【ときわ台】ケーキを買うなら『プティサパン』しかない！ -

ローマのホテルのようにお洒落空間が広がる『プティサパン』

今回は東京都板橋区にお店を構える、こちらのケーキ屋をクローズアップ！

「以前ここで誕生日ケーキをお願いした際に、今の時期のフルーツだとこちらの方が旬で美味しいからとわざわざフルーツを交換したメニューにないものを提案してくださいました。パティシエの方が一つ一つ、とてもこだわって作っていらっしゃるんだなと思い、受け取ったケーキも本当に美味しかったです。それ以来こちらのお店の大ファンです。タルトがすごく美味しくて、フルーツタルトの種類が多くいつも迷ってしまいますが、プリンや焼き菓子も美味しいんですよね…毎回お店に入るたびに迷いながら幸せな気持ちになります。是非この美味しいケーキをサイト内でも紹介してください！」とTUNAGARIユーザーの口コミ情報を受けて駆け付けた、『プティサパン』を取材させていただきました！

お店は東武東上線・ときわ台駅より徒歩６分ほど。ついつい二度見してしまうほど引き込まれる好立地な場所にあります。
外観は緑のツリーのような形をした大きな看板が目印！何だか高級感漂う雰囲気ですが、入りやすい可愛らしいお店になっています。女心もくすぐられます♪

早速中に入って見ると、ローマのホテルをイメージされたどこかしこにこだわりが詰まっている素敵な内観。この内観、実は3000万円ほど掛けられているそう。席の間隔も広く取られており、開放的な空間が演出されています☆
笑顔で素敵なオーナーも私たちを出迎えてくれます。

地域の方を中心に親しまれ、オーナーがこれまで経験してきた力を活かして作られたケーキが評判の『プティサパン』。今回はそんなオーナーに直接インタビューでお話をお伺いしました。

『プティサパン』のオーナーにインタビュー！

お店のオープンのきっかけを教えてください！

「ここは私の実家で、父が木を曲げたりする内装屋をしていたのでそのショールームを作る予定でしたが、カフェっぽいお店をやりたいと思い『プティサパン』をオープンさせました。私は、元々料理が好きでしたが、ある日誕生日ケーキを作る機会があり、そのケーキを渡したところ涙を流して喜んでもらえた経験があります。そこからお菓子には感動を与える力があると感じ、ケーキをやろうと決意しました。当時は独学で勉強することから始めましたが、大学卒業後からパティシエを目指し、業界では知らない人はいないと言われるお店で10年ほど修行してきました。長年の経験を今働く『プティサパン』で活かし続けています。」

去年と今で、何かメニューやお店に変化はありましたか？

「イートインができなくなってしまったことです。新型コロナウイルスが流行する前はケーキ販売以外にもランチや予約制のディナーもしていました。今ではケーキ屋のイメージが浸透してきていますが、新型コロナウイルスが終息した時には、料理にもっと力を入れて二刀流としての認知をしていきたいと思っています。」

お客様への想いを改めて教えてください。

「お客様にとって日常の一部のような存在になれるよう、日々精進しています。是非一度『プティサパン』に足を運んで、ケーキを食べたりコロナ終息後にはランチ等食べに来てください。お待ちしております。」

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テレビ出演や雑誌掲載歴も持つ大人気なメニューが勢揃い！

『プティサパン』では、定番のショートケーキから農家の方から仕入れるフルーツを使ったケーキ等幅広いケーキメニューが毎日店頭に並べられています。

中でもオススメしたいのが、『プティサパン』に行ったら必須のモンブラン！
タカナシの北海道根釧生クリームが使用されており、これは根室から釧路の間の原乳を指定して生クリームを作っていただいてるそう。他の生クリームを使用すると違う商品になってしまい、この生クリームを使用しないとモンブランの味のイメージがずれてしまうほど絶品☆

『プティサパン』のモンブランは、乳脂肪分の高い生クリームで台座には薄いメレンゲがあるんです。中央には洋栗、和栗の甘露煮が入っていてアクセントになっています♪
また、こだわっているだけあってこのモンブランは山田涼介さんと田中圭さんが主演を務める「キワドい２人」で、テレビ出演しているんです！驚きですよね。
これはもう『プティサパン』に行ったら必ず注文したいメニューになっていますよ！

また、モンブランに次いで人気なのが、定番のショートケーキ！
よくお客様にはやっぱり生クリームを褒められるのだとか。生クリームが苦手な方にも『プティサパン』の生クリームなら食べられるそう。変な混ぜ物を一切入れず、濃厚なのにさっぱりしているのがこのショートケーキの魅力なんですよ！
ベーシックな２段のスライスイチゴサンドで、ちょっとパサ付きがあるけどきめ細かいスポンジが良い口溶け♪レベルの高い一品になっています！

最後に紹介したいのが、フルーツタルトです♪
オーナー自ら全国の果物をこだわって作っている農家さんを訪問し、そのこだわりや苦労を聞いて、お菓子を作るのにフィードバックするという活動を５年ほど前から行っているそう。そこで出会った果物農家さんから果物を仕入れており、メニューに使用しているんです！
特に岩手の中沢地区紫波町でぶどうをやっている松原農園のシャインマスカットが絶品☆パンフレットを店内に置いているそうなので是非、気になった方はお手に取ってみてくださいね。

季節によって変わるこのフルーツタルトですが、どれも甘くて酸味が控えめで食べやすいのが特徴的！タルト生地はさっくりしていて、カスタードも主張しすぎないので、果物の美味しさが引き立っています♪農家の方と共に作り上げる愛情深いタルトも『プティサパン』に来たら外せません！

いかがでしたか？
まだまだ紹介しきれないほどのメニューが店頭にずらりと並べられているので、気になる方は是非インスタグラムのチェックをしつつ、一度『プティサパン』にあなたも足を運んで見ては？
きっと素敵なケーキとの出会いがありますよ…