ここでしか味わえない旬を使った創作料理と日本酒の織りなす上質時間…
今回は大阪府枚方市のお店を構える、こちらのダイニングバーにクローズアップ★
「昼はカフェのように居心地よく可愛らしいけれど、夜は大人のシックな時間も楽しめる、オリジナルの創作料理がとっても美味しいお店があります！どんなシーンでも利用しやすいのでお気に入りの場所です。是非サイトでも取材してください！」とTUNAGARIユーザーからの口コミを受けて駆けつけた、『RIZZA DINING（リザダイニング）』さんを取材させていただきました！
お店は京阪本線・交野線 枚方市駅より徒歩1分程度。
駅の中央口を出て枚方デパートメントビルの方に進み、ビルを右手にみながら進むと枚方茨木線の大通りの前に左手に矯正歯科が見えてくるので右に入ります。
道を入ると間も無く右手に『RIZZA DINING（リザダイニング）』さんが現れます。
たどり着いたお店の外観は、まるでコテージのようにウッド調のあたたかな親しみやすい佇まい。
表にはオープンなテラス席が清々しく暖色の照明に照らされておしゃれに用意されています。
ランチのひとときに外の空気を感じながらテラスでお一人での食事を楽しむ方もみられ、ガラス戸から見えるお客様もお子様からお年寄りまで幅広い年齢の男女がゆったりと思い思いの時間をくつろいでいるのが印象的です。
お店の中に早速入ってみると、品の良い落ち着いた和モダンの空間が広々と広がっており、フランクに一人でも、デートでも利用しやすいカウンターが7席、ファミリーや飲み会でも、フォーマルなシーンでも、どんな場面でもシーンを問わず利用できるテーブル席がそれぞれ用意されています。
落ち着いた雰囲気の店内で、こだわりの食材を使用した創作料理と日本酒をリーズナブルに堪能できることで人気の『RIZZA DINING（リザダイニング）』さん。そんなお店のオーナーに今回直接インタビューさせていただき、お店のオープンのきっかけや、こだわりをインタビューさせていただきました。
『RIZZA DINING（リザダイニング）』のオーナーにインタビュー
- 『RIZZA DINING（リザダイニング）』さんのオープンのきっかけを教えてください！
「当店は和食と日本酒をメインにおすすめしているお店ではありますが、私自身、日本酒好きで実際に飲んで美味しいと思った日本酒を常時60種類くらい扱っているんです。そんな選びに選んだ日本酒と、日本の和食の相性の良さをたくさんの人にもっと身近に感じてもらいたいと思い、オープンしたのが当店です」
- お店は日本酒ももちろん、ここでしか味わえない創作料理も人気ですが、『RIZZA DINING（リザダイニング）』さんの食へのこだわりは？
「当店の食材は天然物の魚にこだわって仕入れをしています。野菜も国内産で無農薬や減農薬の食材を選んで旬の食材を使ってお客様に喜んで頂けるような料理を提供しています。厳選した食材と共に、味わう日本酒と和食のペアリングを是非楽しんでいただきたいですね」
オーナーとのインタビューを通じて、日本酒の良いところをオーナー自ら感じ、「好き」が元になって作り出した料理だからこそ、珠玉の創作料理の数々が作り出される、お店の魅力の内側をみたように感じました。
今回はそんな『RIZZA DINING（リザダイニング）』さんに取り揃えられた日本酒愛好家の方絶賛の日本酒とその日本酒にぴったりのここでしか味わえない創作料理の数々も徹底リサーチいたしました！
こだわりの食材から作られる料理の数々とランチが人気
『RIZZA DINING（リザダイニング）』さんでは常時40～60種類取り揃えられた幅広いこだわりの銘酒と共に、堪能する料理が真骨頂。オーナーに相談してお好みの一杯を探し、その一杯によく合う季節の食材を活かした逸品を味わう時間が至高のひとときです。
その料理は和食のみにとどまらず、ジャンルを問わず様々な調理法を用いており、食材は天然物にこだわり魚介類や野菜にも無農薬や減農薬を厳選。シーズナルでここだけのメニューが展開されています。
色鮮やかな旬の瑞々しい野菜や魚を仕入れ作られる一品一品は、まさに「作品」とも言うべき貫禄。ライターがすっきりとした微炭酸の日本酒と共にお勧めしたいのが「和風カプレーゼ」。
意外な組み合わせともいえる大和芋のすりおろしをベースに、果実のように甘くジューシーなフルーツトマト、そしてそれをきゅっと締めるすだちと赤しそのアクセントがフレッシュな味わい。女子会でもまずはオーダーしたい一皿です。
