独創的なバーガーを発信し続ける名物スポットここにあり！
今回は京都府京都市東山区にお店を構える、こちらのグルメバーガーの店にクローズアップ！
「東福寺駅前にある独創的なハンバーガーを展開しているグルメバーガーのお店です。
お店の入り口の看板には、『ロンドンで開催されたハンバーガーの大会で2年連続チャンピオンになったアダム・ローソン氏が日本の京都をイメージした、独創的なバーガーのレシピを伝授してくれました』とあり、地域でも話題のお店だったので期待値も高くお店に入りましたが、想像以上の美味しさでした。京野菜を使ったこの地の食の良さがバーガーの個性として出ているのも魅力的で、京都が誇るハンバーガー店だと自信を持っておすすめできます。素敵なお店ですので是非サイトでも紹介してください！」とTUNAGARIユーザーの口コミ情報を受けて駆けつけた、『DRAGON BURGER（ドラゴンバーガー）』さんを取材させていただきました！
お店はJR奈良線・東福寺駅より徒歩1分と駅チカ。周辺の七条駅、鳥羽街道駅の各駅からも10分前後の好立地です。
お店の外観は風情ある一軒家の和モダンが可愛らしい佇まい。京都らしさを感じる和風の雰囲気に包まれながら、ハンバーガーをいただくことができるという個性にも新鮮さを感じます。
日本の情緒感じるこの空間で、京都が発信する京食材を使ったグルメバーガーを楽しむことができると話題の『DRAGON BURGER（ドラゴンバーガー）』さん。
今回はそんな人気のお店の店長に直接インタビューでお話を伺ってみました。
『DRAGON BURGER（ドラゴンバーガー）』の店長にインタビュー！
- 『DRAGON BURGER（ドラゴンバーガー）』さんのお店の特徴を教えてください！
「当店は京都・東福寺の角地に立つ築100年を超える町家を改装した2階建のハンバーガーのお店です。ロンドンで開催されたハンバーガーの大会で2年連続チャンピオンになったアダム・ローソン氏が日本（京都）をイメージした、独創的なバーガーのレシピを受け、こだわりの食材を使った具をフカフカのバンズにサンドした出来立てのバーガーお召し上がりいただけます」
- サービスへの心がけや思いを教えてください
「やっぱり出来立ての一番美味しいタイミングで提供しお客様に味わっていただくことです。グルメバーガーは従来のハンバーガーの速さまで失われてしまうとイメージする方もいらっしゃると思いますが、忙しいランチタイムでもお客様になるべく早く、熱々を召し上がっていただけるように当店は提供時間も意識をしています」
- 最後にお客様へ一言お願いします！
「当店が自信を持ってご提供するここでしか味わえない独創的なハンバーガーを是非ご賞味ください。今後はスイーツのバリエーションも増やしていくので新たにお越しいただくお客様にも長く通ってくださっているお客様も、当店の進化を楽しみにしてください！」
人気の秘密を徹底解剖！こだわり尽くしのハンバーガーをガブっと一口★
『DRAGON BURGER（ドラゴンバーガー）』さんは世界中のゲストから「人生最高のバーガーと出会えた」と絶賛の声も寄せられるほど、その味わいは折り紙付き。
その秘密は食材のこだわりや調理の手間を惜しまない製法にあり！
『DRAGON BURGER（ドラゴンバーガー）』さんのバーガーは6種類展開されており、
パテは全種類、牧草で健康的に育った赤身牛の腕からミスジにかけた部分を生の状態で100％使用しされています。
６mmに粗びきしたひき肉は手間を惜しまず店内で毎日手ごねし仕込まれており、そうして手ごねした生のパテを300℃の高温で焼きあげ、仕上げは蒸すという工程で、時間をかけて作られているんです！
中心温度をしっかりと上げているので安心の調理でできたパテはミディアムレアで味わうのが最もおすすめ♪
肉とのバランスを考え、何度も試行錯誤して出来あがった『DRAGON BURGER（ドラゴンバーガー）』さんオリジナルレシピはまさにここでしか味わえないバーガー。
しっとり感、甘味、ツヤのある細かな味わいが感じられます。
バーガーに使用されているソースも弊社のオリジナルレシピで配合し、店内で手作りされています。
それぞれのハンバーガーの特徴を活かすように仕上げられています。パテとの相棒になる野菜は、九条ネギ、聖護院大根、万願寺唐辛子、京水菜に京漬物を合わせるという個性も「独創的なハンバーガー」と言われる由縁。
