築450年の古民家を移築した店内。ショートトリップ感覚のくつろぎ時間に極上のピザを
今回は神奈川県茅ヶ崎市に構える、こちらピザ有名店をご紹介。
自然に囲まれた豊かな地にある「熊澤酒造」内にお店を構えた、築450年の古民家を移築した建物の中で味わう極上の料理・最高のピザと至福の時間が人気の『MOKICHI TRATTORIA（モキチ・トラットリア）』さんを取材させていただくことに成功しました！
『MOKICHI TRATTORIA（モキチ・トラットリア）』さんは、JR相模線・香川駅を出て香川駅前通りを郵便局方向へ進み、4分ほど歩くと見えてくる「永谷園農園直売所」の角を入るとすぐに見えてくる、閑静で穏やかな自然感じる環境の下にあります。
なんでも、ユーザーの間でも「まるで旅行にきたかのように充実の時間と美味しい料理が贅沢な時間」と話題になっており、その人気ぶりに男女問わずファンもいるほど長く愛され続けているお店なんです。
『MOKICHI TRATTORIA（モキチ・トラットリア）』さんは一流料理長によるピザやパスタといったイタリアンが人気。今回は『MOKICHI TRATTORIA（モキチ・トラットリア）』のオーナーにお店のこだわりやお客様へ向ける思いを直接インタビューさせていただきました。
『MOKICHI TRATTORIA（モキチ・トラットリア）』のオーナーにインタビュー
- 素敵な場所に構えられた唯一無二の空間が魅力的ですが、この場所にかける思いとは？
「この場所は明治５年に創業した酒蔵で、操業以来ひたむきに日本酒を造り続け150年の歴史を持っています。熊澤酒蔵は湘南に残された、ただひとつの、日本でも有数の蔵元なんです。酒蔵といえど、私たちは蔵元を単なる酒造メーカーだとは思っていんです。
地域の誇りとなる酒造りはもちろん、人々が此処に集い、お酒を酌み交わし、何かを生み出す磁力を持った場所。そんな地域文化の中心地でありたいと考えています。此処に蔵元があることで、地域の皆さんの暮らしが豊かになり、独特の文化が生まれると考え、今後も文化は成熟し続け100年、200年後にも受け継がれていくことを、私たちは願っています」
- お店の名前でもある『MOKICHI（モキチ）』の名前の由来は？
「モキチの由来は、創業以来代々襲名している「熊澤茂吉」の名の「茂吉」からとった店名なんです。歴史を踏襲した名前が、店名になっています」
- 酒蔵内には一日中過ごせるような見所もたくさんありますが、特に『MOKICHI TRATTORIA（モキチ・トラットリア）』さんのコンセプトは？
「もともとこの酒蔵自体も、『酒蔵・酒造所』であるということから、地元の人々が酒を買いに集まる、近所の寄り合い所のような存在だったのですが、私たちの思いは『地元に根差した企業』をポリシーに地産地消を掲げています。
日本酒やビールはもちろんこの敷地内で自家製造し、食材においても自社所有の畑を保有しています。その畑で取れた野菜を使っ他料理を提供したり、敷地内に併設されている直売所でそのまま購入いただけたり。その他の食材も基本的に地元のものを使って地元の色となる食を造形しています」
オーナーからは酒蔵の歴史とこの土地を愛する思いと共に、そんな場所で憩うお客様に素敵な時間とおもてなしを提供したい、そんな強い思いを感じました。
今回はそんな「思い」と「歴史」と「食」の集う『MOKICHI TRATTORIA（モキチ・トラットリア）』さんの人気のメニューやこだわりの全貌にも密着取材させていただきました！
一流料理長の料理とお酒のペアリングが大人の時間を上質に演出
『MOKICHI TRATTORIA（モキチ・トラットリア）』さんではピザや生パスタを使ったパスタメニューに定評が。お皿がまるでキャンバスのように華やかに食材が彩る、その繊細な料理の数々は、運ばれてきた料理をみて思わず「ワァッ！」と笑顔になる豊かな造形と色彩美がお皿一面の世界に広がります。
お店で提供している料理の材料となる食材は茅ヶ崎のこの地の食材と、熊澤酒蔵で所有している畑で取れた野菜を使用。こだわりの食材と共に一つ一つ丹精こめた「手作り」にもこだわり尽くされていて、ピザはお店の石窯で焼き上げ、パスタなどの麺も自家製麺。お店のこだわりやコンセプトでもオーナーがおっしゃっていた通り、『MOKICHI TRATTORIA（モキチ・トラットリア）』さんでは「地元」と「クラフトマンシップ」を非常に大切にしている姿勢が、提供される料理にも表現されています。
ライターのおすすめ！必食メニュー・ピザ「マルゲリータ」1,380円（税抜）
ライターオススメの『MOKICHI TRATTORIA（モキチ・トラットリア）』さんにきたなら是非召し上がっていただきたい必食メニュー、まずはピザ・「マルゲリータ」1,300円（税抜）をご紹介！
『MOKICHI TRATTORIA（モキチ・トラットリア）』さんが作るピザは石窯で焼き上げるナポリピザは不動の人気メニュー。ピザは全てお店の中の窯で手間を惜しまず焼き上げられています。特にピッツァイオーロが華麗に焼き上げる本格ピザ「マルゲリータ」はお店でも人気のメニュー。
