【堺東】焼き鳥が人気！焼き鳥が絶品の鶏肉料理居酒屋『鶏屋wakame』

焼き鳥などの鶏肉料理がウマい！おしゃれな隠れ家的居酒屋『鶏屋wakame』

今回は大阪・堺東駅周辺にある、こだわりの大和鶏を使用した“鶏肉料理”が絶品と人気の居酒屋『鶏屋wakame』へインタビューさせていただきました！

堺東駅を降りて、徒歩4分ほど歩いたところに『鶏屋wakame』はお店を構えています。白を基調とした外観はシンプルながらもこだわりが感じられ、お店の目印の鶏さんマークもとってもキュート♪

飲食店で数年ほど修業を積んだオーナーは、“大好きな焼き鳥をメインにしたお店を出したい”と思い立ち、独立。その後着々と準備を進め、鶏肉料理を主軸にした居酒屋『鶏屋wakame』を地元である堺にオープンしました。
そんな『鶏屋wakame』では、“体にやさしく、美味しく”をコンセプトに素材や調理法にこだわった、焼き鳥をはじめとした鶏肉料理を提供しています。「“美味しいは当たり前”だと思っています。また自慢の鶏肉料理だけでなく、接客にもこだわっています。お客様がくつろげるような癒し空間を提供するべく、スタッフ一同、心からおもてなしさせていただきます」とオーナー。

そんな『鶏屋wakame』は隠れ家のような雰囲気が特徴的な居酒屋です。モダンかつおしゃれなこだわり空間は、居酒屋でありながらも女性でも気軽に入りやすい印象です。
またお店は2階建てになっており、1階はカウンター席がメインで、2階は4人掛けや6人掛けのテーブル席を複数ご用意しております。おしゃれさ満点なカウンター席で焼き鳥片手に1人飲みをしたり、仲間同士でワイワイと鶏肉料理囲んだりと、『鶏屋wakame』でこだわりの鶏肉料理とともにとっておきのひとときをお過ごしください。

奈良県産のブランド鶏「大和肉鶏」を使用した、極上の鶏肉料理をお楽しみください♪

『鶏屋wakame』では、奈良県産のブランド鶏「大和肉鶏」を使用した絶品の鶏肉料理を提供しておおります。また、産地にこだわった旬のお野菜や調理には土佐備長炭を使用していたりと、鶏肉以外にもたくさんのこだわりが詰まっています。土佐備長炭で焼き上げる看板メニューの「焼き鳥」はまさに逸品！

食材にとことんこだわりを持っている『鶏屋wakame』ですが、1番の売りである「大和肉鶏」とは一体どんな鶏肉なのか、少しばかり解説させていただきたいと思います！
「大和肉鶏」は、奈良県で育てられている地鶏であるシャモ・名古屋種・ニューハンプシャー種の3種を交配して作られた品種です。実は奈良県の畜産物としては初の奈良特産品振興協会の「奈良特産品」の認定を受けた、県内でも屈指のブランド鶏なんです。そんな「大和肉鶏」は豊かな自然の中で120～140日間という長い時間をかけて育てられており、熟成された旨味・適度な脂・引き締まった肉質が特徴的です。ほどよく歯ごたえがあるお肉は、噛む度に鶏肉本来の甘み・コクがしっかりと感じられます。またしっかりとした肉質のため、煮たり焼いたりとあらゆる鶏肉料理に適しているのも大きな魅力です。
『鶏屋wakame』では、そんな魅力満点な奈良県産のブランド鶏「大和肉鶏」の良さをとことん活かした焼き鳥やお造り、釜めしなどなど…多彩な鶏肉料理をご提供いたします！

「焼き鳥　各種」の写真 — 「焼き鳥　各種」1本150円～
『鶏屋wakame』の看板鶏肉料理です！

「焼き鳥　各種」1本150円～
修行を積んだオーナーの確かな腕が作り上げるこだわりの焼き鳥は『鶏屋wakame』の看板メニューです。毎日丁寧に串打ちをし、じっくりと焼き上げた「大和肉鶏」の焼き鳥は、プリプリとした弾力や鶏肉の旨味や甘みをしっかり堪能できます。他にも厳選した土佐備長炭や味付けなど、こだわり尽くしの焼き鳥はお店に訪れたらぜひ味わっていただきたい鶏肉料理となっております！
焼き鳥と言えば鉄板の「もも」は、噛む度にプリっとしたお肉からじゅわっと肉汁が溢れて、気づけば何本も食べてしまう魅惑の部位です。炭火焼きの風味がたまらない「皮」は、上質な脂と甘みが口いっぱいに広がる、おつまみにも最適な一品。「つくね」はふわふわの食感と口にふわっと広がる香ばしさにやみつきになります。『鶏屋wakame』では塩とタレがお好みで選べるのですが、筆者のおすすめはやっぱりタレです！

