【野町】職人が調理する和食のライブ感『片町小料理 翔』

職人の技が光る粋な創作和食に舌鼓

今回は石川県金沢市にお店を構える、こちらの和食・割烹にクローズアップ！
「石川県金沢市の夜の繁華街片町に佇む日本料理屋さんです。このお店は料理人の技と食材の美しさが際立つ和食の数々がとにかく繊細で美しい。カウンターを抜けると奥に個室があり、会食はもちろん一人で上質な料理を食べたいときにも利用できるお店です。目の前で展開されるお料理は全てのお皿にハズレなく技巧と工夫が感じられます。食材へのこだわりと素材への思いを感じるようなアートな皿は、箸をつけるのを一瞬躊躇うほどに美しいですが、一口でハッとするような美味しさはこのお店の調理という名の遊び心のようにすら感じます。素晴らしいお店ですので是非サイトでも紹介してください！」とTUNAGARIユーザーの口コミ情報を受けて駆けつけた、『片町小料理 翔（かたまちこりょうり しょう）』さんを取材させていただきました！

お店は北陸鉄道石川線 ／ 野町駅 徒歩11分ほど。周辺にはバス停も近くに点在しているので市バスでのアクセスも便利です。

早速店内に入ってみると、お店の中は上質な和の空間が広々と広がっています。
檜を使用しているという一枚板のカウンター席は、店主が吟味を重ねて選び抜いたんだそう。人気空間デザイナーが手掛ける店内は、高級感溢れる和の情緒漂う落ち着きある空間となっており、本来の割烹の良さである「食」と「会話」をお楽しみいただけるカウンター席は特に人気。料理人の手さばきを眺めながら食事を楽しめます。

和の情緒を感じられるテーブル個室も、会食や接待、家族水入らずでの食事に上品なムードを演出してくれます。凛とした和の空間で料理人の渾身の和食の数々を楽しめると評判の『片町小料理 翔（かたまちこりょうり しょう）』さん。今回はそんな話題のお店の魅力に迫りました！

旬の食材や鮮魚を使用した拘りの逸品は五感を楽しませてくれる

『片町小料理 翔（かたまちこりょうり しょう）』さんは、和食の老舗名店で修行を積んだ料理人が織りなす渾身の和食が楽しめる、人気の割烹です。
先進性あるお店の和食の数々は、『片町小料理 翔（かたまちこりょうり しょう）』さんのシェフ・山崎貴勝（やまさきたかと）さんが展開します。
山崎さんは高知の老舗寿司屋で今の腕となるを技術を磨き、料理の知識の幅を広げるためになんとイタリアの地に赴いたという熱意とタフネスを持った人で、そんな山崎さんが帰国後に金沢の和食の名店で経験を積み、現在常連のお客様も虜にする経験とセンスを合わせた山崎さんにしかない腕を得たようです。

和の技法に加えて洋の技法も取り入れ、培われた経験と感性で仕上げる見事な寿司の一貫一貫はお客様みんなに驚きや感動を与えたい、という思いを込めて握っているんだそうです。

この店の名物、寿司料理はもちろんですが、その季節を象徴する旬食材をふんだんに使用した料理も必見です。和の色彩が美しく皿に広がる料理の数々は、その調理工程を五感で楽しむところからが始まり、目の前で調理工程が楽しめる圧倒的なライブ感は、料理をまずその時間も心が高揚するのを感じます。和食を中心に和洋折衷の料理などの創作料理も豊富なので、この店にしか出せない味わいは忘れられない食の体験を貴方にもたらします。

また、お店では北陸の地酒を中心になんと40種類以上ものラインナップが用意されているので、料理とともにお酒のペアリングを楽しむのも醍醐味です。気分に合わせて、洗練された料理と一緒に是非楽しんで。

『片町小料理 翔（かたまちこりょうり しょう）』の想い

『片町小料理 翔（かたまちこりょうり しょう）』は北陸鉄道石川線 ／ 野町駅 徒歩11分！

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『片町小料理 翔（かたまちこりょうり しょう）』さんは北陸鉄道石川線 ／ 野町駅 徒歩11分！周辺にはバス停も近くに点在しているので市バスでのアクセスも便利です。

• アクセス情報
  ■駅からのアクセス
  北陸鉄道石川線 ／ 野町駅 徒歩11分（880m）
  北陸鉄道石川線 ／ 西泉駅 徒歩26分（2.0km）
  北陸鉄道浅野川線 ／ 北鉄金沢駅(東口) 徒歩28分（2.2km）
  ■バス停からのアクセス
  北陸鉄道 城下まち金沢周遊バス 十三間町 徒歩2分（140m）
  金沢市バス商業活性化センター まちバス 片町・タテマチ 徒歩2分（160m）
  金沢市バス 長町バスルート 野町広小路 徒歩3分（180m）
• 営業時間
  平日・祝前日・祝日
  ランチタイム　　11:30～13:00（※13時最終入店）
  ディナータイム　17:00～21:00（※21時最終入店）
  ※ランチは前日21時までの事前予約制です。
• 定休日
  毎週月曜日
  ※月曜日が祝日の場合は営業いたします。
  ※別途不定休も頂戴しております。
• 駐車場
  無 （近くにコインパーキングがあります）
• 禁煙・喫煙
  店内全面禁煙（店外・屋外に喫煙スペースあり）
• 決済方法
  ・各種クレジットカード決済利用可 ：VISA､マスター､アメックス､DINERS､JCB､Discover
  ・電子マネー決済利用可 ：iD､QUICPay､ApplePay
  ・QRコード決済 利用可 ：PayPay、d払い、LINE Pay、au PAY、支付宝（Alipay）、微信支付（WeChat Pay）
• 公式SNS情報
  『片町小料理 翔（かたまちこりょうり しょう）』さん
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店舗情報