【野田】世界各国のスペシャリティコーヒー『DAH'S CAFFE`』

コーヒーで世界旅行・マスターの入れるとびきり美味しい一杯

今回は大阪府大阪市福島区にお店を構える、「世界のコーヒーが集う、オーナー焙煎の本格コーヒーが楽しめるお店がある」とユーザー情報を聞き駆けつけた『DAH’S CAFFE`（ダーズカフェ）』さんを取材させていただきました。

お店は透明感のある清々しい外観が印象的。いくつか見えるテラス席もまた爽やかな空気を漂わせています。

早速お店の中に入ってみると、お店にはずらりと並ぶ世界各国のコーヒー豆の数々。
なんでも、世界の上位10％だというスペシャリティコーヒーを焙煎前の豆から仕入れて自家焙煎しているんだそう。１杯１杯に極上の味わいを込めたコーヒーがひそやかに噂が噂を呼んでいるカフェなんです。

そんな『DAH’S CAFFE`（ダーズカフェ）』のオーナー近藤良樹（こんどうよしき）さんにインタビューさせていただきました。

『DAH’S CAFFE`（ダーズカフェ）』さんをオープンしたきっかけは？

「元々珈琲が好きというのもあったのですが、珈琲は淹れ方ひとつで味や風味が全く変わるので面白いんですよね。その珈琲の面白さや魅力をお客様にも伝えたいと思ったんです。この地にしたのは、地元でゆったりとした本格的なカフェを創り、そして地元の方にゆったりと時間を過ごして頂ける場を提供したかったからです」

量り売りも行っていると聞きましたが、豆を提供することにこだわりはありますか？

「カフェに行かないと美味しい一杯を楽しめない、ではなく、本格的な一杯をご自宅でも楽しんで頂けるよう、世界各国のスペシャリティコーヒーを量り売りしています。
必要なとき必要な分だけ購入できるようにもしているんです。生活の一部に本当に美味しい珈琲があるだけでちょっと幸せになったりするもの。自宅でも特別な一杯を楽しんで頂けるように量り売りや豆を提供しているんです」

オーナーからは本当に美味しいコーヒーをどこであっても楽しんで欲しい、そんな想いを感じました。今回はそんな穏やかなマスターが提供する美味しい珈琲の豆の秘密とカフェをさらにリサーチしました！

本格焙煎が生む、豊潤な味わい

『DAH’S CAFFE`（ダーズカフェ）』さんの珈琲は超本格派。

丁寧に焙煎された珈琲は苦味・酸味・香り・コク、その豆の特性を最大に生かした要素が抜群のバランスで仕上がっています。『DAH’S CAFFE`（ダーズカフェ）』さんの店頭で味わうコーヒーは珈琲好きのライターも、その香りと、甘味すら感じる味わいにびっくり！
珈琲の味わいから甘味を出すには焙煎の後半の高度なテクニックが必要となります。まさにプロ中のプロのなせる技は今まで味わったことのない珈琲の感動に気づくはず。

自宅でも本格的な珈琲を楽しみたい珈琲ツウなら『DAH’S CAFFE`（ダーズカフェ）』さんのオリジナル珈琲がオススメです。店舗で焙煎しているのでお店で呑む一杯のコーヒーをお好きなタイミングで自宅でのほっこりタイムに楽しんで欲しい逸品です。