発汗する食べてデトックスの中華・火鍋の美味しいお店
今回は兵庫県神戸市須磨区にお店を構える、こちらの本格中華料理のお店をクローズアップ！
「辛さはちょうどいいベストな辛さを楽しめつつ、癖になるような痺れが体を芯から温めてくれて、オールシーズンここの火鍋でお酒も進みます！是非美味しい火鍋の店をサイトの中でも紹介してください！」とTUNAGARIユーザーより口コミ情報を受けて駆けつけた『渝川（ゆせん）』さんを取材させていただきました！
お店は神戸市営・板宿駅もしくはJR鷹取駅の両駅徒歩10分程度。
やってきたお店の外観は深い色の木の温もり感じる重厚感のある印象。真っ白なお店の看板には大きく『渝川』の文字とともに唐辛子のイラストが描かれ、中国提灯がお出迎えしてくれます。
早速ガラスの扉を引いて中に入ると、店内はどこか懐かしさを感じられる、和風モダンと、中華風のインテリアがアクセントになったシンプルインテリアでまとまっており、木を基調とした清潔感のある店内空間が広がっています。
みんなでワイワイお鍋をつつくのに最適なテーブル席のほかに、女性一人でも入りやすいカウンター席もあるので、一人でものんびりと料理を心置きなく堪能できそうです。
今回はそんなアットホームな空間で楽しむことができる、本格的な中華料理の中国火鍋で人気の『渝川（ゆせん）』のオーナーに直接インタビューで、人気のお店のオープンのきっかけやこだわりをお伺いしました。
『渝川（ゆせん）』のオーナーにインタビュー★
- 『渝川（ゆせん）』さんのオープンのきっかけを教えてください！
「他店には真似できない味が出せる火鍋を提供したいという思いが元々あったのですが、ふと周辺を観察しても、関西で火鍋を中心としたお店を出しているお店が少ないなあと感じてこのジャンルでお店を開こうと考えました。鍋は味わいで大差をつけることが難しいかもしれませんが、もしも料理のジャンルが被ったとしても味で変化をつけることができる火鍋であればきっと満足いただける料理を提供し続けられると確信していました」
- お店はどんな思いとこだわりを持って営業していますか？
「当店オープン当初から、『お店の味を求めて来ていただけるようなお店にしたい。』という思いがありました。火鍋は食材や調理方法によって味わいが全然違ってくるので、他の店舗さんとの差別化がしやすく、当店もまた、うちだけの味わいを持っています。周辺に火鍋の専門店も少ないですので、特に当店の味わいと火鍋の強みを季節に関係無く味わっていただけると思います。
会社の飲み会や、家族での食事会に利用していただきやすいような空間にも口を配り、辛さ控えめのしびれ好きにはたまらない、当店でしか食べることができない独特の味を提供しています」
オーナーとのインタビューを通して、お店にきてくださるお客様には、お店ならではの味わいとくつろぎの空間を楽しんで欲しい。そんな優しい想いを感じることができました。
今回はそんな独自の味わいが人気を誇る『渝川（ゆせん）』さんの人気のメニューや辛いもの大好きライターがオススメする必食メニューをご紹介します♪
人気のメニューをご紹介！ライターがおすすめする必食メニューにも注目！
『渝川（ゆせん）』さんは、神戸でも数少ない四川火鍋の専門店として地元の方からも愛され続けるその火鍋の味わいが人気。調味料や香辛料をなんと20種類でブレンドして作り出したオリジナルの味わいです。
辛いのが好きな方、苦手の方でも楽しめるように、紅汤(ホンタン)は現地の人が家で食べている味をそのままに、辛さの標準を日本の方が親しみやすい辛さに調整しているんだとか。紅汤(ホンタン)とは、麻辣味のスープのことで、その味わいはお店ごとに全く異なります。紅汤(ホンタン)は、そこに入るスパイスが重要で、唐辛子や山椒、ナツメなど調味料やスパイスを牛脂などの油で炒めて旨味を引き出しコクや味わいを調整します。このスープの絶妙な味わいと、ちょうどいい辛さこそ、『渝川（ゆせん）』さんの癖になる火鍋の特徴の一つ。
辛さは何段階でも調節可能なので、しっかり汗かく辛さで食べたい方も、ほんのりと食欲進むほのかな辛さと痺れを感じたい方も、どんな方でも食べられる辛さで火鍋を頂く事ができます。
痺れが病みつきになる本場家庭の味は辛さが体の芯からカッカと温かく温かくなるのを感じますが、このスープの味わいのコクや風味が啜るのをやめられない！
