【大正】地元民も絶賛!『大正お好み焼ままま』で本場・大阪のお好み焼を

自家製のお好み焼など本場・大阪の鉄板焼きメニューが味わえる『大正お好み焼ままま』

今回は大阪・大正駅周辺にある、自家製のお好み焼が大阪の地元民にも大評判のお店『大正お好み焼ままま』へインタビューさせていただきました!

『大正お好み焼ままま』外観
『大正お好み焼ままま』外観

大正駅を降りて徒歩1分というアクセス抜群な好立地に『大正お好み焼ままま』はお店を構えています。「大正おもてなし酒場」の1階にある立派な鳥居をくぐって2階へ上がるとお店の姿が現れます。オーナーに案内していただき早速中へと入ると、鉄板の上でジューと焼けるお好み焼きの良い匂いに筆者も思わずお腹が鳴りそうに…。

お好み焼屋での勤務経験があったオーナーは元々別業種で働いていたそうなのですが、だんだんと“日常に何か変化が欲しい”と考えるようになったんだそう。ちょうどその頃、経験もあったことから知り合いのお好み焼屋さんのお手伝いすることに。その際にお客様から「美味しかったよ」、「ありがとう」という言葉を直接耳にしたオーナーは、飲食の仕事のすばらしさに改めて気づいたんだそう。そのことをきっかけにオーナーは本格的にお好み焼を学び始め、独立を決意。そうしてお好み焼の本場・大阪に生まれたのがこの『大正お好み焼ままま』です。お好み焼を選んだ理由をオーナーは「お好み焼屋の経験があったことはもちろんですが、自分が好きなビールに合う料理の中でお好み焼が好きだったからというのも大きいです」と語ってくださいました。

『大正お好み焼ままま』内観
『大正お好み焼ままま』内観

ほんのり昭和を思わせるこじんまりとした空間は、まるでお家のようにくつろぎながらお好み焼などのお料理をいただくことができます。
座席は目の前に大きな鉄板が設置されたテーブル席や複数人でお好み焼を囲めるテーブル席、さらには酒飲みさんにはたまらない立ち飲み席もご用意しております。『大正お好み焼ままま』が織りなすレトロ空間で絶品のお好み焼をお楽しみください♪

看板メニューの「お好み焼」や大人気の「ねぎ焼き」など、うまい粉もん&鉄板焼きが盛りだくさん!

『大正お好み焼ままま』看板メニューのお好み焼
『大正お好み焼ままま』看板メニューのお好み焼

『大正お好み焼ままま』のお好み焼のこだわりは、シンプルで具材の旨味を感じられるように作り上げること!生地の作り方はオリジナルのため詳細は秘密とのことなのですが、生地に味が付きすぎると具材と喧嘩してしまうのでお互いがそれぞれの魅力を引き出しあうように改良を重ね、現在のお好み焼が完成したんだとか。
さらに使う具材もとことんこだわっているそうで、豚玉はあえて焼肉で出てくるようなほどよい厚みのあるお肉を使用し、よくある薄くてカリカリな食感ではなく“食べ応えのある食感”に仕上げられています。他にも海鮮も厳選した新鮮なものを仕入れており、どのメニューをいただいても具材本来の旨味が味わえるように工夫が詰まっているんです。また、もう一つの看板メニューである「ねぎ焼き」は醤油ベースでヘルシーに仕上げることでお酒と一緒に食べてもお腹にたまりすぎないようにしたりと、1つ1つのメニューにオーナーの粋な計らいが込められています。
他にも『大正お好み焼ままま』ではお客様の気分や好みに合わせて種類豊富な粉もんメニューや鉄板焼きメニューをご用意しているので、ぜひ食べ比べなどを楽しんでみてくださいね♪

『大正お好み焼ままま』「お好み焼」各種680円~
「お好み焼」各種680円~
  • 「お好み焼」各種680円~

〈ラインナップ〉
・豚 680円
・イカ 680円
・エビ 680円
・コンビ焼き 810円 
・Mix焼き 950円
・まままMix 1300円

『大正お好み焼ままま』の自慢はなんといっても、自家製の「お好み焼」です!こだわりの生地はふわっとした食感でほのかに甘みが感じられ、どの具材とも相性抜群なんです!さらにソースやマヨネーズ、青のりをたっぷりとトッピングすれば風味とコクがプラスされた、まさに本場・大阪のお好み焼の味わいに。
また『大正お好み焼ままま』の「お好み焼」はラインナップが豊富なところも大きな魅力なんです!生地と具材のシンプルなコラボレーションが味わえる定番の「豚」・「イカ」・「エビ」や、豚・イカ・エビから2種類の具材をチョイスできる「コンビ焼き」、豚・イカ・エビの3種類を一緒にいただけちゃう「Mix焼き」などなど…。中でも筆者のイチオシなのが「まままMix」です!こちらは豚・イカ・エビに加えて、タコとミンチの5種類の具材が入ったお好み焼となっております。あらゆる具材が合わさったお好み焼は奥深い味わいが楽しめ、ボリュームも満点!腹ペコなお腹もいっぱいに満たしてくれますよ。

