【久宝寺】でスペシャルティコーヒーを『可緋処雪人』

ゆったりとした時が流れる喫茶店『可緋処雪人』で自家焙煎のスペシャルティコーヒーを

今回は大阪府・八尾市で、「こだわり空間でゆっくりと自家焙煎のスペシャルティコーヒーを楽しめる」と人気を集めている喫茶店『可緋処雪人』へインタビューさせていただきました！

JR久宝寺駅を降りて、北出口から6分ほど歩いたところに喫茶店『可緋処雪人』はお店を構えています。白を基調とした落ち着いた雰囲気の外観が喫茶店好きの心をくすぐります。早速店内へと入るとオーナーが出迎えてくださり、スペシャルティコーヒーのいい匂いがふわっと香ってきました…。

香ばしい香りに包まれている店内には、抹茶色のソファーが素敵なテーブル席やパーテーションで仕切られた半個室の席などをご用意。また本棚にはオーナーがコレクションしているアウトドア関係の本がずらりと並べられており、読書をしながらまったりとカフェタイムを過ごすこともできちゃいます。
さらに、喫茶店『可緋処雪人』ではドリンクメニューをオーダーすれば食べ物の持ち込みが自由になっているので、お好きな軽食やスイーツ等とともにスペシャルティコーヒーを楽しめるのも大きな魅力なんです！のんびりとした時間が流れる喫茶店で、思い思いのひとときを過ごしてみませんか？

“焙煎したて・挽きたて・淹れたて”のスペシャルティコーヒーをお楽しみください！

“焙煎したてのコーヒーの風味・香りの良さを体験していただきたい”
“スペシャルティ基準のコーヒー豆の美味しさを知っていただきたい”
“念入りなハンドピックで良質なコーヒー豆だけで抽出したい”
の3つのコンセプトを喫茶店『可緋処雪人』では掲げております！

そんな『可緋処雪人』のこだわりは、地域、農園名、生産者名、飼育方法、標高がどれくらいの土地なのか等々を見極めて厳選した上位5％しかないスペシャルティグレードの豆を使用していること！さらにお店に併設している焙煎所で、それぞれのコーヒー豆が持つ特性や求める味わいごとに焙煎具合を変えて焼き分けることにより、ここでしか味わえない珠玉のスペシャルティコーヒーをお届けしております。

「ブラジル　セラード　フルッタ　メルカドン」
ポルトガル語でフルーツ市場を意味する“フルッタメルカドン”の名の通り、フルーティーな味わいを楽しめるスペシャルティコーヒーとなっております。コーヒーの実に天然酵母を振りかけてワインのように発酵させることで産み出される独特なフルーティーな香りとともにお楽しみください。やや浅煎り（ハイロースト）で提供いたしします。

「ブラジル　セラード　ブルボン　ピーベリー」
ブラジルでも随一の美味しさを誇るコーヒー豆であるブルボン種のコーヒーの中でも、全体の2〜3%しか採れない希少なピーベリーだけを使用。香りと甘味ともに芳醇な味わいを堪能できるピーベリーは欧米のコーヒー好きからの人気も高い、魅惑のスペシャルティコーヒーです。中深煎り（シティロースト）で提供します。

「コロンビア　ドミンゴ」
柑橘系の爽やかな酸味、そして完熟を感じさせる濃厚なフルーティーさを楽しめる一杯です。深煎りで仕上げても、コーヒー豆本来の甘さや酸味がしっかりと味わえるのが特徴です。中深煎り（シティロースト）で提供します。

「タンザニア　スノートップ」
スノートップはタンザニアのコーヒー豆の中でも最高峰として知られており、キリマンジャロの名で広く親しまれているコーヒーです。苦みやクセがなくすっきりとした味わいでとても飲みやすいので普段あまりコーヒーを飲まないという方にもおすすめしたい一杯です。中深煎り（シティロースト）で提供します。

「エチオピア　イルガチェフェ」
コーヒー豆の木の発祥の地であるエチオピアからお届けする一杯は、まるでレモンのようなフレッシュな酸味とフローラルな香りを楽しめます。やや浅煎り（ハイロースト）で提供します。

「雪人　ブレンド」
こちらの「雪人ブレンド」はお店で取り扱っているコーヒー豆を”いいとこ取り”でブレンドした、まさにスペシャルな味わいを体験できます。オーナーのこだわりを詰め込んだスペシャルティコーヒーは、何を頼もうか迷った時にもぜひおすすめしたい一杯です！

看板メニューのスペシャルティコーヒー以外にも、『可緋処雪人』では弘前市のリンゴ農家から直接仕入れた無添加リンゴジュースやノンカフェインのハーブティーといったこだわりのドリンクメニューもご用意しております！

「長尾さん家のりんごジュース」
化学肥料を使わずに従来法の1/2の低農薬で栽培されたりんごをふんだんに使用して作り上げています。添加物なしのりんごジュースは、果実本来の旨味たっぷりなストレートな味わいをお楽しみいただけます♪

「カモミール　シトラス　(Hot) 」
カモミールの花をベースに、甘いオレンジと爽やかなレモンを最高の状態でブレンドして香り高いハーブティーに仕上げました。華やかでありながらもまろやかさが際立つ一杯で、ほわっと癒やされるティータイムを演出いたします。

「ブラック　カラント　(Ice)」
紅茶好きにおすすめなのがこちらの「ブラック　カラント」です。高地で栽培された紅茶と天然のカシスをブレンドした一杯は、フルーティかつ奥深い香りが楽しめるアイスティーとなっております！

『可緋処雪人』の想い

お店を立ち上げる前はコーヒー好きだという自覚がなかったと語るオーナーは、20年以上前に1週間の入院生活をした際に自身がコーヒーをひたすらに好きなことに気づいたんだそう。その後、コーヒーの町として有名な青森県弘前市へとコーヒーの勉強に訪れたオーナーはさらにコーヒーの世界に魅了され、ついにはスペシャルティコーヒーにこだわった喫茶店『可緋処雪人』を八尾市にオープンしました。

大阪・八尾市にお店を構えた理由を伺ってみたところ、「青森県でコーヒーを勉強した際に白神山地の自然環境に魅力を感じて、当初は青森での出店を考えていました。ですが両親が高齢だったこともあり、なるべくそばでお店を構えたいという思いから地元の大阪でオープンしようと思いました。また八尾の久宝寺という町は鉄道の利便性が高く、スーパーや住宅、病院がすぐ近くにあったので喫茶店を営むにはぴったりの場所だと思い、最終的にこの地を選びました」と語ってくださいました。

最後にオーナーは「まずは当店でコーヒーの魅力を知っていただきたいです！また取り扱うコーヒー豆の種類を増やして、メニューの方もより充実させていきたいと思っております」と今後の展望もお話してくださいました。

大阪・久宝寺駅近くにお越しの際は、『可緋処雪人』へぜひ足を運んでみてくださいね。