山小屋をコンセプトにしたお洒落なカレー屋さん『キーマカレー専門店カモン』
![『キーマカレー専門店カモン』外観](https://tunagari-food.me/wp-content/uploads/2021/03/8e74d4627b4294a28fdc0146d0fbe7e0-1024x683.png)
今回は兵庫県・神戸市で、「可愛らしい店内で女性1人でも入りやすい雰囲気のお店。鶏のミンチを使ったキーマカレーなので、あっさりしていてヘルシーで食べやすく、軟骨も入っておりコラーゲンも豊富で美容にも嬉しい」と多くの女性客を虜にしているお店『キーマカレー専門店カモン』へインタビューさせていただきました!
最寄りである阪神電車・新在家駅を降りて、南側の高架沿いを東に歩いたすぐのところに『キーマカレー専門店カモン』はお店を構えています。山小屋をコンセプトにした店舗はまるでカフェのような出で立ちでとってもお洒落な印象。
![『キーマカレー専門店カモン』内観](https://tunagari-food.me/wp-content/uploads/2021/03/5e3d0a790c7739df24b3f8a7ac2b622c-1024x683.png)
お店作りのこだわりについて「“女性が1人でも入りやすいお店”をコンセプトに、外観や内装を可愛らしい感じに仕上げて女性に喜んでもらえるようなお店作りを心がけました。カレー専門店ではありますが、気軽にカフェとしても使っていただきたいです」とオーナー。森の中をイメージして作り上げたという内装は緑を基調としていて、爽やかな心安らぐ空間で美味しいキーマカレーを楽しむことができます。さらにスタッフの制服もサロペットで統一されており、随所に至るまでこだわりが詰まっています。
鶏ミンチを使用した“キーマカレー”はヘルシーで、軟骨入りなのでコラーゲンもたっぷり♪
![キーマカレー](https://tunagari-food.me/wp-content/uploads/2021/03/15bbb4de6879fa9ffb02d0f3d8f85f58-1024x683.png)
『キーマカレー専門店カモン』の「キーマカレー」のこだわりは、ひき肉に鶏ミンチを使用していること!「キーマカレーでは豚のミンチを使っていることが多く、胸焼け等を気にして敬遠する方もいらっしゃるのですが、当店のキーマカレーはサラッとしたカレールーの中に鶏のミンチが入っているので胃もたれしにくいヘルシーなカレーに仕上がっています」とオーナー。
お店では親鳥(ヒネドリ)と呼ばれる“卵を産み終わった鶏”だけを仕入れてミンチ肉を作り上げています。卵を産む時に力が入るので肉質に固さがでて弾力のある食感が楽しめるのと、栄養を蓄えているので旨味が多いのが特徴なんだそう。さらにより食感を楽しめるようにヤゲン軟骨(親鳥のモモ)のミンチを合わせているので、モモのジューシーさと軟骨のコリコリ感も同時に味わうことができます。また、お肉は鶏ミンチのみを使用しているでヘルシーに仕上がるのはもちろんのこと、ヤゲン軟骨にはコラーゲンが豊富に含まれているので女性に嬉しい要素が盛りだくさんのキーマカレーとなっております!
