絶景を楽しみながら珠玉のジビエをご堪能あれ…
今回は東京都台東区にお店を構える、こちらのレストランにクローズアップ！
「浅草寺をお散歩しながら見つけたこちらのお店でディナーをいただきました。
このお店はジビエ料理が得意だそうで、実は私はこのお店で初めてジビエ料理を食べました。それまではジビエ料理と聞くと臭みがあったり人によってクセを感じたり、そんなイメージがあったので正直半信半疑な部分がありましたがこのお店のジビエ料理を食べてびっくり！あまりの美味しさに一緒にきていた友人と（友人はジビエ料理を食べたことのある人でしたが）驚きました。大きな窓からはスカイツリーや名物アサヒビールの本社ビルが見えて夜景はもとっても綺麗。素敵な場所でいただいたジビエ料理は私のジビエの概念をガラッと変えてくれました！是非サイトでも紹介してください！」とTUNAGARIユーザーの口コミ情報を受けて駆けつけた、『南欧料理 Banchina（バンキーナ）』さんを取材させていただきました！
お店は東京メトロ銀座線・浅草駅より徒歩1分と駅チカ。周辺のつくばエクスプレス・浅草駅や本所吾妻橋駅の各駅からも徒歩9分圏内の好立地です。
早速お店の中に入ってみると、エレベーター開いてすぐ入り口には船の大きな模型がありオーナーが実際に猟で使った薬莢があふれるほど置いてあり、インパクト抜群！店内には猟で捕った熊の毛皮や鹿の角、船や鹿の置物がたくさん置いてあり、大きなガラス窓越しにスカイツリーやアサヒビール本社ビルが一望できる絶景を目前にした上品な空間が広がっています。メインフロアは最大着席時32名様、立食時は60名様まで利用できるとあって広い空間は開放感があり、個室やテラス席なども用意されているのでどんなシーンでも利用できるお店です。
ゆったりとした眺めのいい景色を楽しみながらこだわり尽くした料理を楽しむことができると人気の『南欧料理 Banchina（バンキーナ）』さん。今回はそんな人気のお店のオーナーに直接インタビューでお話を伺ってみました。
『南欧料理 Banchina（バンキーナ）』のオーナーにインタビュー！
- ゴージャスで上品なお店の中が特徴的ですがお店のコンセプトを教えてください！
「当店は今から10年ほど前にお店をオープンしました。店名の『バンキーナ』はイタリア語で船着き場という意味があるのですが、その名前に沿うように店内は豪華客船をイメージした空間になっています。まるでクルーズのような上品で非日常な空間でゆっくりして欲しいという思いから風呂はからお手洗いに至るまで全て広々とした、豪華客船内そのものになっています。」
- ジビエ料理が話題ですが食材へのこだわりを教えてください！
「当店で使用している肉は、実は私が自ら猟をし、捕獲したものを使用しているんです。とってきたジビエ肉をすぐに処理し臭みのあるものは使いません。初心者でも食べやすいよう臭みの少ないお肉飲みに厳選して使用しています。春先はタラの芽、ふきのとう、アスパラガスなどといった山菜を添えたり、季節に合わせた野菜や直接八百屋さんにお願いして仕入れる旬ものを仕入れています。ジビエ肉とともに野菜も、食材は新鮮で厳選したものを使うことに妥協しません。」
- 最後にお客様に一言お願いいたします！
「当店ではジビエが苦手な人の為にフレンチのコースも用意しております。た嚥下機能が低下しているご年配の方などもご家族と同じものを食べられるよう柔らかく食べやすいコースのご用意し、ご来店いただいた皆様が当店での時間を楽しんでいただけるようなおもてなしをご用意いたします。スカイツリーとその真下に流れる隅田川の水面を眺めながら、美味しいこだわりの料理の数々をゆったりお楽しみください。」
上質で新鮮な肉は噛めば噛むほど美味しさを味わえる
『南欧料理 Banchina（バンキーナ）』さんといえばなんと言ってもジビエ料理。
オーナー自ら北海道で狩猟した野生獣を、専門の加工場にて処理後すぐに冷凍保存し、お店に直送しているので、その新鮮さは徹底的に管理されています。
