【布施】コスパ最強！の炭火焼きを『炭焼酒場　翔』

焼き鳥をメインに昭和気分で炭火焼き料理を楽しめる居酒屋『炭焼酒場　翔』

今回は大阪府・東大阪市で、「大山鶏の焼き鳥をはじめとした炭火焼き料理が布施地区でNo.1のウマさ」と地元で評判を集めている居酒屋『炭焼酒場　翔』へお話を伺ってまいりました！

布施駅の中央北口を出て、路地にたくさんの飲食店が立ち並ぶ布施のあかつき通りを2分ほど歩いたところに炭火焼きのおいしい居酒屋『炭焼酒場　翔』はお店を構えています。隠れ家のような出で立ちの店舗へと近づくと早速、炭火焼きの香ばしい匂いが漂ってきました…。

さっぱりとした印象の店内には和食料理店のような昔懐かしい風景が広がっています。木製のカウンターに炭火焼きの香りと、もうそれだけでお酒が一杯飲めてしまいそうな空間は酒好きにはたまりません…。
また座席の方は、カウンター席やテーブル席はもちろんのこと、24名様まで収容可能な広々としたお座敷も完備しております。昭和気分で炭火焼き料理を楽しめる『炭焼酒場　翔』で思い思いのひとときをお過ごしください。

備長炭で焼き上げる“焼き鳥”は炭火焼きならではの香ばしさが食欲そそります…

『炭焼酒場　翔』の自慢は備長炭で焼き上げるこだわりの炭焼きメニューたちです！看板メニューの「焼き鳥」はラインナップが豊富なので、好きな部位を思う存分いただいたり、食べ比べをしてみたりと楽しみ方も自由自在です。
また炭火焼きメニュー以外にも居酒屋ならではのおつまみに最適な一品料理もご用意しておりますので、昔ながらのホッピーを片手に美味しいお料理をお楽しみください♪

「焼き鳥」の写真 — 「**焼き鳥**」各種　**150円**～
炭火焼きならではのウマさをご堪能あれ！

まず『炭焼酒場　翔』でご紹介したいのが、大人気メニューの「焼き鳥」です。食材のカットから串打ちまで全て手作業で行い、職人魂を注ぎ込んだ炭火焼き料理はまさに逸品。こだわりの備長炭でじっくりと焼き上げることでお肉の旨みが凝縮された「焼き鳥」を生み出します。さらにオーナー自ら厳選して仕入れた鳥取産のブランド鶏「大山鶏」は朝引きをしているため新鮮さが他とは段違いなんです！そんなこだわりを詰め込んだ「焼き鳥」が1本150円からとリーズナブルにいただけるのが『炭焼酒場　翔』の魅力です！（「焼き鳥」は1本からご注文いただけます）

「もも」
定番部位である「もも」は、迷ったらとりあえず頼んでおきたい焼き鳥メニューです。朝引きの大山鶏ならではの柔らかさや脂の旨味をダイレクトに感じられます。噛む度にじゅわっと溢れだす濃厚な肉汁をぜひその舌でご堪能ください。

「つくね」
ふっくらとした食感が老若男女問わず愛されている部位「つくね」は、笹で巻いて焼き上げているのでここでしか味わえないジューシーさが魅力！炭火焼きならでは香ばしさが自家製ダレとよく合い、食べ進める手が止まらなくなります…。

「レバー」
独特な風味がクセになる「レバー」もおすすめしたい焼き鳥メニューの1つです。上質な大山鶏を使用した「レバー」は臭みがなく苦手な方でも食べやすいと評判の部位なんです♪

