【芦屋】世界の味を堪能できる本格フレンチレストラン『GENTO』

優雅な空間と上質なフレンチで心も体も満たして

今回は兵庫県芦屋市に2020年夏オープンした、こちらのフレンチレストランにクローズアップ！

「おしゃれなレンストランが多く存在する芦屋の一等地の中でも、ひと際美味しいと感じている本格フレンチレストランです！スタイリッシュな店内とセンスを感じるそのお料理は、世界36カ国を渡り歩いたシェフが繰り出す華麗な技の賜物。五感にアプローチする食材の上質な旨味や素材の香りを主役にしつつ、調理の腕がその素材のポテンシャルを引き立てているように思います。しっかりフレンチを楽しみたい日のランチは、このお店でラグジュアリー空間を楽しみながら食事をするのが至福の時間。アミューズ、前菜、スープ、メインディッシュ、デザート＆カフェ品目も豊富で、お腹も上品に満たれるボリューム感。シェフのこだわりがギュッと凝縮しています。デートやアニバーサリーなどにもぴったりだと思います。この地有数の素晴らしいフレンチレストランです。是非サイトでも紹介してください！」とTUNAGARIユーザーの口コミ情報を受けて駆けつけた、『『GENTO』』さんを取材させていただきました！

『GENTO』さんはJR神戸線芦屋駅(南口) から徒歩5分とアクセスも良好！阪神本線芦屋駅からも徒歩6分。フレンチの似合う人気エリアにお店を構えています♪

早速店内に入ってみるとお店の中は白と黒のコントラストが織りなす、スタイリッシュで洗練された落ち着きのある空間が広がっています。ひと際目を引く店内中央に飾られた生け花アートや、計算された間接照明の柔らかな灯りが、お店の上品な空気感を演出しています。その店内に足を踏み入れたその瞬間から、澄んだフレッシュな気持ちに引き立ててくれるかのような心地です。

テーブル席の他にも気軽な食事の席を楽しめる様カウンター席を４席備えてあり、バリアフリー仕様の店内では車椅子でのご利用も可能です。その居心地の良い空間は、シーンを問わずに利用できそうです。

美食家も唸る、大人の心をくすぐるフレンチべースの美しいお料理や、厳選されたワインを楽しめる、人気エリア有数のフレンチレストラン『GENTO』さん。今回はそんな話題のレストランの魅力に迫りました！

成熟した味わいを堪能して

オーナーシェフはスイスやフランス、ニューヨークで研鑽を積んだ後、36か国を巡り各国の食文化、調理法や人々に触れ、フランス料理の枠にとらわれず、シェフの自由な発想が編み出すお料理を楽しめるレストランです。シェフ自らが仕入れた丹波篠山や三田の野菜、瀬戸内海や高知県沖の鮮魚、国内外の美味しいお肉で、心弾むお食事の時間を過ごすことができます。

『GENTO』オーナーにインタビュー！

お店をオープンしたきっかけを教えてください！

料理人である父に憧れ、幼少期より父の隣で料理を学び始めました。高校卒業後、フランス料理店で働き始めてからも、料理のジャンルにこだわる事なく何でも吸収したいという想いが強く、深夜や休日を利用し、寿司・居酒屋・日本料理・魚屋など他店でアルバイトや勉強に明け暮れていました。
そんな日々の中で、徐々に方向性が見え始め、何か一つ自分のベースになるものを習得しないと全てが中途半端に終わってしまうと感じ、フランス料理を選択し、渡欧を決意。

海外滞在中、36か国を旅し、各国の食文化や食材、調理法などに触れ、2013年に愛媛にお店をオープンしました。店名は苗字「源藤」からとり、2020年夏に愛媛から地元兵庫に移転して1周年を迎えました。店舗探しに長い時間を費し、愛媛から何度も下見に通い、草花が美しい茶屋公園横の、静かなこの場所に巡り会いました。
コロナに振り回された1年になりましたが、何度もご来店いただくお客様も少しずつ増え、楽しくお食事をされてる様子を見ていると、毎日とても励まされています。コロナ禍において、テイクアウトのご予約が増えましたね。

