェアしてもらえたり、自分で作った発酵野菜はお持ち帰りできちゃいます！さらにお好みの具材をチョイスしてオリジナルの「ブーケサンド」を2種類作れるんです。

他にも、米とさつまいもだけで作る奄美の伝統発酵飲料の作り方を学べる「奄美の伝統発酵食ミキを作ろう」など、どれも魅力的なイベントばかり！興味のある方は、お店の公式Instagramや公式facebookをぜひチェックしてみてくださいね☆

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千葉・南柏駅近くにお越しの際は、『発酵CAFE』のこだわりが詰まった菌活料理をぜひ味わってみてくださいね♪