【江坂】２種類のラーメンから！醤油＆味噌から選べる魅惑のラーメン『らーめんこれこれ』

ラーメン激戦区・江坂で発見！こだわりの醤油＆味噌スープが絶品の『らーめんこれこれ』

今回は大阪・江坂駅周辺にある、こだわりの醤油ラーメンや味噌ラーメンが絶品とラーメン好きの間で話題のお店『らーめんこれこれ』へお話を伺ってまいりました！

地下鉄御堂筋線・江坂駅を降りて、徒歩4分ほど歩いたところに『らーめんこれこれ』はお店を構えています。江坂公園の南側に面しているお店はレンガ造りの建物が目印です。
学生時代から飲食店でアルバイトをしていたというオーナーは、大学卒業後に一度は会社勤めしていましたが、飲食業界へと舞い戻り居酒屋やイタリアンのお店で料理人として修行を積みました。その後ラーメンが小さい頃から大好きだったオーナーは、塚本にある「創作らーめんstyleはやし」で修行を始めラーメン職人の道へ…。
「創作らーめんstyleはやし」の店主である林さんとは高校時代のからの先輩後輩のご関係であり、お互いに所属していたラーメン同好会で仲を深められたんだとか。林さんの独立時(創作らーめんstyleはやし)に手伝って欲しいと声が掛かったことがオーナーがラーメン作りに携わるきっかけとなりました…。林さんとともにオープンからお店を切り盛りしていくうちに自らも“ラーメンのお店を出したい”という思いが強くなっていったんだそう。そして、オーナーが30の歳を迎えた2020年7月に、あらゆるジャンルのお店で培った経験を元に『らーめんこれこれ』を江坂の地に立ち上げました。
また『らーめんこれこれ』というユニークな屋号の由来をオーナーにお伺いしてみたところ、「『らーめんこれこれ』を訪れてラーメンを食べたときに「あーこれこれ〜！！」と安心した味を提供したいという思いから名づけました。将来的にお客様にそう言っていただけるようなラーメン屋を日々目指して営業しています。また、“これこれ”を英語表記にするとcorecore→core=“核”になり、その人の人生の「核」となるそんなラーメンになれればという意味も掛け合わせています」とお話してくださいました。

『らーめんこれこれ』の目の前に江坂公園があり、春になると桜が綺麗なことから内装は桜木のイメージをモチーフとした仕上がりになっています。まるで桜が吹雪いているかのようなタイルが特徴的です。また女性の方が1人でも来店しやすいようなお店にという思いもあり、おしゃれさも意識した内装にこだわったんだとか！

麺からスープ、トッピングに至るまで“全てオリジナル”の『らーめんこれこれ』自家製ラーメンをご紹介！

『らーめんこれこれ』では、“自分の目で見て試す”をモットーに自ら現地に出向いて選び抜いた具材を使用したラーメンを提供しております。今回はお店のこだわりの具材の数々を紹介しながら、自家製ラーメンのウマさの秘密を紐解いていきたいと思います。

「濃厚味噌」→自家製の味噌は甘みのある大分県産米麹の味噌を使用しており、17種類のスパイスをブレンドしています。他店と比べても圧倒的なブレンド数で、ここでしか味わえない深みのある味わいに仕上げました。
「黒醤油」→オーナー自ら蔵を回って、20種類ほどの組み合わせを試したりと何度も試行錯誤を重ねた結果、和歌山・京都・九州の各地から選ばれた5種類の醤油をブレンドしています。
「スープ」→北海道産の利尻昆布・千葉県産の九十九里にぼし・富山産の氷見にぼしの3種の具材を用いて、沸騰させないように丁寧にダシを取ることでえぐみのないあっさりとしたスープに。こだわりの味噌や醤油と混ざり合えば、唯一無二の珠玉のスープが完成します。
「麺」→池村製麵所で作られている傾奇者（小麦粉）を使用した十六番の平打ち麺です。モチモチとした食感と風味豊かな小麦の香りが特徴のこだわりの詰まった特注麺はスープと非常によく絡みます。
「レアチャーシュー」→岩塩で1日漬け込んで肉の旨味を凝縮させたのちに、8時間掛けてじっくりと低温調理した自家製チャーシューです。お肉の柔らかさと旨味が段違いの絶品チャーシューをお楽しみください。
「ソーキ」→豚バラ軟骨を圧力鍋でとろとろになるまで炊き上げ、お酢や生姜でさっぱり仕上げたました。特製ソーキとレアチャーシューの斬新な組み合わせはラーメンの美味しさをさらに引き立て、一度味わえばやみつきに…。

