【江ノ島】でイタリアン食べるなら！湘南の新鮮食材を使った本格派イタリアン

湘南のおいしい食材を使ったイタリアンレストラン『トラットリア　フランチェスカ』

今回は神奈川・江ノ島駅周辺にある、本格派イタリアンが絶品と人気のお店『トラットリアフランチェスカ』へお話を伺ってまいりました！

江ノ島駅を降り、三井リパーク駐車場と焼肉金金のビルの間の通路奥に『トラットリア　フランチェスカ』の入口があります。白を基調とした外観と赤い看板が目印の隠れ家風イタリアンです。

オーナーは気候の良い江ノ島周辺で、“湘南の美味しい野菜や魚を使ったお店”をやりたいと思っていたんだそう。その後、タイミングよく知り合いの方のお店が空くという話を聞き、自分のお店をやってみようと決意し立ち上げたのが『トラットリア　フランチェスカ』です。

今回はお店の紹介もかねて、一問一答形式でインタビューをさせていただきました！
Q『トラットリア　フランチェスカ』は、一言で表すとどんなお店でしょうか？
「堅苦しいことはなくふらっと1人でも大勢でも気楽に寄っていただけるイタリアンです」
Qお店の特徴やこれだけは負けないという強みはありますか？
「奥まった場所にあるので隠れ家のように利用していただけます。イタリアの下町にあるような地元の人が毎日食べにくるようなお店を目指しています」
Qお店の名前が特徴的ですが、由来や込められたストーリーがあれば教えてください。
「イタリア人女性の名前をいただきました」
Qお客様にとってどんな存在のお店になりたいですか？
「毎日訪れたくなるような、訪れた方が自然とリラックスできる、そんなお店でありたいです」

店内はイタリアの下町にあるようなバーの雰囲気が漂っています。内装やインテリアなど随所にこだわりが感じられる、おしゃれ度満点のお店なのでデートや女子会で訪れれば盛り上がること間違いなしです！
ほどよく広さのある空間には、足長の丸椅子が素敵なカウンター席や複数人でワイワイとお食事を楽しめるテーブル席などをご用意！また、10人～20人までの貸し切り（現在はコロナ対策として、貸し切りは受け付けていないそうなので予約の際は要確認を）も可能となっておりますので、パーティーや宴会にももってこいです。1人でお店に訪れて、おしゃれなカウンター席に腰掛けてお酒をまったりと楽しむのもまた良きです…。

地元・藤沢の食材を使った絶品イタリアンが日替わりで楽しめるお店です♪

『トラットリア　フランチェスカ』では、藤沢産の新鮮な野菜やお魚をできるだけシンプルに調理してご提供しております。“心に沁みるような料理”をコンセプトにした絶品のイタリアンをリーズナブルにいただけるのも魅力の1つ！また、ワインにもこだわっており、イタリア産を中心にビオワインなどをご用意！ディナータイムではその時折の旬なものを使ったお料理を日替りで、豊富なラインナップからチョイスすることができます♪

人気のメニューの1つ「本日のお魚カルパッチョ」は、オーナー自ら選び抜いた新鮮なお魚とお野菜を使った一品。さっぱりとした味付けなので、前菜としてもとってもおすすめです♪イタリアン×魚介の魅力をダイレクトに味わえる定番メニューです。

こだわりの藤沢産トマトとブッラータチーズで作られたカプレーゼなどのお料理も『トラットリア　フランチェスカ』では大人気！
イタリア語で“バターのような”の意味も持つブッラータ（burrata）は、イタリアのプーリア州ムルジャ地方の町アンドリアが発祥の地とされています。ブッラータチーズは脂肪分が高いフレッシュタイプのチーズで、その名の通りまるでバターのようなリッチな味わいが特徴です。
ブッラータチーズが作られ始めたのは1920年代と言われており、比較的歴史の新しいチーズです。作り方は途中まではモッツァレラと同様で、まずはモッツアレラチーズをお餅のようにを練って伸ばします。その生地を袋状にして、中に砕いたモッツアレラチーズと生クリームを入れて包み、入り口を縛れば完成です。手の込んだフレッシュタイプのチーズなので大量生産が難しく、消費期限もわずか２日ほどと短く、最初はイタリアでも限られた場所でしか食べることができませんでした。その後冷凍技術や輸送技術の進歩により、現在は日本でも手に入るようになりました。
円形状の真っ白なチーズを切ると、中からとクリームがたっぷりと溢れ出すのが特徴で、その見た目を例えていうなら、黄身のない温泉卵です。口へと運べば、モチモチとした弾力とジューシーでコクのあるミルク感を堪能でき、見た目にも楽しい唯一無二のチーズとなっております。

