【御徒町】中国東北地方・本場仕込みの旨辛中華♪『味坊鉄鍋荘』

中国東北地方の家庭の味を日本のみんなへ。

今回は東京都台東区にお店を構える、こちらの中華料理店にクローズアップ！
「滋味深い中国東北料理とちょっと意外な自然派ワインの組み合わせが絶妙に美味しい、周辺でも話題の人気中華のお店です。同系列店でラム肉を使った料理が評判のお店には何度か行っていたのですが、その系列から別業態が出来たと聞いてこのお店のオープンを知り足を運んだところ期待を超える美味しさでした。静かな裏通りにあるこのお店は、中国系カフェと思うほど静かで落ち着いた雰囲気も心惹かれる理由の一つ。料理もクセがなく、スパイスは最低限でも中華料理の本場を感じられるので親しみやすいです。しっかりと滋味深い、味わい深い中華をゆっくり食べたい方には本当におすすめのお店です。是非サイトでも紹介してください！」とTUNAGARIユーザーの口コミ情報を受けて駆けつけた、『味坊鉄鍋荘』さんを取材させていただきました！

お店は東京メトロ千代田線・湯島駅より徒歩2分と駅チカ。周辺の上野広小路駅、上野御徒町駅の各駅からも徒歩4分前後の好立地です。

早速中に入ってみると店内はシンプルな作りで落ち着いた印象。
一般的な中華料理店の伝統的な装飾というよりはどこか和モダンなカフェのような雰囲気を纏っており、男性から女性まで、年齢を問わずに本格中華をオシャレに楽しみたい方にお勧めできます。

今回はそんな本場の味を極めた人気店『味坊鉄鍋荘』さんの人気の秘密に迫りました！

滋味を感じる本場中国の料理がじっくりと体の隅々に染み渡る…

『味坊鉄鍋荘』さんは、日本ではまだあまり馴染みのない中国東北地方の家庭の味・鉄鍋料理が人気です。
料理は炒め料理から焼き料理、煮込み料理にいたるまで様々で、最大の特徴は直径1.５ｍほどある鉄の大鍋で作る伝統の料理。
発酵した白菜を使った酸味とうま味のバランスが絶妙な「豚三枚肉と発酵白菜の煮込み」や、「ラム肉と大根の醤油炒め煮」など、インパクト抜群の豪快な見た目と、一方でその豪快さとはうって変わったギャップを秘めた繊細で深みのある味わいは目で見て味に驚く意外性が詰まっています。
さらに、調理や味付けにもこだわりが尽くされており、基本的にお店の料理には化学調味料は使わずに丁寧に出汁を取り、日本では揃わない加工品は、なんと一つ一つ手作りして本場の味を追求しているんだというから驚き。その手間のかかり方は口コミの人気を裏付けるようです…！

ライターが最初におすすめするのは発酵白菜と豚肉の旨みの見事なハーモニーがクセになる「豚三枚肉と発酵白菜の煮込み」です。
青森の白菜農家に本場の伝統レシピで作ってもらった発酵白菜は、乳酸菌が活きていて煮込んだときの旨みと酸味のバランスが絶妙！豚バラの甘みと旨みが白菜の甘味と繊細な口溶けに重なって奥行きのある味わいを醸し出しています。

実は鉄鍋料理はワインとの相性がとても良いんだそう。『味坊鉄鍋荘』さんのワインリストは、中国料理店の常識を覆す豊富な品揃え。中国料理とワインという新しい組み合わせを楽しめるのも人気の理由です。中華料理と自然派ワインのマリアージュは必見。
ワイングラスを片手に中国料理の新しい世界を楽しめるのも『味坊鉄鍋荘』さんの醍醐味です。

いかがでしたか？
あなたもぜひ、『味坊鉄鍋荘』さんに足を運んでその滋味と新しい食の発見を体感してみては？

『味坊鉄鍋荘』は東京メトロ千代田線・湯島駅より徒歩2分！

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『味坊鉄鍋荘』さんは東京メトロ千代田線・湯島駅より徒歩2分とアクセスも良好！
周辺の各駅からも徒歩4分前後の好立地です。

アクセス情報
■駅からのアクセス
東京メトロ千代田線／湯島駅(出入口6) 徒歩2分（110m）
都営大江戸線／上野御徒町駅(a1) 徒歩4分（270m）
東京メトロ銀座線／上野広小路駅(A1) 徒歩4分（270m）
■バス停からのアクセス
都営バス上58 上野松坂屋徒歩3分（210m）
都営バス S-1 上野松坂屋徒歩4分（260m）
都営バス学01 上野広小路徒歩4分（310m）
営業時間
平日・土日・祝日
17:00〜23:30
定休日
不定休
駐車場
無
禁煙・喫煙
全席禁煙
決済方法
・各種クレジットカード利用可：VISA､マスター､アメックス
・電子マネー利用不可
・QRコード決済利用不可
公式SNS情報
『味坊鉄鍋荘』さん
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