また、ボラの卵のプチプチとした食感を残しながら、まったりとした程よい塩加減の「自家製カラスミ」は言わずもがな、日本酒との相性抜群です。ビビッドで目にも鮮やかな赤カブと共に塩味と食感のアクセントが楽しい。芳醇でどっしりとした風味の日本酒や、フルーティーな味わいの日本酒と合わせるのも◎。
『RIZZA DINING（リザダイニング）』産では味噌と豆腐にもかなりこだわりがあり、オーナーが選び抜いた豆腐はもう仕入れ続けて30年になるんだとか。味噌は花角（はなずみ）味噌を使用。300年以上続く味噌作りの老舗の社長はおっとりとほのぼのした人柄だそうで、そんな社長の人柄が出た味わいに出てるの味噌が絶品なんだそう。食材選びの視点も、ただ美味しいものを選ぶだけでなく、作り手の思いや背景が相乗した食品を選んでいる点も『RIZZA DINING（リザダイニング）』さんの他店と違った味わいを生み出している秘密かもしれません。
良いお酒と良い料理、そして良い締めには『RIZZA DINING（リザダイニング）』さんの「鯛飯」を。今宵の締めくくりには、本格のタジン鍋で炊いた鯛めしがおすすめ。
中で水蒸気が循環するため、風味を逃さずに蒸し焼きできることが特徴です。その鍋で、一から引いた出汁と共に鯛とお米を炊き上げ、旨味たっぷりの鯛めしをお作りしています。
薬味を効かせているため、お酒を飲んだあとの締めにぴったりの逸品です。
ディナーのお酒を楽しむだけじゃない！
『RIZZA DINING（リザダイニング）』さんのランチプレートは大人気。
プレートにはメイン、サラダ、副菜2種、焼き野菜、ごはんとおみそ汁がついてボリューム満点。
メインは6種類から1つを選べます。
ライターのメインのオススメは「天然海老のフライとアボカドのフライ自家製タルタルソース」。
エビは大振りでプリっプリの弾力。さくっと衣の歯応えがたまりません♪とろけるようなまろやかな舌触りのアボカドのフライは衣との食感に虜になること間違いなし。プラス250円でコーヒー・紅茶のどちらかのドリンクが付けられます。
メインは天然海老のフライとアボカドのフライ自家製タルタルソースの他、
今日のランチ、鶏もも竜田揚げネギソース、若鶏柚子こしょう焼、もち豚ソテーレモンソース、鮭のハニーマスタードグリルの中からお好きなものをチョイスできます。
いかがでしたか？
落ち着いた雰囲気の店内で、オーナーの思いと、こだわりを尽くした食材を使用した創作料理、そして日本酒をリーズナブルに堪能できる『RIZZA DINING（リザダイニング）』さん。
あなたも上質な料理や大人の私服のお酒時間を楽しみに、一度足を運んでみては？
『RIZZA DINING（リザダイニング）』の想い
地元に愛され、日本酒を当店がきっかけで好きになるお客様を増やしたいという想いを持っています。
そしてスタッフ、お客様共に笑顔が絶えないお店をこれからも創っていきたいです。
『RIZZA DINING（リザダイニング）』オーナー
『RIZZA DINING（リザダイニング）』は京阪本線・交野線 枚方市駅より徒歩1分
『RIZZA DINING（リザダイニング）』さんは京阪本線・交野線 枚方市駅より徒歩1分とアクセスも抜群♪
- アクセス情報
京阪本線・交野線 枚方市駅より徒歩1分。
駅の中央口を出て枚方デパートメントビルの方に進み、ビルを右手にみながら進むと枚方茨木線の大通りの前に左手に矯正歯科が見えてくるので右に入ります。
道を入ると間も無く右手にお店があります。 - 営業時間
平日・土曜
ランチタイム 11:30～14:30（L.O.14:30）
ディナータイム 18:00～23:00（L.O.22:00） - 定休日
日曜日・祝日 - 駐車場
近隣に有料コインパーキング有 - 公式SNS情報
『RIZZA DINING（リザダイニング）』公式Instagramはこちら
※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
店舗情報
| RIZZA DINING（リザダイニング） |
| 〒573-0031 大阪府枚方市岡本町4-25 Domani1F |
| 072-844-2855 |
| 『RIZZA DINING（リザダイニング）』公式Instagramはこちら |