お店に送られてきたジビエは、その日のうちにスタッフ全員で脂や筋、食感の悪い部分を処理し、再度冷凍保存されることによって、素早く綺麗に処理されたジビエは臭みもなく、誰もが驚くほど癖や臭みを感じることなくおいしく楽しむことができます。
ジビエ初心者の方もその噂を聞いて足を運ぶほど、新鮮で美味しい肉の味は話題。ジビエ肉は栄養価も高く、美容や健康志向の女性にもオススメです。
『南欧料理 Banchina（バンキーナ）』さんでは特にパーティーやデート、女子会にも人気のお店で、一番の人気のコースは全7品の料理を堪能でき、魚もお肉も楽しめるディナーコースA。
小さな前菜と前菜料理、鮮魚＆お肉料理、デザートの全7品がついたボリューム満点で大充実のこのコースは1名様～も注文できるんだとか。自分へのご褒美DAYや大切な人との思い出にも◎
『南欧料理 Banchina（バンキーナ）』さんの裏メニュー・ジビエ3種盛りは、知る人ぞ知る、肉好きにはたまらないメニューです。鹿・猪肉・熊肉と3つのジビエ肉をたっぷりと堪能できる一皿。酸味のあるグリオットチェリーソースで味付けした上品な味わいはワインとの相性も抜群です。
ワインを合わせるならフルボディや果実味が多いものがよりおすすめ！お店にはワイン発祥の地、ジョージアのワインを置いているので、上質なお肉とともにぴったりのワインもチョイスして！
また、ランチも見所盛りだくさん！
ランチ限定メニューも展開されており、鹿肉シチューは男性女性ともに人気です。
熊・鹿・猪のガラと野菜を一緒に炊き込み、野菜や肉の旨味が溶け込んだスープをベースに作られたシチューソースは、牛のスープなどに比べてあっさりとコクのあるシチューソースに仕上がっています。
期限定でテラスでのビアガーデンもできるのでこの時期もますます楽しみですね♪
あなたもお店の絶景と料理を存分に味わってみては？★
『南欧料理 Banchina（バンキーナ）』の想い
スカイツリーとその真下に流れる隅田川の水面を
『南欧料理 Banchina（バンキーナ）』オーナー
眺めながら、美味しいこだわりの料理の数々を
ゆったりお楽しみください。
『南欧料理 Banchina（バンキーナ）』は東京メトロ銀座線・浅草駅より徒歩1分！
『南欧料理 Banchina（バンキーナ）』さんは東京メトロ銀座線・浅草駅より徒歩1分とアクセスも抜群！周辺の各駅からも徒歩9分圏内の好立地です。
- アクセス情報
■駅からのアクセス
東京メトロ銀座線 ／ 浅草駅(出入口7) 徒歩1分（36m）
都営浅草線 ／ 本所吾妻橋駅(A3) 徒歩9分（680m）
つくばエクスプレス ／ 浅草駅(国際通りA) 徒歩9分（690m）
■バス停からのアクセス
JRバス関東 いわき号 浅草駅 徒歩1分（50m）
東北急行バス レインボー号 浅草駅前 徒歩1分（50m）
JRバス関東 つくば号 都営浅草駅 徒歩1分（52m） - 営業時間
平日・土日・祝日
・ランチタイム 11:30 ～ 15:00 (L.O.14:00)
・ディナータイム 18:00 ～ 22:00 (L.O.21:00) - 定休日
毎週月曜日 - 駐車場
なし（近隣の駐車場をご利用下さい）
- 禁煙・喫煙
全面禁煙（テラスを含め全席禁煙です） - 決済方法
・クレジットカード 利用可 ：VISA､マスター､アメックス､DINERS､JCB､Discover､銀聯
・電子マネー 利用可 ：Suica､PASMO､iD､QUICPay､ApplePay
・QRコード決済 利用可 ：PayPay、d払い、LINE Pay、au PAY、支付宝（Alipay）、微信支付（WeChat Pay）
※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
店舗情報
| 南欧料理 Banchina（バンキーナ） |
| 〒111-0033 東京都台東区花川戸１丁目２−６ 中傳ビル ９階 |
| 03-3847-7704 |
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