旨味とコクの秘訣はお店で使用している白汤(バイタン)。白汤(バイタン)は辛いのが少し苦手という人も楽しめる風味が決め手の白いスープ。キノコスープやトマトスープなど様々な味付けがあり、辛いものが苦手な方でも、いろいろな味を楽しめ流のが一般的ですが、『渝川（ゆせん）』さんではあえて日本の方の好みのさっぱりとした骨系スープを採用。
このスープがコラーゲンたっぷりでシメのラーメンとの相性も抜群！
美容に効果的な漢方と牛骨と豚骨は旨いだけでなく、漢方がふんだんに使われているので美容美肌効果も◎
コラーゲンたっぷりで野菜もたくさん食べられるので、ヘルシー＆健康的で女性ににも任意です。
ご家族での火鍋は2種の火鍋スープの一つを辛さのない白汤(バイタン)にして召し上がれるのでお子様と一緒に楽しめますね♪
お肉やお野菜をたっぷりに、締めのラーメンも味わいたい方には火鍋のフルコース、おまかせ四川火鍋堪能コース☆ 3300円(税込)もおすすめ。お腹いっぱいに本格火鍋を堪能できます。
1〜2人の少人数で心置きなく堪能したい方へのコースは(1名～2名様におすすめ)小鍋シンプルセット 2210円(税込)がおすすめです。
もちろん予約なしでもOK、ランチももちろん四川火鍋は食べることができます。
一品メニューでなんと言ってもライターがイチオシしたいのが、中華の王道「麻婆豆腐」
『渝川（ゆせん）』さんでは火鍋で使用している味わいやスパイスをベースに使用して調理しているので、この王道メニューも『渝川（ゆせん）』さんならではの味わい。
しびれるような辛さが好きな辛いもの好きさんにはたまらない味になっています。甘さがないので、この麻婆豆腐ととおもに飲むお酒も格別です…！
『渝川（ゆせん）』さんではお店の公式Instagramで随時美味しい火鍋の情報やお知らせを更新しているのであなたも併せてチェックして！（『渝川（ゆせん）』公式Instagramはこちら）
いかがでしたか？
本場の味と独自の味わいを融合させ、親しみやすく癖になる中華の味わいを届ける『渝川（ゆせん）』さん。あなたも是非足を運んでその味わいを体感してみて！
『渝川（ゆせん）』の想い
会社の飲み会や、家族での食事会に利用していただきやすいよう、お店の居心地の良い空間と美味しい本格火鍋をご用意してお客様をお待ちしています。
『渝川（ゆせん）』オーナー
『渝川（ゆせん）』神戸市営・板宿駅より徒歩10分
『渝川（ゆせん）』さんは神戸市営・板宿駅より徒歩10分。
- アクセス情報
神戸市営・板宿駅より徒歩10分
JR鷹取駅より徒歩10分
▶︎板宿駅よりお越しのお客様
南出口4番を出て、板宿本通を右手に出てすぐのローソンをみながらしばらく真っ直ぐ道なりに直進します。しばらくすると左手にローソンの見える大きな「大田町」の交差点に差し掛かったら、右へ曲がります。そのまましばらく真っ直ぐに進んでいくと、間も無く右手にお店が見えてきます。
▶︎鷹取駅よりお越しのお客様
神戸貨物ターミナル駅の方向に出口を出ます。駅を背に真っ直ぐ進み、鷹取駅北公園方向へ向かいます。公園に差し掛かったら右に曲がり公園を左にみながら次の交差点まで進みます。
次の交差点に差し掛かったら左に曲がりしばらく真っ直ぐゆくと、交差点の右斜め正面にお店が見えてきます。 - 営業時間
平日・土日
ランチタイム 11:45～13:30
ディナータイム 17:00～21:00 （ドリンクL.O. 20:55）
※コロナウイルスの感染防止対策により2月8日～3月31日の間は上記時間に
営業時間を変更させていただきます。
通常営業 11:30～14:00 17:00～22:00 - 定休日
不定休 - 駐車場
あり（店横に駐車場有り、飲食代合計3500円以上で全額サービスしております（一台分)。
土曜日夕方と日曜日は無料駐車場あり - 公式SNS情報
『渝川（ゆせん）』公式Instagramはこちら
※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
店舗情報
| 渝川（ゆせん） |
| 〒654-0024 兵庫県神戸市須磨区大田町４－１－９号１Ｆ |
| 080-6145-6414 |
| 『渝川（ゆせん）』公式Instagramはこちら |
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