![味変トッピング](https://tunagari-food.me/wp-content/uploads/2021/03/f121c1c0a14a232e92fb67cb45594228-1024x683.png)
さらに「味変トッピング」でキーマカレーを自分好みにアレンジできるのも『キーマカレー専門店カモン』の大きな魅力です!基本のトッピングは、①水切りヨーグルト、②温泉玉子③バルサミコ酢、④キムチ⑤納豆、⑥甘酒⑦赤玉ミンチ、⑧ひね皮の旨煮の8種類のラインナップが用意されています。定番の温泉卵などに加え、少し切り口を変えたトッピングからお好みのものを選ぶことができます。
水切りヨーグルト、キムチ、納豆、甘酒、バルサミコ酢といった発酵食品たちはカレーと組み合わせることで健康に良く、胸焼けを抑えてくれる効果があるんだとか!中でも「水切りヨーグルト」は酸味が加わることでまろやかさが出て、後味もさっぱりするので女性の方にもおすすめしたいトッピングです。
また『キーマカレー専門店カモン』では、ベースのカレーはあまり辛すぎないように設定されているので刺激的な辛さを求める方には「赤玉ミンチ」を激推しします!こちらは若鳥のムネのミンチを味噌と唐辛子で辛く炒めたもので、辛さとコクがプラスされてガツンとした味わいを堪能できます。「ひねどりの皮の甘煮」は若鶏の胸皮、首の皮を細かく切って醬油ベースで炊いたもので、味に深みが出ると同時にヤゲン軟骨やミンチとの食感とはまた違た独特のコリコリした食感を楽しめるのが魅力です。さらにしっかりと味付けがされた「赤玉ミンチ」と「ひね皮の旨煮」はそのままでも美味しくいただけるので、お箸でビールのおつまみとして食べるのもおすすめですよ♪
種類豊富なトッピングメニューを用意している理由をお伺いしてみたところ、「カレーのメニューの種類を増やしていくのではなくベースとなるカレーは1種類にして、お客様自身でトッピングで味を変えることで違うカレーにアレンジできるようにとこのようなシステムにしております。自分の好きな味を見つける楽しさを味わってもらって、当店のカレーをぜひ自由に食べてもらいたいです」とオーナーは語ってくださいました。
ちなみに、オーナーにおすすめの食べ方も教えていただきました!
友達同士やカップルなど2人で来られた場合は、「カモン8」というトッピング8種類の全乗せがおすすめとのこと!1人が「カモン8」を頼んで、もう1人がプレーンのカレーを頼んでトッピングを2人でシェアするという食べ方ができるので、いろんなトッピングを試してみたいという方にもぴったりです♪
『キーマカレー専門店カモン』の想い
京都や大阪の割烹で料理人としての経験を積んできたオーナーは、将来独立することを意識してメニューの幅を広げるために焼鳥居酒屋、イタリアン、韓国料理など様々なジャンルの飲食に挑戦。その後はFCの会社で商品開発にも携わったり、店舗の立ち上げや従業員教育などの経営とマネジメント面を学びました。着々とお店を立ち上げるための準備を進めていき、ついに念願だった自身のお店「キテレツ」を王子公園近くにオープン。
オーナーはお店を切り盛りする傍らで新たなお店の計画をし始め、昨今の若年層の酒離れやコロナ禍での生活様式の変化を鑑みて、フードメニューをメインに食べて帰る・持って帰る・持って帰って家で食べることができるメニューに特化したお店にすることを決意。そうして生まれたのが『キーマカレー専門店カモン』です。
また、『キーマカレー専門店カモン』という店名の由来は、“カモン”には新しい門出という意味と来い来い(来てほしい)という意味が込められていて、耳馴染みのある単語でキャッチーさも兼ね備えている点も選ぶ際の重要なポイントだったんだそう。さらに漢字表記にした時に“口”がたくさん入る文字をチョイスし、“多くの人たちに食べてほしい”という願いも込めて『キーマカレー専門店カモン』と名付けられました。
最後にオーナーへ今後の展望をお伺いしてみたところ「今後はさらに味変トッピングの種類を増やしたり、季節限定や月替わりメニューの開発も含めてお客様が飽きないような工夫をどんどん盛り込んでいきたいです。お店のキーマーカレーの美味しさを広めるために、テイクアウト専門やネット通販の構想も考えています」とお話してくださいました。
兵庫・新在家駅近くにお越しの際は、『キーマカレー専門店カモン』へぜひ足を運んでみてくださいね♪
『キーマカレー専門店カモン』は阪神電車・新在家駅から徒歩1分
*『キーマカレー専門店カモン』までのアクセス
【阪神電車・新在家駅よりお越しのお客様】
阪神電車・新在家駅から徒歩1分、南側の高架沿いを東に歩いたところに店舗があります。
*営業時間
11:00~21:00(※ルーが無くなり次第閉店)
*定休日
不定休
※新型コロナウイルスの影響で、営業時間・定休日に変更の可能性があるので、来店前に店舗に確認してください。
店舗情報
キーマカレー専門店カモン |
兵庫県神戸市灘区浜田町3-4-7 |
078-779-7406 |