イタリアンといえば外せない、みんな大好き“ピザ”ももちろん『トラットリア　フランチェスカ』で味わえます。
気になるピザのラインナップは「マルゲリータ」、「クアトロフォルマッジ」、「サルシッチャとブロッコリー」、「マリナーラ」などなど…種類も豊富！お店でじっくり焼き上げた自家製ピザは生地がもっちりとしていて、どれをいただいても絶品なんです…。

ピザの定番「マルゲリータ」は、北海道モッツァレラとトマトソースとバジルを乗せたフレッシュな味わいを楽しめます。「クアトロフォルマッジ」は厳選した４種のチーズを贅沢に使用した、チーズ好きにはたまらないピザとなっております。「サルシッチャとブロッコリー」は、食材を腸詰めにしたソーセージのようなビジュアルのサルシッチャに、ブロッコリー、トマト、チーズが合わさったボリューミーなピザです。「マリナーラ」は、江ノ島名物のシラスにアンチョビ、ガーリック、トマトソースが合わさった一品。またこちらはチーズなしのピザなので、チーズが苦手という方にもおすすめですよ♪（ピザにつきましては「マルゲリータ」以外は日替わりとなりますので、どのピザに出会えるかはその日のお楽しみです）

お肉好きの方におすすめしたいメニューの1つが「岩中豚のロースト」です。
“岩中豚”とは岩手県が産地の銘柄豚で、あらゆる品評会で最優秀賞に輝き、プロをも虜にした実績を持つ豚肉なんです。赤身肉の中に含まれるビタミンEの含有量が約3.2倍と、お肉の中でもビタミンEを豊富に摂取できるのも特徴です。純白で適度に引き締まった脂肪は、ジューシーかつまろやかで味わい深いコクが楽しめるお肉となっております。

そんな日本屈指の銘柄豚である“岩中豚”を『トラットリア　フランチェスカ』では、ローストポークに仕上げました。しっとりとしたお肉は、口に運ぶと芳醇な甘みと旨味がじゅわっと広がります…。そのうっとりするような味わいはワインとも相性抜群です。ローストビーフとはまた違う、繊細な旨味をぜひその舌でご堪能ください。

『トラットリア　フランチェスカ』では、土・日のみ限定でお得なランチセットも提供しております。
ランチセットには、前菜3品盛り合わせ、本日のパスタまたはピザ、ミニデザート、食後のドリンクが付いてお値段1200円ととってもリーズナブル！イタリアンでこれだけの数のお料理がいただけて1200円とは…感動ものです。ボリュームも満点なのでがっつり派さんのお腹もいっぱいに満たしてくれること間違いなし。『トラットリア　フランチェスカ』の本格イタリアンをお得にいただけるランチの方もぜひぜひチェックしてみてくださいね♪

イタリアンのお供に欠かせないワインを豊富に取り揃えているのも『トラットリア　フランチェスカ』の魅力の1つ！
オーナー自ら厳選して仕入れたイタリアワインのほか、クラフトビール等もご用意しております。お店で特に人気のある「グラスワインのランブルスコ」、白の微発泡「フリッツァンテ」、辛口の「スプマンテ」などなど…新しい銘柄も随時入荷しているのでお酒好きを飽きさせないラインナップでお出迎えいたします。また、ワインは一杯から気軽にお楽しみいただけますので、ぜひ飲み比べをしてあなたのお好みを見つけてみてくださいね♪

『トラットリア　フランチェスカ』では人気のピザなどのテイクアウト販売も行っております！

～『トラットリア　フランチェスカ』ではお店の人気メニューのテイクアウト販売も始めました！～
大人気のピザに加えて、生ハムとサラミの盛り合わせや自家製ポテトフライなど、お店の味をお家でも気軽に堪能できちゃいます。ちなみにピザのサイズは店内でお出ししているものより大きめの、3〜4名様サイズとなっておりますので、ご家族や友人同士で集まって食べるのにもぴったりです♪

ちなみに、事前にお電話にてご予約いただくと待ち時間なくお渡しができるそうなので、ぜひご予約するのをおすすめいたします！（電話の受け付けは15時より開始、商品のお渡しは17時より承ります。お電話はこちらから→0466-25-7400）

自粛期間中はテイクアウトを中心に営業されていたという『トラットリア　フランチェスカ』。始めた当初は不安が大きかったそうなのですが、常連のお客様たちが支えてくれてなんとか乗り切ることができ、現在はお店の方もたくさんの人々で賑わいを見せています。オーナーは当時を振り返り「テイクアウトを始めたことによって新しいお客様が増え、レストランとしての利用にも繋がり、良いこともたくさんありました」と語ってくださいました。

神奈川・江ノ島駅近くにお越しの際は、『トラットリア　フランチェスカ』へぜひ足を運んでみてくださいね。