【京橋】あなたの専属料理人になります！海鮮料理『優和酒家喜や』

完全予約制！優雅な時間を与えてくれる『優和酒家喜や』

大阪府大阪市周辺にある、地酒と海鮮料理をゆっくりいただけるお店『優和酒家喜や』へインタビューをさせていただきました。

JR京橋駅南口から出て寝屋川を渡り、南へ100mほど進んだところにある、ちょっと静かなところに構えている隠れ家的海鮮料理の『優和酒家喜や』。上品な雰囲気で間口が狭いので、よく見ていないと通り過ぎてしまうことも。

『優和酒家喜や』の店主は、北新地の割烹など6軒で修行を積み、自宅兼店舗にできる良い物件を見つけ、『優和酒家喜や』を開業したんだとか。店主のお母様が、給食や社員食堂などで働いていたこともあり、食材や調理に熟知していました。そのため、店主は「幼いころから食の楽しみや料理のいろはを教わってきていたので、料理の道に進むことはとても自然なことなんだ」と話してくれました。

そんな『優和酒家喜や』のコンセプトは「あなたの専属の料理人」！お客様の好みの料理を提供してくれます。いろいろな飲食店に通っていても、こんな贅沢なことありませんよね！専属の料理人と聞くだけでもリッチな気分になる程。そのため、『優和酒家喜や』は完全予約制！その日に来られるお客様のお料理分を用意し、その分の仕入れをするのです。まさに来店した際はあなたのためだけのお店に様変わりするのです！

『優和酒家喜や』さんのカウンター席画像 — **『優和酒家喜や』のカウンター席と掘りごたつ席**

『優和酒家喜や』の店内は木製のカウンターやテーブル、椅子を使用しており、とても癒される空間となっています。カウンター越しから見えるお皿やお酒をみていると、どんな料理が食べられるのかワクワクする気持ちが止まりません。そんな『優和酒家喜や』に来た際はカウンター席がおすすめです！カウンター席は6席ほど、お客様の好みなどの会話をしながら、その日の1番の料理を少しずつ提供する店主お任せのスタイルが常連様には大人気なんだとか！そのほかにも個室があり、1日1組様限定で掘りごたつでゆっくり食事をしていただくことができます。掘りごたつ席には大きな水槽があり、熱帯魚が泳いでいるところを楽しんでいただくこともできます♪
『優和酒家喜や』では、海鮮本来の味わいがいただける海鮮料理と店主の作った海鮮料理に合う厳選されたお酒を楽しんでいただくことができます。食材はもちろん国産であり、新鮮な食材を厳選して提供しています。メインは魚の料理であり、無農薬のお米や・無添加の食材などをご用意しています。『優和酒家喜や』の料理を食べると「今まで食べてたのはなに？」と感じるほど衝撃を受けることでしょう！

完全店主おまかせのコースで時間を忘れてみませんか♪

『優和酒家喜や』では完全予約制のコース料理のみを取り扱っております。しかし、コース料理だからと言ってこの価格！と決まっているわけではありません。お客様のご要望に合わせてコース料理を用意することができるので、お電話で予約される際に、金額のご相談ができるんです。その際、好きな海鮮、嫌いな海鮮、ボリュームなど要望があれば、できる限り対応してくれるのが『優和酒家喜や』の素敵なところ！ここからも『優和酒家喜や』の心遣いやおもてなしがこの時点で感じられますよね。

**『優和酒家喜や』のコース料理（5,000円〜15,000円）**
※ご予算やご要望に合わせてコース料理をご用意します。

『優和酒家喜や』では自家製風干しなどの天然魚創作酒肴をご用意しています！日本酒は新潟の酒蔵まで通って入手した「緑川」と「久保田」がおすすめです！茨城の熟成醤油、こだわり家族のこだわり卵、愛媛佐田岬熟成雲丹、越後もち豚、静岡浜名伊湖生海苔、京都豆腐などの厳選食材を使用した料理を提供しています。
そんな『優和酒家喜や』のコース内容は天然魚を使用した創作料理や国産野菜を使用した料理など、出される料理は海鮮と野菜の鮮やかな色合いに、料理というよりもアートのようにも感じられます。どの料理もとても綺麗で写真に収めたくなるほど！とても新鮮な魚を提供してくれるので「こんな美味しいの食べたことない」と思えるほどの驚きを感じることも！初めて聞くようなお野菜や海鮮料理を堪能することもできるので、料理を楽しみながら驚かされることもしばしば．．．
一つ一つお料理にひと工夫されてあり、一品一品ベストなタイミングで出してくださり、さらに料理に合うお酒も進めてくれる、こんな最高に優雅な時間を過ごすことはなかなかできません。まさに専属の料理人が提供してくれている料理！お店にいることを忘れさせてくれるほどとても安らぎを与えてくれて、食べ終わる頃には、全員満足して幸せな気分を味わいながらお店を後にすることでしょう！店主から魚やお酒の話を色々伺うことができるので楽しく勉強にもなるというお声もありました。一度来たらまた来たくなると思わせてくれる海鮮料理『優和酒家喜や』です。
家族や友人とわいわい過ごすのも楽しいですが、たまにはゆっくり味わうのも良いものですよ♪

『優和酒家喜や』の想い

「一つ一つのお料理にはお口の中で広がるストーリーがあります。今これを召し上がっているから、次はこの順番。今お酒がなくなったからタイミングを少しずらして．．．など、お客様が自分の提供する料理が1番美味しく食べられる構成を出しています。」と店主は語ってくれました。『優和酒家喜や』は本当に芸術であり、提供するお皿一つにもこだわりを持っていらっしゃいます。この料理にはこのお皿、人数や温度にも気を使った器が出てきたりと、1度のお料理に同じお皿が出ることはありません！店主のお料理は空間から提供し、実際に口に入れるまで、全身で五感で体感することができます。そんな素晴らしいこだわりを持っている『優和酒家喜や』では、店主の作る料理に合うお酒しか置いてありません！「お酒はあくまでも料理を引き立てて楽しむもの」とおっしゃる店主が特にこだわっているお酒が「緑川」です。日本酒「緑川」は、香り、味も抜群のバランスで、ひと波来て、またひと波来るような、鼻から抜ける余韻が素晴らしく、店主の作る料理と相性ばっちりなんだとか。蔵元まで行って直接仕入れをお願いしている徹底ぶりであり、今では季節酒合わせて通年で全16種を揃えている徹底ぶりです！ぜひ『優和酒家喜や』に来た際には「緑川」を飲んでみてください！

『優和酒家喜や』店主が厳選した地酒の画像 — **『優和酒家喜や』店主が厳選した地酒**

「あれが飲みたい」「これが飲みたい」は他のお酒でも楽しめますが。料理と一緒に楽しむお酒は、『優和酒家喜や』では店主に任せるのが最適です！「お酒とお魚料理のマリアージュ」と店主は語ってくれました。料理に関してはアレルギーや苦手なものを予約時におっしゃっていただければ、ご予算に合わせて季節のものを用意してくれます！

『優和酒家喜や』はこれからも常連様や、これから新たにお店に来ていただける方に、誠心誠意尽くすと常にお客様を喜ばせたい想いで日々料理を作り続けています。
大切な人と大切な時間を過ごして欲しいという思いがたっぷり感じられるお店です！ぜひ京橋に来る際は『優和酒家喜や』に足を運んでみてください♪