【三ノ宮】で天津飯！『テイクアウトキッチン まかないや』

メディアでも紹介された鯛の出汁が効いた天津飯が絶品！

今回は兵庫県神戸市にある天津飯が食べられるお店へ伺いました。
「とろ〜り白濁の餡からお出汁が香り、とても癒される天津飯が三ノ宮駅にできたんです。ここはメディアでも取り上げられていて、お店の雰囲気からは想像もできない仕上がりの天津飯は一度食べたら忘れられなくなります。多くの人に知っていただきたいのでぜひサイトでも紹介してください。」とクチコミをいただきまして駆けつけた『テイクアウトキッチン まかないや』へインタビューさせていただきました。

『テイクアウトキッチン まかないや』は各線「三ノ宮駅」「元町駅」より徒歩5分のサンキタ通りとトアロードの交差点のところにお店を構えています。

たこ焼き屋さんのような外観からはとても天津飯が食べられるようなお店とは思えない、テイクアウト専門店のような佇まい。一度疑ってしまいそうになりますが、店名が書かれた看板の下にはしっかり天津飯の写真が並んでいて、その写真を見て初めてここなんだと確信を持てました。

そんな『テイクアウトキッチン まかないや』に入ると、1階はスタンディングカウンターと奥にカウンター席が2席あり、2階はテーブル席になっているので、パパッと食べたい人からご家族や友人など会話を楽しみながら味わいたい人まで、さまざまな方が楽しんでいただけるようになっています。

お客様同士の飛沫が飛ばないように仕切りが設置しており、換気やアルコール消毒や、マスクの着用などコロナ感染症対策を徹底していますので安心して食事を楽しんでいただけます。

＊三ノ宮でお店をオープンさせたきっかけはなんですか？

もともと南京町で飲食店を営んでいましたが、新型コロナウイルスの影響により客足が遠のいたため、人の出入りが多い三ノ宮に移転して天津飯の専門店として『テイクアウトキッチン まかないや』をオープンさせました。

＊鯛津飯はどういう経緯で生まれたメニューなんですか？

以前居酒屋をしていた時のお客様から、「鯛とご飯で何か作れない？」と要望があり、裏メニューで鯛の天津飯を作っていたのですがこれが大好評だったので、鯛天津飯の専門店を取り扱おうとスタートしました。

『テイクアウトキッチン まかないや』店主へのインタビュー

天津飯マニアがこぞって通う絶品「鯛津飯（たいしんはん）」

『テイクアウトキッチン まかないや』で提供している天津飯は知る人ぞ知る人気メニュー！その中でも「鯛津飯（たいしんはん）」は鯛の旨味が凝縮されている一品。惜しみなく新鮮な鯛を8時間以上手間暇かけて煮込むことで、濃厚な鯛出汁を出し、そこに自家製でブレンドしているだし醤油やフランス産の塩を使用しあんかけにして、天津飯風にアレンジ！そして、お米もブレンド米を使用しているのでこだわりが詰まった一品なんです。
そんな一品が目の前に運ばれると、思っていた天津飯とは全くの別物！まず餡の色が白濁でこれはソースなどの色ではなく、出汁の色が強調されています！そこにふわふわの玉子、鯛のほぐし身、刻み大葉、紅生姜、ゴマが乗っていてまさに和風の天津飯です。早速いただくと、口に入れた瞬間から鯛の旨味が口いっぱいに広がり、ふわふわ玉子の甘味とのコラボが絶妙！中のご飯には高菜が混ぜられており、味の締りが生まれあっさりいただけます。大葉とゴマの風味がとても際立ち、最後まで飽きることなく楽しめます。

そして、もう一つのおすすめ天津飯の「海老津飯（えびしんはん）」は、中華の高級食材である干しエビを大量に使用して4,5時間煮込んで出汁を取っていて海老の香ばしい味わいが楽しめる天津飯です。海老好きはぜひ食べてみたい一品なのではないでしょうか！「海老津飯（えびしんはん）」は「鯛津飯（たいしんはん）」と違い黄金色の餡で通常の天津飯と見た目は似ていますが一口食べれば口いっぱいに海老の香りが広がり、すぐに違いがわかります！
『テイクアウトキッチン まかないや』の天津飯を求めて県外から来られるお客様もいらっしゃるほどなんだとか。

さらに天津飯でも使われている鯛出汁や海老出汁を使ったうどんやたこ焼きなどもあるので、ぜひ『テイクアウトキッチン まかないや』が手間暇かけて取った出汁の旨味や風味を堪能していただきたいです。

さらに鯛と海老の出汁を使った鍋のコースもおすすめです！
①しゃきしゃき大根とゴボウフライの和風サラダ
②鶏ももの唐揚げ バジル風味
③刺身盛り合わせ（まぐろの脳天や天使の海老など、希少な部位を取り揃えています。）
④鍋（鯛or海老）
（8名様以上の場合、お鍋1台ずつ（4人前）変更できます。）
⑤〆のうどんor雑炊

時間をかけてじっくり取った濃厚出汁をお鍋で味わいながら、〆のうどんや雑炊には、鯛や海老の旨味に野菜などの旨味が加わり、さらに美味しさが倍増されています。『テイクアウトキッチン まかないや』のこだわりを全部味わっていただけるコースメニューになっていますので、宴会などで多くの方で楽しまれるからはコースもぜひご利用ください！

8名様以上から最大18名様まで利用可能な、貸し切りができる完全個室もあります。各種宴会や歓送迎会、同窓会、コンパなどにもおすすめです。宴会の二次会にも利用できますので、ぜひご予定のある方はお問い合わせしてみてください♪

また、『テイクアウトキッチン まかないや』の天津飯はテイクアウトも可能なので、ご自宅や職場で楽しみたい方はぜひテイクアウトをご利用ください。

『テイクアウトキッチン まかないや』店主の想い

『テイクアウトキッチン まかないや』は各線「三ノ宮駅「元町駅」より徒歩5分

『テイクアウトキッチン まかないや』は各線「三ノ宮駅」「元町駅」より徒歩5分のサンキタ通りとトアロードの交差点のところにお店を構えています。

• アクセス情報
  各線「三ノ宮駅」より徒歩5分
  各線「元町駅」より徒歩5分
  
  
• 営業時間
  11:30~20:00（料理L.O.19:00 ドリンクL.O.19:00）
  ※20時来店のお客様に限り、22時まで営業いたします。
  
  
• 定休日
  無休
  
  ※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店の際は事前に店舗へご確認ください。
  
  
• 禁煙・喫煙
  全席禁煙（貸切時には喫煙可）
  
  
• 駐車場
  なし
  ※お車でお越しの際は、近隣のコインパーキングをご利用ください。
  
  
• 公式SNS情報
  『テイクアウトキッチン まかないや』公式Instagramはこちら
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