ラーメンの要である麺とスープ、そしてトッピングに至るまでそれぞれの素材が魅力に満ち溢れているのがお分かりいただけたかと思います。これほどまでに具材1つ1つへのこだわりが詰まった『らーめんこれこれ』のラーメンは一体どんな味わいなのか…それでは早速メニュー紹介に参ります！

「これこれ」の写真 — **「これこれ」800円**
コクがしっかりと感じられる醤油ベースのラーメンです。

「これこれ」800円
黒醤油ベースの特製スープは、こだわりのブレンド醤油のコクや旨味がガツンと感じられます。醤油ラーメンでありながら舌に残る濃厚な余韻がクセになります。醤油ラーメン好きはもちろんのこと、醤油はあっさりしているから普段はあまり…という方にもぜひ食べていただきたい一杯です！他では味わえない醤油の奥深さに驚くこと間違いなし。

「それそれ」の写真 — **「それそれ」800円**
爽やかな醤油ラーメンは女性にもおすすめな一杯です。

「それそれ」800円
透き通った琥珀色のスープが美しいこちらは白醤油ベースであっさりとした味わいのラーメンです。優しい口当たりのスープは鼻に抜ける醤油の香りが爽やかでさらっといただくことができます。焦がしタマネギや柚子の風味、白髪ネギのシャキシャキ食感がそれぞれアクセント加えていて、あっさりながらも食べごたえのある一杯は女性の方にもおすすめです♪

「どれどれ」の写真 — **「どれどれ」900円**
味噌好きにはたまらない濃厚ラーメンです。

「どれどれ」900円
17種類のスパイスをブレンドした自家製の濃厚味噌をふんだんに使用した味噌スープは魚介の風味も感じられます。トッピングされている辛味噌を溶けばさらにコクが増して刺激的な味わいに。『らーめんこれこれ』渾身のがっつり系スープはこだわりの平打ち麺ともよく絡み合い、濃いめながらもペロリと食べられちゃいます。

そしてこの3種のラーメンたちの魅力をさらに引き立てるのが“自家製トッピング”の存在です。
しっとり柔らかな「レアチャーシュ」ーは単品でも十分美味しく、ラーメンにコクと旨味を添えます。「自家製ソーキ」はとろとろのお肉が酸味と爽やかな風味を加え、ほどよいアクセントを足してくれます。
さらに『らーめんこれこれ』ではレアチャーシュー＆ソーキ以外にもトッピングをご用意しており、それらを一緒くたにいただけるのが“スペシャルバージョン”なんです！スペシャルバージョンのトッピングは「これこれ」・「それそれ」・「どれどれ」3種とも共通で、粗びきミンチ・味玉・ワンタン2個になります。ボリュームもコクも増し増しなスペシャルラーメンは腹ペコなお腹を幸せいっぱいに満たしてくれますよ♪さらにもちろん追加でレアチャーシューやソーキもトッピングできるので、贅沢に全部乗せして『らーめんこれこれ』のこだわりを思う存分堪能するのもおすすめです！！

黒醤油の「これこれ」・白醤油の「それそれ」・濃厚味噌の「どれどれ」、あなたはどれが気になりましたか？ぜひ食べ比べをして味わいの違いなどを楽しんでみてくださいね！『らーめんこれこれ』が深い深いラーメンの世界へとあなたを誘います…。

ラーメン激戦区・江坂の期待のニューカマー『らーめんこれこれ』

昨年オープンしたばかりの『らーめんこれこれ』ですが、ラーメン激戦区である江坂にお店構えていることもあってか連日賑わいを見せており、すでにラーメンマニアからも一目置かれる存在に。また、『らーめんこれこれ』ではイベントや他店とのコラボなど新しい試みにも積極的に取り組んでおり、訪れるお客様を常に楽しませてくれる点もお店の魅力の1つです。『らーめんこれこれ』が今後どのように進化していくのかひと時も目が離せません！

大阪・江坂駅近くにお越しの際は、素材1つ1つにこだわった珠玉のラーメンを届ける『らーめんこれこれ』へぜひ足を運んでみてくださいね。