【千駄木】名物パングラタンは食べるべし！『つむぐカフェ』 -

子供が遊べる環境まで整っているところがママさんから大評判！

今回は東京都文京区にお店を構える、こちらのカフェをクローズアップ！
「かっちりとしたお店ではなく、路地裏にある小さなアットホームなお店です。どんな人が来ても良い様に、スペースを作って、お子様歓迎の店なので賑やかな時もあり、穏やかな時もある。自家製にこだわっているので、パングラタンだったりケーキだったり、そういうものを食べに来てみてほしいです。是非、この自家製のメニューをサイト内でも紹介してください」とTUNAGARIユーザーの口コミ情報を受けて駆け付けた、『つむぐカフェ』を取材させていただきました！

お店は地下鉄千代田線・千駄木駅より徒歩５分ほど。つい可愛くて二度見してしまうほど引き込まれる好立地な場所にあります。
外観は白のテントに店名が書いてあるのが目印！カフェらしい雰囲気が漂い、特に女性はこのようなお店を見つけたら入りたくなるのではないでしょうか☆

早速中に入って見ると、可愛い緑の椅子に、木を基調とした机があるスペースが並んでいます♪
また、『つむぐカフェ』は何といっても子供が遊べる環境が整っているのがママさんから評判を得ています。子供がいても安心な小上がり席があり、店内の子供グッズで遊ばせている間に、ママはゆっくりとご飯やお茶が楽しめちゃいます！
また、お手洗いにも配慮があり、おむつ台・補助便座も完備しています。散歩途中でも安心して訪れることができます☆

地域の方々やママさんを中心に親しまれ、オーナーこだわる料理が評判の『つむぐカフェ』。
今回はそんなオーナーに直接インタビューでお話をお伺いしました。

 『つむぐカフェ』のオーナーにインタビュー！

お店のオープンのきっかけを教えてください！

「私は新卒で販売促進の道に行き、そこでマーケティングを学び、そこから商社に転職し営業をしてきました。その後、妻と一緒にお店をやりたいと以前から思っており、脱サラして『つむぐカフェ』をオープンさせたのがきっかけです。また、妻は飲食店でコックを10年以上やっていたので、その経験を『つむぐカフェ』で活かしています」

去年と今で、何かメニューやお店に変化はありましたか？

「テイクアウトを始めたことです。人気のパングラタンを家でも楽しめるよう、パンとグラタンを分けてお持ち帰りいただき、家で温めるだけで『つむぐカフェ』の美味しいパングラタンを気軽に味わっていただくことができます」

お客様への想いを改めて教えてください。

「自分たちがお客さんだとしたら、どうしてほしいか。どういうものが出てきたら満足いくか。常に念頭に置いて営業しています。店を始めて８年半、一度も妥協したことがありません。とにかく自家製に手をかけていますので、是非一度、『つむぐカフェ』に足を運んで見てください」

手間を惜しまない自家製メニューが最高に美味しい！

『つむぐカフェ』では、定番メニューになりつつあるパングラタンやパスタ、カレー、デザート等幅広いメニューが毎日取り揃えられています。

『つむぐカフェ』は何といっても名物は、パングラタンです。
コンセプトとして名物が必要だと思ったオーナーは、店舗を運営するうえで２つの軸を掲げているそうです。１つ目が、子育て応援のためにお子様連れを歓迎する。２つ目が子連れ以外の方にも来てもらえるように真新しいものをということで、パングラタンを開発されました。

中でも人気のつむぐパングラタンは、全て自家製にこだわったパンとベシャメルソースと自家製のベーコンが入ったコクのあるしっかりとした味があり、自慢の一品となっています☆
普通パングラタンを一斤くりぬいて、中にグラタンを入れているお店は多くあります。しかし、賽の目に切ったグラタンは他のお店にはないそう。

１斤くりぬいた方が見栄えはいいかもしれませんが、お子様とのシェアをしやすいように、見栄えよりもシェアのしやすさを優先されています。
初めて『つむぐカフェ』に訪れた方は、是非これを頼んでほしいと、オーナーの一押し商品となっていますよ♪

また、デザートパングラタンも『つむぐカフェ』ならではの一品です♪
自家製のパンにカスタードチーズソースと焼き上げ、その上にアイスを乗せて、更に上にコンスチュールというジャムのようなものを最後にお客さんに選んでいただき、かけてもらうものです☆

まさにこれは、カスタードの海に浮かぶパンの小島の上に、アイスがそびえ、コンスチュールの雪が降り積もるようです。アイスの溶ける速度と競争するように、ペロッと完食できちゃいます♪
暑くて冷たい新しいタイプのスイーツになっています！

最後に紹介したいのが、河越抹茶のとろ生ショコラです！
名前からもう美味しそうな予感がしちゃいます♪この一品、ケーキで一番人気メニューだそう。
河越抹茶（ブランド茶）とホワイトチョコを使った半熟タイプのガトーショコラです！

河越抹茶は、ホワイトチョコと合わせても、お茶の風味と香りが主張されていて、発色もいいんです。じっくりと湯煎で焼き上げられ、オーブンから取り出すタイミングを見極めたトロ生加減が絶妙です！裏ではここまで手がこまれている、さすがの味ですよ！
少しづつをコーヒーや紅茶と合わせて食べるのがオススメです♪

いかがでしたか？
今まであったようでなかったようなメニューが取り揃えられている『つむぐカフェ』にあなたも一度足を運んでみては？♪