おススメの料理を教えてください！

【オマール海老の濃厚アメリケーヌソースと半熟ポーチドエッグ】オマールの頭と殻を煮詰めて作った濃厚なソースをオマール海老にまとわせ、半熟のポーチドエッグを乗せた料理です。トロっとした卵の黄身と、海老の旨味が詰まった濃厚なソースとが合わさって、オマール海老と一緒に食べるととても美味しいです。（コース料理の一品。必ずコースに入るお料理という訳ではありませんので、ご予約の際にリクエストがあれば入れる事も可能です。）
定休日に野菜を仕入れに市場へ行き、並んだ旬の野菜を見たり、触れて水分量を想像しながら、どんな料理にしようか考えます。先に料理を決めるのではなく、食材を見ながら、どんな料理にしたらこの食材を美味しく食べてもらえるかな…と頭の中で連想しながら、料理を考えています。

料理やサービスへのこだわりを教えてください！

あまり肩肘張らずに、ゆっくりと落ち着いていただける空間、でも普段より少しだけ特別な時間を過ごしていただきたいと思っています。サービスはかしこまりすぎる事のないよう、リラックスしてお食事を楽しんでいただけるように心がけています。こだわりやコンセプトは特にありませんが、お野菜はたくさん使います。

コロナが落ち着いたら「お子様連れのお客様だけの日」を作ってみたいと思っています。
私たちにも2歳の息子がいますが、外食する時は、周りのお客様への迷惑を掛けないかと、ヒヤヒヤしながらなので落ち着いて食事ができません。ましてや、レストランは更にハードルやリスクが上がります。なので、周りを気にする事なく、お子様が大きな声を出しても、席を立って遊び始めてもOK！周りも一緒だから！というそんな日があれば、みんなで食事を楽しめるのではないかな…と考えています。”

「皆様の人生を豊かにする場の一つとして、関わりたい」という強い想いのもと、料理を通じた心の対話をできるレストランとして、日々磨きをかけたその腕に甘んじることなく研鑽を続け、最上を目指すシェフによって繰り出されるフレンチは、職人の手によって創造される一皿のアートです。

健康志向の素材と、完成形として見た目にも緻密なこだわりを見せる料理の数々。季節の野菜や新鮮魚介、栄養価の高いスーパーフードを盛り込みつつ、和の手法を取り入れるなど、遊び心やトレンドを織り交ぜたオリジナリティあふれる一品も見逃せません。
生き生きと彩りを放つ新鮮な魚を使用したお魚料理も、滑らかな脂の乗った上質な味わいが魅惑的。

いかがでしたか？
感性豊かなシェフが描くアートなフレンチを、是非あなたも実際に足を運んで堪能してみては。

『GENTO』の想い

今まで通り、お客様と食材に対して正直に
真摯に向き合い、兵庫県産の素晴らしい食材を
多くの方に楽しんでいただけるよう
日々精進しながら続けていきたいです。
『GENTO』オーナーシェフ

『GENTO』さんはJR神戸線芦屋駅(南口) から徒歩5分

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アクセス情報
■駅からのアクセス
JR東海道本線(神戸線)(大阪～神戸) ／芦屋駅(南口) 徒歩5分（370m）
阪神本線／芦屋駅(東出口) 徒歩6分（420m）
阪急神戸本線／芦屋川駅(出入口2) 徒歩12分（920m）
■バス停からのアクセス
阪急バス芦屋市バス内線50 茶屋ノ町徒歩2分（89m）
阪急バス芦屋市バス内線10 JR芦屋南口徒歩5分（360m）
阪神バス尼崎芦屋線芦屋川徒歩5分（390m）

営業時間
月～水・金・土日祝日
ランチタイム　　12:00〜15:00
ディナータイム　18:30〜21:30

定休日
完全予約制／毎週木曜+不定休、年末年始（要確認）

駐車場
無（近隣にコインパーキング有：一番近い場所は東隣の公園横。大きな車には少し狭小）
禁煙・喫煙
全席禁煙
決済方法
・各種クレジットカード決済可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
・電子マネー可（交通系電子マネーSuica等、iD、QUICPay）
・QRコード決済可（PayPay）
公式SNS情報
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※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。