【三郷】しっとりふわふわなシフォンケーキに癒やされるカフェ♪

柔らかな癒し空間で自家製ケーキを届けるカフェ『Cafe&CakeLabo Mou（カフェ＆ケーキラボムー）』

今回は奈良県・王寺町で、「王寺に新しくできた可愛いカフェの自家製ケーキがどれも絶品」と数多のスイーツ好きから大注目されている『Cafe&CakeLabo Mou（カフェ＆ケーキラボムー）』ヘインタビューさせていただきました！
最寄りのJR三郷駅を降り、約19分ほど歩いて大和川を渡った県道202号沿いに『Cafe&CakeLabo Mou』はお店を構えています。真っ白い看板とブルーを基調とした外観はとっても爽やかで、王寺の街中でも一際目を引く存在です。

店名の“Mou(ムー)”はフランス語で柔らかいという意味があり、内装や食器にはパステルカラーを用いたり、店内には可愛らしいインテリアが飾られていたりと柔らかさのある雰囲気にこだわっているんだそう。
また、看板メニューであるケーキもスポンジやクリームのしっとりした柔らかい食感に仕上げられています。ふわふわと柔らかなものたちが詰まった『Cafe&CakeLabo Mou』で、美味しいスイーツとともに癒しのカフェタイムをお過ごしください♪

水分量たっぷりのしっとりふわふわな“シフォンケーキ”やおすすめメニューをご紹介！

『Cafe&CakeLabo Mou』では1つ1つの素材と製法にこだわったケーキやスイーツの数々、さらにケーキのお供にぴったりな自家製コーヒーもご用意しております！
お店で提供している全てのケーキ・カスタードクリーム・プリン・焼き菓子メニューには、地元・奈良県の鶏卵品評会で最優秀賞を受賞した「白鳳卵」を使用しており、どのスイーツをいただいても卵本来の甘くまろやかな味わいを堪能することができます。

『Cafe&CakeLabo Mou』苺のシフォンサンドセットの写真 — **「いちごのシフォンサンドセット」**
しっとりシフォンケーキ×ふわふわ生クリームの組み合わせが最強においしい♪

「ケーキセット」各種
『Cafe&CakeLabo Mou』の定番カフェメニューはこちらの「ケーキセット」です。パステルカラーのプレートに主役のケーキと季節のフルーツやアイスなどを添えた一皿は、美味しいケーキとともに四季を感じることができます。お値段そのままでお好みのドリンクも付いてくるので、何を頼もうか迷っちゃうという方はこちらのセットがおすすめです♪

数あるセットメニューの中から、今回筆者はお店イチオシのシフォンケーキを使った「いちごのシフォンサンドセット」をいただいてみました。リピーター続出中だという大人気のシフォンケーキは水分量が多いため、提供される直前まで冷蔵で保管をするのが美味しさの秘訣。よくある常温保管のシフォンケーキとは違って、パサパサ感が全くなくしっとりとした食感が大きな特徴なんです。そんなこだわり詰まったシフォンケーキでコクがありながらもあっさりとした味わいの生クリーム＆フレッシュないちごを挟んだシフォンサンドはまさに贅沢の極みです。

セットメニューは他にも、人気No.1の「いちごのショートケーキセット」や「木苺とチョコレートムースケーキセット」などなど…どれも魅力的なものばかりなので、ぜひ食べ比べなども楽しんでみてくださいね♪

また、ドリンクメニューの1つである“自家製コーヒー”もお店こだわりの逸品なんです！
「ホットコーヒー」は一杯ずつ丁寧にサイフォンで淹れており、コーヒー粉を一定時間お湯に浸すことで香り高いコーヒーに仕上がるので豆本来の風味をクリアな味わいで楽しむことができるんだそう。また「アイスコーヒー」はコールドブリューで一滴ずつ時間をかけて抽出しているので、苦味のないまろやかなコーヒーを味わえるのが魅力です。どちらも自慢のケーキたちとの相性抜群なので、ぜひお供にいただいてみてはいかがでしょうか？

「スペシャルケーキセット」各種
ご注文いただいてからお作りするスペシャルなケーキセットも筆者イチオシのメニューです！「こぼれモンブランセット」は注文後にマロンクリームを絞るので、栗本来のほっこりとした甘さがさらに際立ったモンブランを味わえます。「組みたてミルフィーユセット」はその名の通り、提供直前にパイを組み立てているのでパイ生地のサクサク感が段違いなんです♪

『Cafe&CakeLabo Mou』ではカフェスペースでのイートインのみならず、テイクアウトメニューも充実しています！
テイクアウト用のケーキは日替わりで常時10種類以上のケーキをご用意。中でもお店こだわりの「白鳳卵」をふんだんに使用した自家製プリンは卵の濃さがしっかりと感じられる一品です。他にも吉野本葛粉のみで作ったフィナンシェやマドレーヌ、米粉のみで作ったスノーボール等の焼き菓子などなど…。絶品スイーツの数々はご自宅用にはもちろんのこと、お土産にも喜ばれること間違いなしです！

『Cafe&CakeLabo Mou』の想い

『Cafe&CakeLabo Mou』はご夫婦で切り盛りをされているお店で、元々は旦那さんがカフェを経営、奥様はパティシエとして活躍されていたんだそう。結婚した当初から2人でカフェをやろうと話していたこともあり、いろいろと落ち着いてきたタイミングで夢だった自分たちのカフェ『Cafe&CakeLabo Mou』を王寺町の一角にオープンしました。
お店のこだわりや王寺という町を選んだ理由についてお伺いしてみたところ、「地産地消じゃないですけど「白鳳卵」や「吉野本葛」など、お店ではできる限り奈良の食材を使用するようにしています。奈良はあまり美味しいものがない県という言われ方をしたりするのですが、意外とそうでもなくて調べれば良いものがたくさんあるんです。なので地元・奈良の食材を使ったスイーツを手ごろな価格で触れていただけるように心がけております。また、王寺町を選んだ理由は自宅が近くにあるので土地勘や客層を知れていたというのが大きな理由の1つです。王寺町は住みやすい街1位にも選ばれたことがあって、最近は人口が増えてきて住宅街もかなり賑やかになってきました。ですが近くに気軽に立ち寄れる飲食店があまりなかったので、ならばここで地元の人々が集まれる場所を作ろうと思い、王寺町に店舗を構えることに決めました」と語ってくださいました。

また、今後の展望についても「“Labo（ラボ）”と店名に付いているのですが、実は研究所のように常に新しいケーキを研究していくという意味が込められているんです。最近でいうとシフォンケーキのフルーツサンドを新たに販売開始したのですが、こちらは甘くないお惣菜系のサンドイッチをイメージして生まれたものなんです。これからも2人の経験を活かしながら独自の視点で新しいスイーツを生み出していきたいです」とお話してくださいました。

奈良・三郷駅近くにお越しの際は、こだわりを詰め込んだケーキやスイーツが盛りだくさんのカフェ『Cafe&CakeLabo Mou』へぜひ足を運んでみてくださいね♪