**「A5ランク仙台牛使用サイボシ　刺しor炙り」/「まぐろほほ肉のタタキ」**

「A5ランク仙台牛使用サイボシ　刺しor炙り」
サイボシと言えば馬肉が用いられるのが一般的ですが、『炭焼酒場　翔』ではなんと和牛のサイボシがいただけちゃうんです！A5ランク仙台牛を贅沢に使用したサイボシはお肉の旨味が凝縮されていて、口の中に入れた瞬間豊かな風味や甘みがふわっと広がります…。「市販の馬肉のサイボシとは三味ぐらい違います！」とオーナーも太鼓判を押すメニュー、“和牛サイボシ”を食べられるのは日本でここだけ！！刺しまたは炙りからお好みでどうぞ♪

「まぐろほほ肉のタタキ」
新鮮なまぐろの希少部位であるほほ肉を使用したタタキは、ほわっととろける食感が魅惑的な炭火焼き料理です。ちなみに当たりの日は本マグロを使用したほほ肉のタタキをいただけるんだそう…。出会えた方はめちゃくちゃラッキーです！

**「イチジクチーズの王様」/「こだわり玉子かけご飯」**
炭火焼き料理と合わせて注文したい絶品メニューたち！

「イチジクチーズの王様」
創作のおつまみメニューも『炭焼酒場　翔』では大人気！まろやかさとコクが際立つマスカルポーネチーズと甘酸っぱいイチジクを掛け合わせたイチジクチーズはさっぱりとした味わい。付け合わせのクラッカーと一緒にいただけば塩味が加わって、さらにやみつき必須のウマさに！どんなお酒にも合うおつまみの王様をぜひご賞味あれ！

「こだわり玉子かけご飯」
コクのある味わいと鮮やかなオレンジ色の卵黄が特徴の「蘭王」を使用した一品は、ワンランク上の玉子かけご飯を楽しむことができます。さらに自家製鶏醤油をかければ濃厚な味わいに変化！香ばしい炭火焼き料理ともとっても合うので、ぜひお供にいかがでしょうか？

「インカの目覚めの素揚げ」
北海道から直送の「インカの目覚め」を油でカラッと揚げた一品は、外サクサク・中ホクホクでそのおいしさはお墨付き。じゃがいも本来の甘みがしっかりと感じられるので、酸味のある自家製タルタルソースとこれまた合うんです…。

居酒屋『炭焼酒場　翔』では、炭火焼きをはじめとした自慢の料理にもぴったりなお酒たちも各種取り揃えております！
気になるラインナップは炭焼きに合う後味スッキリのものからこってりとした濃い口まで、どれもオーナーが選び抜いて仕入れたこだわりのお酒ばかり！定番の生ビールやチューハイに加えて、各地から取り寄せた種類豊富な日本酒や焼酎、「七福神濃いとろみかん酒」や「しあわせ果実ヨーグルト酒」といった変わり種の果実酒などなど…バラエティーに富んだ一杯をご用意しております。さらに昔懐かしな「ホッピー」も『炭焼酒場　翔』では味わえちゃいます。ぜひぜひ飲み比べなどを楽しんで、美味しいお酒とともに気持ちよく酔い明かしてみてはいかがでしょうか？

『炭焼酒場　翔』の想い

オーナーは“地元・大阪で自分のお店をやりたい”という思いを胸に、約13年間の居酒屋修行を経て布施の地にオープンしたのがこの『炭焼酒場　翔』です。炭火焼き料理をお店のメインにした理由やお店のこだわりについて、「扱い慣れた食材を最大限に活かせるジャンルにしようと思い、炭火焼きをメインに選びました。また、お客様に気軽に帰ってきたいと思ってもらえるお店にしたかったので、低価格と美味しさを兼ね備えたメニューを提供することにこだわっています」とオーナー。

最後にオーナーへ今後の展望をお伺いしてみたところ、「季節の食材はもちろんのこと、『炭焼酒場　翔』でしか食べれないオリジナリティーのあるメニューを打ち出していきたいです」とお話してくださいました。

大阪・布施駅近くにお越しの際は、『炭焼酒場　翔』へぜひ足を運んでみてくださいね♪