甘酸っぱい濃厚トマトソースとモッツァレラ、バジリコの絶妙な味わいのハーモニーとこだわりのもちもちの記事の焼き加減の生地がクセになること間違いなしです★
この窯で焼かれるピザは他にも、「クアトロフロマッジォ」1,700円（税別）、「藤沢生豚とパルミジャーノのサラダ仕立て」1,900円（税別）、「フンギ（きのことチーズ）」1600円（税別）、「マリナーラ」1,200円（税別）「本日のカプリチョーザ」1,700円（税別）と、全6種類ものピザが用意されています。
お酒のお供にもぴったりの『MOKICHI TRATTORIA（モキチ・トラットリア）』さんのピザで女子会やパーティ、デートはいかが？
食通・酒通にも是非味わっていただきたい「モキチヴルストソーセージとベーコンの盛り合わせ」1650円（税抜）
ピザに続いて、ライターおすすめのメニュー、2品目は「モキチヴルストソーセージとベーコンの盛り合わせ」1650円（税抜）です。
プリッとした弾くような歯応えのソーセージは日本酒にもビールにもぴったり。ベーコンは肉汁が旨味を凝縮させ、キリッとした辛口の味わいの日本酒のお供におすすめ。
美味しい酒蔵のお酒と共にオーダーしたい食通・酒通のための一皿は、女子会や宴会にも人気です。
ビールは外せない！酒造おすすめのビールを堪能して★
この地のビールをやっぱり飲みたい、そんなあなたには湘南ビール（ショートグラス）「ピルスナー」640円（税抜）がイチオシ。工場隣接の美味しいクラフトビールです。湘南の晴れ渡った空をイメージした下面発酵のオーソドックスな黄金色のビールですは、酒蔵のこの環境で飲めるのが至福！
その他にも『MOKICHI TRATTORIA（モキチ・トラットリア）』さんでは湘南のイメージに合わせて造られた数々のクラフトビールが続々と登場します。
定期的に新しいお酒やビールも登場するのでお酒の種類も段違い！
まずはその時の新入荷をチェックしてみて！
テイクアウト情報もお見逃しなく！
テイクアウトもお見逃しなく！
今年2021年1月15日からはテイクアウト専用のオードブルBOXも登場しました♪
自宅でのプチホームパーティや、美味しい『MOKICHI TRATTORIA（モキチ・トラットリア）』さんオリジナルの料理をおうち時間でも堪能したい方は、テイクアウトも利用してみてください。
『MOKICHI TRATTORIA（モキチ・トラットリア）』さんではお店の公式Instagramで最新の情報や新メニューなど、フォトジェニックな情報を随時更新しています。併せてチェックしてみてください。（MOKICHI TRATTORIA（モキチ・トラットリア）公式インスタグラムはこちら！）
いかがでしたか？
食材やこの土地の食材をふんだんに使ったピザや生パスタ、一品料理が人気の『MOKICHI TRATTORIA（モキチ・トラットリア）』さん。
あなたも豊かで静かな魅力をたずさえたお店に大切な人との時間を過ごしに足を運んでみては？
『MOKICHI TRATTORIA（モキチ・トラットリア）』の想い
私たちは原料から、
『MOKICHI TRATTORIA（モキチ・トラットリア）』一同
０から人の手でつくりあげることを大事にしています。地元の方に、誇りに思ってもらえるような、「熊澤酒造があってよかった！」と思われるような存在でいたいと思っていますし、あり続けたいです。
『MOKICHI TRATTORIA（モキチ・トラットリア）』は香川駅より徒歩5分
『MOKICHI TRATTORIA（モキチ・トラットリア）』さんはJR相模線 香川駅より徒歩5分とアクセスも良好！「熊澤酒造内」にお店があります。（酒造への来場に入館料などはございません）
- 営業時間（通常営業時）
＜月～金＞
ランチタイム 11:30～15:00（L.O.14:30）
ディナータイム 17:30～22:00（L.O.21:00）
＜土日・祝日＞
ランチタイム 11:30～16:00（L.O.15:00）
ディナータイム 17:00～22:00（L.O.21:00） - 定休日
毎週火曜日
※3・8・12月は休まず営業。
緊急事態宣言中の営業時間のお知らせ
緊急事態宣言に伴う営業時間は下記の通りとなっております。
＜月～金＞
11：30～15：00（L.O.14：30）
※ディナー自粛休業
※自粛期間限定ランチメニュー
（平日限定ランチコースはお休み）
＜土日・祝日＞
ランチタイム 11：30～16：00（L.O.15：00）
ディナータイム 17：00～20：00（L.O.19：00）
※アラカルトメニュー、MOKICHIコースのみ
（季節のおすすめ、パーティーコース、蔵元コースはお休み）
店舗情報
| MOKICHI TRATTORIA（モキチ・トラットリア） |
| 〒253-0082 神奈川県茅ヶ崎市香川７丁目１０ 熊澤酒造内 |
| 0467-52-6111 |
| HotPepperグルメからのご予約はこちら！ |
| MOKICHI TRATTORIA（モキチ・トラットリア）公式インスタグラムはこちら！ |
