【板宿】4種類のこだわりスープを仕込む『麺と飯 一龍』

麺だけでも良い、ご飯だけでも良い、あなたの好きなものを注文してください！

今回は、兵庫県神戸市にある麺もご飯も美味しくいただけるラーメン屋さんへやってきました。
「板宿に夜遅くまでやっているラーメン屋さんがあるんですけど、そこのラーメンは4種類のスープを作っていたり、ご飯ものもとても美味しくてご飯のメニューを単品で頼むお客さんもいるんです。私はそこで牛そばと食べたんですけどとてもスープの旨味が出ていて最高なんです。麺とスープと野菜の旨味が全部合わさっていて今までにない味わいでファンになったので、今度は別のスープのラーメンを食べたいと思っています。とても珍しいラーメン屋さんなのでぜひサイトで紹介してください。」とクチコミをいただきまして訪れた『麺と飯 一龍』へインタビューをさせていただきました。

『麺と飯 一龍』は神戸市営地下鉄西神線「板宿駅」南2出入口より徒歩1分のところにお店を構えています。

神戸市営地下鉄西神線「板宿駅」南2出入口を出て左手にみなと銀行が見えます。『麺と飯 一龍』はそのすぐ隣にあります。

大きな看板に「一龍」という力強い文字が！この看板からお店で提供しているメニューは全て自信があると言わんばかりのど迫力。しかし落ち着いた色味の外観から女性のお客様でも入りやすいような雰囲気があります。

早速店内に入ると、清潔感のある綺麗な空間であり、オレンジと白の椅子が交互に配列されておりとても可愛らしいと感じました。『麺と飯 一龍』のオーナーはとても人当たりの良い方で、ラーメン屋の店主というよりはお父さんみたいな方で、そんなオーナーの人柄を表しているかのような温かみのある雰囲気を醸し出しています。

全てに特化している『麺と飯 一龍』のメニューはどれも美味しいと大好評！

スープは多くて2種類程度準備をしているお店が多い中、『麺と飯 一龍』では4種類のスープを提供しています。豚・牛・鶏とその日の気分によってどれかに特化するのではなく、全てに特化しており、独自の仕法で旨味を抽出して、それを一つ一つ手鍋でじっくりと作り上げています。

その中でも店主のおすすめメニューは、「牛そば」です。独自の製法により太くて硬い牛の骨から旨味濃厚スープを抽出し、甘みたっぷりの野菜が美味しいメニューであり、ライターも早速いただくことにしました。野菜には水菜、白菜、ニラがトッピングされていて、その中でも白菜が特に甘くてとっても美味しい！今までに食べたことのない独特な風味に野菜の甘みと牛肉の香ばしさがマッチしていて、口に麺を運ぶ手が止まりません。普段はスープを飲み干さないライターも『麺と飯 一龍』のスープは完飲してしまうほど、味わい深いお味でした。

コッテリな味が好きな方は「豚そば」がおすすめ！本場博多屋台風の豚骨スープをベースにしながら、煮込む前の骨の掃除に尽力することで臭みや雑味がない、しっかりとコクのあるスープを味わえます。博多風の細麺か関西風の玉子麺のどちらかお好きな麺を選ぶことができます。

そして1日限定30食の「鶏そば」はニンニクを使っていないスープなので女性に大人気！圧力鍋で煮込んだ後に独自の製法で更に粉々になるまでガラを粉砕し、こし鍋を使って徹底的に鶏の旨味を抽出したスープはお店で仕込んだしっとり鶏チャーシューとの相性抜群です。
「鶏そば」とはまた違う味わいを持つ鶏清湯スープがいただける「昔ながらの中華そば」は綺麗に透き通ったスープだけどしっかり力強い味わいです。

さらに濃厚な麺がお好みな方は「つけ麺」はいかがでしょう。つけ麺といえば魚介スープが定番ですが、『麺と飯 一龍』では濃厚な鶏白湯にこだわって作っています。お好みで魚粉をブレンドしたり自家製ラー油を垂らしたりして味の変化を楽しむことができます。

この様に『麺と飯 一龍』の4種類のスープを使ったラーメンのバリエーションとクオリティーにリピーターも続出しているようです。

また、ラーメンと一緒にご飯ものを提供しているお店も多いと思います。でもその多くはラーメンがメインでご飯は小さいサイズで提供されていませんか？しかし『麺と飯 一龍』では、ご飯ものをミニ・並・大とサイズ展開しており、ご飯だけをいただくということもできちゃいます。定番の丼ものは「明太マヨ」「豚マヨ」「鶏マヨ」の3種類をご用意。豚も鶏もラーメン用に作ったチャーシューのカットロス分を使用しています。「余り物なの？！」って思われるかもしれませんが、チャーシューはよく味が染み込んだ端っこが一番美味しいので、そのチャーシューから作られた丼ものは最高なんです！

そして、ラーメン屋さんには珍しい雑炊やお茶漬けのメニューもございます。
今はコロナの影響で深夜の時間帯は営業していませんが、深夜帯には別のお店で飲まれた方がよく〆のラーメンを食べに来るそうです。飲んだ後にいただく「鶏と魚のお茶漬け」は優しいお出汁が体に染み渡り暖かい気持ちになります。
女性は飲んだ後は結構お腹がいっぱいになっているので、〆のラーメンはちょっと…って思いながらも断れない時ってありますよね。そんな時は「鶏雑炊」がおすすめです。こちらは鶏白湯を使用しているので鶏の旨味が凝縮された一品で、カロリーを抑えたい時にもぴったりです。

『麺と飯 一龍』は、1人でも多くの方に美味しいラーメンを食べて少しでも笑顔になってもらいたいという思いからテイクアウトを始めました。味もお値段もお店で食べる時のまま、ご自宅でもいただけます。「鶏そば」「牛そば」「豚そば」「つけ麺」などの麺類や「焼き飯」、さらにはテイクアウト限定のお弁当のご用意もございますので、ぜひテイクアウトも一緒に楽しんでください。

『麺と飯 一龍』店主の想い

『麺と飯 一龍』は神戸市営地下鉄西神線「板宿駅」南2出入口より徒歩1分

『麺と飯 一龍』は神戸市営地下鉄西神線「板宿駅」南2出入口より徒歩1分のところにお店を構えています。

神戸市営地下鉄西神線「板宿駅」南2出入口を出て左手にみなと銀行が見えます。『麺と飯 一龍』はそのすぐ隣にあります。

• 駅からのアクセス
  神戸市営地下鉄西神線「板宿駅」南2出入口より徒歩1分（24m）
  JR山陽本線（神戸線）（神戸〜姫路）「鷹取駅」2番出入口より徒歩11分（820m）
  神戸高速東西線「西代駅」北（西）出入口より徒歩13分（980m）
  
  
• バス停からのアクセス
  神戸市バス 11「板宿」より徒歩3分（220m）
  神戸市バス 110「大田町2」より徒歩3分（230m）
  神戸市バス 8「山下町4」より徒歩5分（380m）
  
  
• 営業時間
  ランチタイム：11:00~15:00
  ディナータイム：17:00~23:00
  
  金曜日・土曜日のみ翌2:00まで営業しております。
  
  
• 定休日
  なし
  
  ※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店の際は事前に店舗へご確認ください。
  
  
• 支払い方法
  ・カード不可
  ・電子マネー可（PayPay）
  
  
• 駐車場
  あり
  ※近隣のタイムズと連携あります。
  
  
• 公式SNS情報
  『麺と飯 一龍』公式LINEアカウントはこちら

店舗情報