【仙台】日常に彩りを『創作ジャム専門店 salz(ザルツ)』

何気ない日常に彩りを加える話題のお店にせまる！

『創作ジャム専門店 salz』さんお店外観 — 『創作ジャム専門店 salz(ザルツ)』さんお店外観

今回は宮城県仙台市青葉区にお店を構える、こちらのお店にクローズアップ！
「ここのジャムの大ファンなんです。無添加で手づくりで素材の味を活かし、上品な酸味と甘みのあるsalzのジャムは食べるとうっとりしてしまいます♪　大切な人への贈り物としても喜んでもらえるので、なくてはならない存在です！是非サイトでも紹介してください！」とTUNAGARIユーザーの口コミ情報を受けて駆けつけた、『創作ジャム専門店 salz(ザルツ)』さんを取材させていただきました！

お店は地下鉄南北線勾当台公園駅から徒歩7分ほど。駅からも徒歩で気軽にいける立地です。

仙台法務局(北側)と道路をはさんで向かいに構えるコマーシャルフォトスタジオニトロブレインの駐車場奥にひっそりと佇む『創作ジャム専門店 salz(ザルツ)』さんはとても珍しい創作ジャム専門店になります。

隠れ家のような特別な雰囲気を醸し出すお店は、白を基調とした可愛らしい木目のドアが目印です。店内に入ると、宝石のように煌びやかなsalzのジャムが迎えてくれます。

見るだけでも楽しめてしまう！そんな素敵な空間の『創作ジャム専門店 salz(ザルツ)』さん。今回はそんな評判のお店のジャム作家・村上さんに直接インタビューでお話を伺ってみました。

『創作ジャム専門店 salz』のジャム作家・村上さんにインタビュー！

創作ジャムづくりをはじめたきっかけを教えてください！

「最初から自分で決めたわけではないです。きっかけは知り合いに勧められてからです。勧められてから始めてみると❝ジャム作りはとても奥が深いな❞と思いまして、そこから深くはまっていきました！」

料理に対するこだわりを教えてください！

「一人でお店をやっているので、農家の方とのつながりが強いです。大手がやれないことを、農家の方ときちんと顔が見えるやりとりをしています。人とのつながりを大事にしています。」

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「それから東北の農産物をつかっています。ただ柑橘類は東北が弱いので、東北の農家の方から紹介していただいた和歌山の農家の方から柑橘類は仕入れています。今後も人とのつながりを大事にしていきたいと思います。」

最近のお店の変化を教えてください！

「最近というわけではないですが、仙台の量り売りマルシェがきっかけで2030年に向けてのSDGsの活動にも参加するようになりました。農家から傷がついたり、割れてしまって商品にならないものなどを仕入れているので、お客様もsalzのジャムを買うことで食品ロス削減及びSDGsの活動に参加できます。」

味と素材へのこだわりだけでなく、未来を見据えたジャム作家・村上さんの活動が多く方の心をつかんでるんですね♪

無限の可能性が広がるsalzの創作ジャム

salzのジャムは普通のジャムの様にパンに塗っても、勿論とっても美味しいですが、他の楽しみ方もできるんだとか♪

それは、なんと調味料として料理のアクセントにも使えるんです！そのようなジャムの可能性を引き出しているsalizのジャムは手づくりで無添加♪素材の良さを充分に発揮するジャム作家・村上さんのつくるジャムは全国のファンを魅了しています。

今回は『創作ジャム専門店 salz(ザルツ)』さんのジャムから通年商品をピックアップ！

ラズベリーホワイトチョコジャム
ラズベリージャムにホワイトチョコを加えたペースト状のチョコレートジャム。女性に大人気のデザートジャムです。
〈食べ方〉オススメはガトーショコラに添えて。白いお皿にジャムで絵を描いて、ケーキを乗せてミントを添えたら、あっという間にオシャレなおもてなしの一皿に。マフィンやスコーンなどにも。