お店のオリジナルレシピ×京都の風味を堪能できるので京都名物としても楽しむことができますね♪
お店の一番人気でありライターのおすすめは「柚子胡椒バーガー」。
爽やかな柚子の香りを感じる人気のこのメニューはボリューミーな見た目に反して女性でもペロリと食べることができるサイズ感。
お店特製のオリジナルのゆず胡椒ソースと、スイートチリソースの掛け合わせは相性抜群★
薄切り大根のシャキシャキとした食感や、塩味の程よく効いたベーコンのジューシーな旨みがくせになる一品です。
たくさんの種類をちょっとづつ堪能したい方にはミニバーガーもおすすめ。小腹がすいたおやつ感覚でも、お店で提供されているお酒のおつまみにもぴったりなので大人にも愛されるメニューです。
お店のお酒は赤ワインが人気でハウスワインは北海道から仕入れているんだそう。
お酒と一緒に楽しむならチーズのコクを感じる「ブルーチーズバーガー」がライターのイチオシです。
主要6種の他、店頭限定の季節限定のバーガーも展開されているのでそのシーズンにしか味わえないバーガーも注目です。
カフェやアフタヌーンティーには抹茶のティラミスといった14:00〜17:00限定のスイーツも用意されています。数量限定なのでお店にきたらデザートの一品にも是非味わいたいですね♪
『DRAGON BURGER（ドラゴンバーガー）』さんはデリバリーのご利用も可能です。自宅で手軽にこだわりのバーガーを堪能するのも◎！
（UberEatsからのお取り寄せはこちら／出前館からのお取り寄せはこちら）
『DRAGON BURGER（ドラゴンバーガー）』の想い
当店が自信を持ってご提供する
『DRAGON BURGER（ドラゴンバーガー）』オーナー
ここでしか味わえない独創的なハンバーガーを
是非ご賞味ください
『DRAGON BURGER（ドラゴンバーガー）』はJR奈良線・東福寺駅より徒歩1分！
『DRAGON BURGER（ドラゴンバーガー）』さんはJR奈良線・東福寺駅より徒歩1分とアクセスも良好！周辺各駅からも10分前後の好立地です。
- アクセス情報
■駅からのアクセス
JR奈良線 ／ 東福寺駅 徒歩1分（52m）
京阪本線 ／ 鳥羽街道駅 徒歩11分（860m）
京阪本線 ／ 七条駅(出入口2) 徒歩12分（960m）
■バス停からのアクセス
京都市バス 202号系統 東福寺 徒歩3分（210m）
京都市バス 202号系統 泉涌寺道 徒歩6分（470m） - 営業時間
オープン 10:30～
ランチタイム 11:00～14:00
カフェタイム 14:00～17:00
ディナータイム 17:00～20:00（※L.O.19:30） - 定休日
年中無休 - 駐車場
無
近隣にコインパーキングあり
※参考 三聖みやこパーキング（東福寺交差点・郵便局前）
【8:00～18:00→20分100円】【18:00～8:00→60分100円】
※駐車券をお持ちの方は、レジにてお会計前にお申し付けください - 禁煙・喫煙
分煙（屋外のベンチ席のみ喫煙可）
※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、
最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 - 決済方法
・各種クレジットカード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
・電子マネー不可
・QRコード決済可（PayPay） - テイクアウト／デリバリー情報
・テイクアウト可能
・UberEatsからのお取り寄せはこちら - 公式SNS情報
『DRAGON BURGER（ドラゴンバーガー）』さん
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・鎌倉店公式Twitterはこちら
※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
店舗情報
| DRAGON BURGER（ドラゴンバーガー） |
| 〒605-0981 京都府京都市東山区本町１３−２４３ |
| 075-525-5611 |
| 『DRAGON BURGER（ドラゴンバーガー）』 ・公式Instagramはこちら ・公式Facebookはこちら ・鎌倉店公式Twitterはこちら |
