【北茅ヶ崎】スイーツを食べるなら！有名パティシエのスイーツを

湘南にある地域密着型の洋菓子店『菓子工房グラングラン』

今回は神奈川・北茅ヶ崎駅周辺にある、フランスでのコンクール入賞経験を持つオーナーシェフが作り出す本格派スイーツが人気のお店『菓子工房グラングラン』へ取材させていただきました！

北茅ヶ崎の一角に佇む、レンガ造りのかわいらしいビジュアルが目印の洋菓子店『菓子工房グラングラン』。ガラスから透けて見えるスイーツのシルエットにはやくもわくわくしながらいざ店内へ…。するとオーナーシェフである大竹大輔さんが温かく出迎えてくださりました。

オーナーシェフは地元が平塚だったこともあり、以前から店を出すなら“湘南で”と考えていたそうで、2013年に満を持して『菓子工房グラングラン』をオープンしました。小さい頃から料理がずっと好きで、和洋中が学べる調理専門学校を卒業した後に、最も魅了された“菓子の道”へと進んだそう。

また店名の「グラングラン」は、フランス語で大きいという意味を持つgrand (グラン) から来ています。オーナーシェフのお名前「大竹大輔」の中に“大”が2つあったことから、“グラングラン”になったんだそう。

木の温もりある店内では、こじんまりとしていながらもゆったりとスイーツを選ぶことができます。ショーケースには色鮮やかなケーキがずらりと並び、バスケットには焼き菓子などがおしゃれに陳列されています。
また『菓子工房グラングラン』では“地域、地元密着型のお店でありたい”という思いから、店内にはキッズスペースも完備されているんです。なのでお子さん連れのお客様も安心して来店できるのが嬉しいポイントです♪

フランスで入賞経験のある有名パティシエが作り出す“珠玉のスイーツ”を！

美食大国とも名高いフランスは、スイーツ大国としても有名ですよね。繊細な手さばきと磨き上げられた感性から作り出される、美しくきらびやかなスイーツたちはフランスのみならず世界の人々を魅了し続けています。シュークリームやエクレア、マカロンにカヌレなどなど…フランスで生まれたお菓子は日本でも多くの人々に愛されています。

かくいう『菓子工房グラングラン』のオーナーシェフも、実はフランスで最も由緒あるコンクール「アルパジョンコンクール」や「インターナショナル・シェフ・ドール」などなど…フランスを目指すパティシエなら誰もが耳にしたことのあるコンクールでの入賞経験が多数ある有名なパティシエの1人。そんなスイーツを知り尽くした国内屈指のパティシエが作り出す、珠玉のケーキやお菓子の数々をぜひご堪能ください。

やっぱりケーキといえば、チョコレートケーキは外せませんよね！まずは『菓子工房グラングラン』のチョコレートケーキの中でも特におすすめな2種「ヴォル・ド・ニュイ」と「クラシック」をご紹介いたします。
フランス語で夜間飛行の意味を持つ「ヴォル・ド・ニュイ」(写真左)は、濃厚なチョコレートクリームとキャラメルクリームという最強の組み合わせが悪魔的なおいしさなんです…。トッピングされたパリパリのチョコが食感にアクセントを加えます。そんな工夫が詰まった一品は小さめサイズながらも満足感も充分！また、真夜中を思わせるような芸術的なビジュアルは見ているだけでうっとりとしてしまいます。
「クラシック」(写真右)は、チョコレートクリームと生クリームとチョコレートスポンジの組み合わせで、シンプルで食べやすいチョコレートケーキに仕上げました！こちらはオールシーズンで人気のメニューだそうで、シンプルだからこそパティシエの腕が光る逸品となっております。チョコが盛りだくさんのふわふわしっとりなケーキは子供から大人まで虜にしてしまいます…。

また、オーナーシェフのおすすめは苺をふんだんに使用したケーキ「マドモアゼル」です！
酸味のある苺クリームとあま～い練乳生クリームの組み合わせは、ふんわり滑らかな甘さを味わうことができます。パティシエのこだわりが詰まった一品は、たくさんのスイーツ好きの心を射止めてしまう魅惑的なおいしさです。また、レディやマダムという意味も持ちあわせる“マドモアゼル”の名の通り、ちょこんとしたキュートなビジュアルは乙女心をくすぐります。女性へのプレゼントやお土産にも喜ばれること間違いなしのケーキです！

ちなみに、1月からは新商品で「ザッハトルテ」の販売が始まるとのこと！魅力的なケーキの数々を生み出してきたパティシエが作り出す“ザッハトルテ”は一体どんな風な仕上がるのか、筆者もとても楽しみです。

もちろん『菓子工房グラングラン』ではケーキだけではなく、生菓子や焼き菓子などスイーツも豊富に取り揃えております！
オーナーシェフが“他店舗にないものでおすすめしたい一品”として紹介してくださったのが卵型のカップに入ったプリン「グラングランのゆで卵」です。こちらのプリンはなんと固ゆで・半熟の2種類から選ぶことができるんです！固め食感でさっぱりな味わいの固ゆで、やわらかめで濃厚な半熟、どちらも魅力的でつい悩んでしまいますね…。筆者としてはぜひ両方買っていただいて、食感と味わいの違いを楽しんでみていただきたいです！

人気商品の1つ「茅ヶ崎リング」はしっとり食感がたまらない焼きドーナツとなっております！フレーバーはみんな大好き定番のバニラ、独特の深みがたまらない抹茶、香ばしさがクセになるヘーゼルナッツ、甘酸っぱいイチゴ、カカオのコクを感じるチョコレートの5種類をご用意。ぜひお好みの味を見つけてみてくださいね♪
バレンタインなどのシーズン時には爆発的に売れるという自家製「生チョコ」は、芳醇なチョコの味わいと口の中ですっととろけるなめらかさが人気の秘訣！チョコ好きは必見ですよ。また生菓子でありながらも賞味期限は冷蔵保存で約1ヶ月間持つそうなので、頑張った日のご褒美としてちょっとずつ食べるなんてこともできちゃいますよ。

ちなみに上記の「グラングランのゆで卵」や「茅ヶ崎リング」、「生チョコ」などを含む一部の商品は、『菓子工房グラングラン』公式サイトでも購入することが可能なんです♪
本格派スイーツの数々は自分へのご褒美はもちろんのこと、プレゼントや差し入れにもぴったりです！遠方にお住まいの方でもお店の味を気軽に味わえるこの機会に、ぜひぜひチェックしてみてくださいね。（公式サイトはこちら）

通信販売の強化など、様々な形で『菓子工房グラングラン』の名前を広めていきたい。

自家製スイーツを求める多くのお客様で、連日賑わいを見せている『菓子工房グラングラン』。
お客様は地元の方が多いそうで、「コロナ禍でもテイクアウトのお店ということもあり、おかげ様で以前とあまり変わらずにお客さんも足を運んでくださっています」とお話してくださいました。またテレワークなどお家時間も増えている現状で今後はECサイトの強化し、通信販売の方をさらに注力してより需要に合った運営をしていきたいとのことでした。様々な形で『菓子工房グラングラン』の名前を広めていきたいと意気込みも語ってくださいました。

神奈川・北茅ヶ崎駅近くにお越しの際は、絶品の本格派スイーツが味わえるお店『菓子工房グラングラン』へぜひ足を運んでみてくださいね♪おいしいスイーツをともにあま～いひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか？