【小岩】お蕎麦屋さんの新しい在り方『カゼトソラ』

日本酒とともに味わう創作料理やこだわりの蕎麦

今回は東京都江戸川区にお店を構える、こちらの和食・お蕎麦屋さんにクローズアップ！
「店主自慢のこだわりぬいた非日常感満載の素敵な日本家屋の趣があるお店です。
正直最初に伺った時は外に看板も何も出ていない古民家なので、一見すると風情のある家屋のように見えます。思い切って扉を引くと、なんだかタイムスリップしたような空間に心奪われます。お店の中からおかみさんが案内してくれて、初めてきた時は、扉を開けるところまでは少し緊張しましたが、入ってからすぐほっとできました。広い座敷にはテーブルがいくつも置かれ、ほんのり灯る照明も独特で、店主のこだわりが垣間見えます。お蕎麦屋さんには珍しいコースメニューのみで、日本酒と相性の良いお料理の数々を少量ずついただけるスタイル。この日は特別に山菜が美味しい時期ということもあり、特別に山菜料理が追加されたコースでした。お蕎麦はコシがあって美味しく、小鉢料理はあっと驚くほど種類豊富で目をみはるほど。そのどれもが、日本酒との相性バッチリで、こだわりの純米生原酒を楽しみながら、ゆったりとした時間を楽しむことができます。丁寧なおもてなし・美味しいお酒とお料理に囲まれたこのお店の空間は神秘的のようにすら感じました。小岩の住宅街のど真ん中に、拘りぬいたお店。何か旅行先で出会った素敵なお店という感じが、日常を忘れさせる素敵なお店でした。東京の穴場的な貴重なお店だと思います。是非サイトでも紹介してください！」とTUNAGARIユーザーの口コミ情報を受けて駆けつけた、『カゼトソラ』さんを取材させていただきました！

お店はJR中央・総武線 ／ 小岩駅(北口) 徒歩9分程度。周辺の京成小岩駅、新柴又駅の各駅からも10〜15分前後の位置にあり近くにはバスも通っているのでバスのご利用も便利です♪

早速お店に訪れると、外観は一見すると歴史のある家屋。看板は表に出ていないのでどこか隠れ家のような神秘的なムードを感じます。

早速中に入ってみると、店内はムード満点、和の作りが落ち着いた穏やかな空間が広々と広がっています。店主ならではのアクセントが効いており、インテリアには遊び心を感じるのでお店ならではの個性も感じます。

落ち着いた和の雰囲気の中、美味しい和食や蕎麦、小皿料理を楽しめると噂の『カゼトソラ』さん。今回はそんな隠れ家的お店の魅力に迫りました。

独り占めしたくなる知る人そ知るお店。

『カゼトソラ』さんは60年以上も前に宮大工によって建てられた昭和の空気を纏った古民家の中で営む和食・蕎麦のお店。

そのタイムスリップしたかのようなゆったりと流れる時間の中で、有機栽培の野菜のお料理や天然魚介の干物やお刺身そして、奈川在来種(長野県奈川の在来種)の雪室熟成粗挽き蕎麦をあてに、店主ならではのセンスで選びぬいた純米生原酒を楽しむことができるのがこのお店の人気の秘密。

小皿に彩りあふれる料理が並びたくさん運ばれてくるのでその品目の豊富さにまず感動。
店主の選んだ野趣溢れる野菜たちは、どれも力強く、ひとつひとつに食感、甘み、風味などその個性に驚きがあります。一口含むと食材の風味と味わいが口いっぱいに広がり、舌鼓に合わせて日本酒も進みます。

お盆に乗った種類豊富な料理の一つ一つが素材を生かした奥行きのある味わい。
ライターが特に感動したのはシンプルなだし巻き卵。じゅわっとだしが溢れるお店の出し巻き卵は、その出汁の優しい香りと味わいにえみが溢れます。
素材の味を引き出すシンプルな味付けでありながら、食材のポテンシャルを存分に引き立てているその調理の腕はまさに職人級。卵は牧場でストレスフリーに育った鶏の卵を使用しているそうで、どの食材も店主のこだわりを、その素材の深い味わいから感じ取ることができます。

オーダーを受けてから渾身の気合を入れて店主が茹でる蕎麦は一度食べたらその味わいのあまりの印象深さが忘れられない！
わずか5秒、沸騰したお湯にくぐらせて出来上がるあっという間の茹で時間でテラテラと輝く蕎麦が完成。そのあまりの素早さに驚きつつ、運ばれてきた細麺は滑らかなのどごし。蕎麦を一口啜るたびに、ふわっと香るそば粉のふくよかな香りとつゆから感じる鰹節の豊かな風味が絶妙。

聞くと、長野から取り寄せ、東京の小岩で実を整え、今度は山形の雪室で2年ほど熟成させ、その都度、ブレンド製粉しているという『奈川在来』という、長野の高地で育った、在来種の蕎麦を使っているんだそう。その香り豊かな味わいもまた、こだわり抜いた素材の真価をそのままに味わえるような一品として提供している料理人の魂を体現しているのかもしれません。

『カゼトソラ』の想い

『カゼトソラ』はJR中央・総武線 ／ 小岩駅(北口) 徒歩9分！

『カゼトソラ』さんはJR中央・総武線 ／ 小岩駅(北口) 徒歩9分程度。周辺の京成小岩駅、新柴又駅の各駅からも10〜15分前後の位置にあり近くにはバスも通っているのでバスのご利用も便利です♪

• アクセス情報
  ■駅からのアクセス
  JR中央・総武線 ／ 小岩駅(北口) 徒歩9分（700m）
  京成本線 ／ 京成小岩駅(出入口2) 徒歩10分（790m）
  北総鉄道 ／ 新柴又駅(出入口2) 徒歩18分（1.4km）
  ■バス停からのアクセス
  京成タウンバス 小54 西小岩四 徒歩4分（260m）
  京成タウンバス 小54 細田四 徒歩5分（330m）
• 営業時間
  毎週木・金・土曜日
  18:00〜22:00
• 定休日
  毎週月・火・水・日・祝日
  ※日・月・火・水は貸切りのみ営業いたします
• 駐車場
  なし
• 禁煙・喫煙
  全席禁煙
• 決済方法
  ・クレジットカード不可
  ・電子マネー不可
• 公式SNS情報
  『カゼトソラ』さん
  ・公式Facebookはこちら

※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

店舗情報