目覚めのパン、休憩のパン、何時もあなたに寄り添う美味しい小麦の味
今回は兵庫県神戸市東灘区にお店を構える、こちらのパン屋さんにクローズアップ！
「近所でも評判の手作りパン屋さんです。摂津本山駅から西に歩いて5分ほどのこのお店は、焼き立ての香ばしい香りが朝から香ってきて、ランチタイムを過ぎると、たくさん並んでいたパンが売り切れになってしまうものもあるほど。特にランチに人気のサンドイッチは朝を狙って買いに行った方が良さそうです。その美味しさからか、どんどん噂が人気を呼んでいるようで、並んででも買おうと来るお客さんも多くなっているみたいです。
近所の自慢できるパン屋さんを是非サイトの中でも紹介してください！」とTUNAGARIユーザーの口コミ情報を受けて駆けつけた、『knead（ニード）』さんを取材させていただきました！
お店はJR東海道本線・摂津本山駅より徒歩5分ほど。周辺の岡本駅、青木駅の各駅からも徒歩5〜15分前後の好立地で市バスでのアクセスも便利。十二間道路沿いにあるこじんまりとした可愛らしいお店です。
たどり着いたお店はナチュラルな木の温もりがおしゃれな、安らぎの雰囲気を漂わせていて、パンを求めるお客様が朝から列をなすほどの人気っぷり。
早速店内に入ってみると、お店にはそれぞれ個性を持った焼き立てのパンがずらりと並んでいます。
フランスパンやクロワッサン、シナモンロール、サンドイッチなど、お食事系のパンから、菓子パン、手軽な焼き菓子まで様々な手作りの商品が香ばしい香りを携えて並ぶ空間には、しばし眺めてどれにしようか迷っている時間すらも至福のひとときです。
可愛らしい空間で種類豊富に並ぶパンはどれも絶品と話題の『knead（ニード）』さん。
今回はそんな人気のお店のオーナーに直接インタビューでお話をお伺いしてみました。
『knead（ニード）』のオーナーにインタビュー！
- 『knead（ニード）』さんのオープンのきっかけを教えてください！
「当店をオープン前から私自身文字通りずっとパンに携わってきました。年数にすれば20年くらいでしょうか。だから、私にはパンしかなかったとも言えます。パンに関わりながら働いているうちに自然に独立しようという思いを持つようになり、自分のお店を持つという夢を叶えるべく、自分が好きだと思った街でタイミング良く空きが出たというきっかけを掴んで当店をオープンしました。」
- たくさんのパンが並んでいますが、お店のパンのこだわりを教えてください！
「とにかく作り出すパンには一つ一つ思いを込めて、お客様第一で安心安全。これが一番大事無ことだと思っています。また、当店でパンに使用する野菜は特別なルートで入手していて、安全であるのはもちろん美味しさにも妥協せずに厳選した食材を使っています」
- 今後のお店の展開や、やっていきたいことがあれば教えてください！
「パン職人として、お客様に提供するパンが飽きられることが一番悲しいことです。
なので今提供している商品の味を安定させることです。一番大事なことではありますが実はパン屋にはこれがかなり難しいことなんです。いつ食べても美味しいと思ってもらえるように、お店としての努力は怠りません」
オーナーとのインタビューを通して、お客様に常に楽しんでもらえる、喜んでもらえる、そんなパンを作り出し続けるプロフェッショナルな姿勢と温かいお客様へのおもてなしの心を感じました。
優しい味わいは毎日でも食べたい！素材の美味しさを味わって
『knead（ニード）』さんでは王道のパンから普段の食事に＋αで添えたいパン、お食事パンからスイーツ系パンまで様々なパンが日々豊富に並びます。
一見シンプルなパンでも、素材の味やパンそのものの味わいが感じられるのもパン好きを虜にする人気の秘密。
商品は全体を通して生地がこだわりと語るオーナーによると、「やっぱり生地が美味しくないとだめなのでここは丁寧に時間を惜しまず、を心がけているんですよ」とのこと。
そのこだわり通り、どのパンも噛めば噛むほどに香り広がり、ほのかな甘みを感じるパンばかり。
定番の食パンやサンドイッチはあっという間に売り切れてしまうパンの一つです。曜日限定やシーズン限定、旬の食材を使った期間限定パンなども随時登場するので、毎日行っても新しいパンの発見があるのは楽しいですよね♪
ライターがおすすめしたいのは、こだわりの具材と野菜をたっぷりサンドしたサンドイッチや、シンプルなバケット、カンパーニュ。
お店で仕入れている野菜はお店が独自のルートで仕入れている新鮮な野菜を瑞々しいままに使用しており、もちろんサンドイッチに使用している野菜もそんなこだわりが詰まった野菜を使用し、惣菜は全て手作り。
ランチや朝食にもぴったりの一品はパンの味わいも、こだわりの食材の素材のままの味わいも堪能できるおすすめの一品。
また、『knead（ニード）』さんのバケット、カンパーニュは、そのまま食べても噛むほど生地の味わいがじわっと広がる、大人にこそ味って欲しいパンです。
そのままはもちろん、ワインのお供にするもよし、さっくりとオープンサンドにするもよし、
一切れ加えるだけで上品で香り高い食卓に早変わりするバケット、カンパーニュはパン好きさんにこそ是非味って欲しいパンです。
今後も様々なオリジナルパンを展開し続けるという『knead（ニード）』さんに、これからもますます目が離せません♪
『knead（ニード）』の想い
新商品を作り続けながら、
『knead（ニード）』オーナー
お客様に親しまれている商品は
安定した味わいをいつも作ることで、
いつ食べてもお客様に美味しいと
思ってもらえるように努力してまいります。
『knead（ニード）』はJR東海道本線・摂津本山駅より徒歩5分！
『knead（ニード）』さんはJR東海道本線・摂津本山駅より徒歩5分とアクセスも良好！周辺各駅からも徒歩5〜15分前後の好立地で市バスのご利用も便利です。
- アクセス情報
■駅からのアクセス
JR東海道本線(神戸線)(大阪～神戸) ／ 摂津本山駅(出入口1) 徒歩5分（390m）
阪急神戸本線 ／ 岡本駅徒歩7分（500m）
阪神本線 ／ 青木駅(出入口1) 徒歩17分（1.3km）
■バス停からのアクセス
神戸市バス 31 岡本2 徒歩1分（74m）
神戸市バス 31 岡本水道路 徒歩3分（240m）
みなと観光バス 11 阪急岡本駅南 徒歩5分（360m） - 営業時間
平日・土曜・祝日
10:00〜売り切れ次第終了 - 定休日
毎週日曜日／毎週月曜日（臨時休業あり） - 駐車場
無 - 禁煙・喫煙
店内禁煙 - 公式SNS情報
『knead（ニード）』さん
・公式Instagramはこちら
・公式Facebookはこちら
※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
店舗情報
| knead（ニード） |
| 〒658-0072 兵庫県神戸市東灘区岡本２丁目５−６ |
| 078-803-8874 |
| 『knead（ニード）』 ・公式Instagramはこちら ・公式Facebookはこちら |