『大正お好み焼ままま』お好み焼きに次ぐ看板メニュー★ネギたっぷり「ねぎ焼き」
お好み焼きに次ぐ看板メニュー★ネギたっぷり「ねぎ焼き」
  • 「ねぎ焼き」850円
    看板メニューであるお好み焼に次いで、人気の高いメニューがこちらの「ねぎ焼き」です。主役のねぎは約3cmとあえて太めにカットすることで、ねぎ本来の甘味や食感がじっくり堪能できる一品に仕上げました。ネギに合わせる具材はキムチまたは豚イカからお好みで選べるのも嬉しいポイント!ソースの代わりに甘辛い醤油ダレを塗って食べるねぎ焼きは、あの頃を思い出させる昔懐かしな味わいです。キンキンに冷えたビールと一緒にいただけば箸が止まらなくなりますよ…。
  • 「豚平焼き」680円
    肉好きな方におすすめしたい鉄板メニューがこちらの「豚平焼き」になります。厳選した豚ロースを丸ごと1枚使用したとんぺい焼きは、厚みのある豚肉からじゅわっと濃厚な肉汁が溢れ出します…。こだわりのバターが香るふわっふわな玉子で包み上げれば、誰もがうまいと唸る珠玉の一品が完成します。さらに隠し味のからしが和のアクセントを加えます…。美味しさの秘密が盛りだくさんな『大正お好み焼ままま』の「豚平焼き」はここでしか味わえない唯一無二の鉄板焼きメニューです!!

また、『大正お好み焼ままま』では居酒屋ならではのおつまみにぴったりな“セットメニュー”もおすすめです!人気のお好み焼や自家製のおつまみとともに楽しく酔い明かしちゃいましょう♪

  • ちょい飲みセット1,000円
    定番おつまみの枝豆・キムチから1種類、豚玉・イカ玉・エビ玉から1種類、お好みのドリンクがセットになったこちらは酒飲みさんならまず最初に注文しておきたい鉄板メニューとなっております!おつまみとお好み焼がお得に味わえちゃう、なんとも贅沢な「ちょい飲みセット」は要チェックですよ!
  • 「肉どうふセット」800円
    さっぱり系おつまみがお好みの方におすすめしたいのがこちらの「肉どうふセット」です!メインの肉どうふと、枝豆・キムチのいずれか、お好みのドリンクがセットになっています。優しい味わいが体に染みわたる肉どうふは癒し系の最強おつまみです!日本酒や焼酎との組み合わせもぴったりです♪

もちろん『大正お好み焼ままま』ではおつまみだけではなく、お酒も種類豊富に取り揃えておりますよ!定番のビールやサワーに加えて、こだわりの芋焼酎や麦焼酎各種、さらにはチリ産ワインの「デル・スールカベルネ・ソーヴィニヨン」などなど…珍しいお酒もご用意しております。ぜひ飲み比べなどを楽しんで、『大正お好み焼ままま』でお好みの一杯を見つけてみてくださいね☆

人情深いオーナーの人柄が生み出す、ほどよいアットホームさが『大正お好み焼ままま』の魅力なんです

日々お店を切り盛りしながら、美味しいお好み焼を作るべく熱を注いできたオーナー。独自の調理法や具材選びなど、全てにおいてこだわりを持って作られたお好み焼は本場・大阪の人々も絶賛するほどのうまさです。そんな『大正お好み焼ままま』では、気を張りすぎず自分も楽しんで接客することを大事にされているんだそう。もちろん心配り気配りは忘れず、ご自身もお客様とお話しながら美味しいものを提供していおり、そのアットホームさがお店が愛される理由の1つでもあります。お客様同士での会話を楽しんでもらうもよし、一人で飲むのもよし、オーナーと一緒に楽しんでもよし、ほどよい距離感で自由に楽しませてくれる雰囲気がとっても魅力的です…。
オーナーは最後に「今のお店を広めていって、美味しいものをたくさんの人に提供したいです」とお話してくださいました。

大阪・大正駅近くにお越しの際は、こだわりの詰まったお好み焼や鉄板焼きメニューが楽しめる居酒屋『大正お好み焼ままま』へぜひ足を運んでみてくださいね。

『大正お好み焼ままま』は大正駅から徒歩1分

『大正お好み焼ままま』は大正駅から徒歩1分のところにお店を構えているのでアクセスもばっちりです!

営業時間は、17:00~23:00(L.O)になります。

定休日は不定休になります。

※新型コロナウイルスの影響で、営業時間・定休日に変更の可能性があるので、来店前に店舗に確認してください。

店舗情報

大正お好み焼ままま
大阪市大正区三軒家東1-17-33(2F)
06-6552-1109