「チキン南蛮」650円（税抜）
自家製のタルタルソースでいただく「チキン南蛮」は、老若男女問わず人気な鶏肉料理です。カラッと揚がった唐揚げはふわふわで、ひとくち噛めばタレの甘酸っぱさと濃厚な肉汁が混ざり合います。卵のコクたっぷりなタルタルソースとの相性抜群で、思わず箸が止まらなくなる鶏肉料理です！
「とり釜めし（スープ付）」小　700円/中　900円/大　1100円（全て税抜）
ふっくらと炊き上げた「とり釜めし」は「大和肉鶏」の旨味をぎゅぎゅと詰め込んだ鶏肉料理となっております！鶏肉の他にもきのこなどの具材が良いダシになっていて、優しくも奥深い味わいが堪能できる珠玉の一品です。またこちらの「とり釜めし」は、小・中・大と3つのサイズの中から選ぶことができるので、みんなでシェアしたり、1人でいただいたりとそれぞれのシチュエーションに合わせて注文できるのも嬉しいポイントです♪

「お造り盛り合わせ」の写真 — **「お造り盛り合わせ」700円～（税抜）**
新鮮な鶏肉料理も『鶏屋wakame』なら味わえる！

「お造り盛り合わせ」700円～（税抜）
なんと『鶏屋wakame』では、新鮮な鶏肉を楽しめる「お造り盛り合わせ」もご提供しております！定番の肝、もも、胸から、変わり種の生つくねや手羽霜ふりなどなど…種類豊富な部位をラインナップ。またこちらは、3種または5種での盛り合わせや単品でお好きな部位のみのご注文も可能となっております♪もちもちでプリプリな鶏肉の美味しさをダイレクトに堪能できる鶏肉料理も要チェックですよ！

さらに、どのお料理を頼むか悩んじゃうという方にとってもおすすめなのが『鶏屋wakame』の種類豊富なコース料理たちです！
人気の鶏肉料理を一挙に楽しめる「鶏屋 Wakameコース」、珍しい鶏肉料理“鶏のすき焼き”を堪能できる「鶏すきやきコース」、馬肉好きにはたまらない「馬肉しゃぶしゃぶコース」など、数種類のコースをご用意しております。『鶏屋wakame』のこだわりが詰まった鶏肉料理や鍋料理が思う存分いただけるコース料理は宴会や各種会を盛り上げてくれること間違いなし。今回は特に人気のある「鶏屋 Wakameコース」をご紹介したいと思います！

「鶏屋 Wakameコース」3000円（税抜）

〈コース内容〉
・野菜　2種類
・サラダ　胸肉とアボカドサラダ
・お造り　1人様　1カンずつ五種
・揚げもん　1人様　2カンカラアゲ
・ごはんもん　鶏の釜めしスープ付
・串焼　五種類野菜2品

こちらのコースでは、大人気の鶏肉料理である焼き鳥やお造り、釜めしに加えて、サラダやおつまみも付いてくるので、『鶏屋wakame』の鶏肉料理を贅沢に食べ比べできちゃうコースとなっております。また2500円～3500円までで内容変更も可能になっているので、コース内容をお好みにカスタマイズもできるのも嬉しいですね♪さらに+2000円で飲み放題（90分）も付けられるので、酒好きさんも美味しい鶏肉料理を片手にガンガンお酒をいただいちゃいましょう！

『鶏屋wakame』では、オーナーが各地から選び抜いた日本酒やワイン、果実酒、焼酎…と居酒屋なだけあってお酒のラインナップもかなり豊富なんです！絶品の鶏肉料理のお供にこだわりの一杯をいただいてみてはいかがでしょうか？