旨い・安い・美しい★ 五感大満足の人気ラーメン店に突撃！
今回は東京都台東区にお店を構える、こちらのラーメン店にクローズアップ！
「初めてここにきてズズッとスープを啜ったときには、日頃ラーメン好きでいろんなラーメン店を巡る私も電流が走ったように思わず『ウマっ！』と発してしまいました。笑
透明感のあるスープは艶々と黄金に輝いていて雑味が無く、お店の名に期待する鶏と生姜の味わいをはるかに超越する、ギュッと濃縮された旨味と生姜のガツンとした香りを感じます。内臓に染み渡るような美味しさです。具材には鶏チャーシュー、メンマ、カイワレ大根、刻みネギ、フライドオニオンにジンジャーボールが乗っていてそのラーメン丼の仕上がりも美しい。繊細な鶏スープと極細の麺がしなやかに絡んで喉越しも最高です。このお店はラーメンもうまいし安い、そして空間も接客も、と三方ヨシのお店なので是非サイトでも紹介してください！」とTUNAGARIユーザーの口コミ情報を受けて駆けつけた、『とりジンジャー』さんを突撃取材させていただきました！
お店は JR 御徒町駅より徒歩 3 分と駅近。南口を出て高架下を秋葉原方面に「御徒町らーめん横丁」を右手に見ながらまっすぐ進み、ジョナサン手前の細い路地を左折し、少し進んだ左手にある「日本酒・焼酎ダイニング 二瓶」さんのちょうちんが目印です。周辺の仲御徒町駅、上野御徒町駅の各駅からも徒歩 3 分圏内なのでサクッと立ち寄りやすい好立地です。
たどり着いたお店の外観は、まるでスタイリッシュなバーのよう。ひっそりと隠れ家のようにたたずむお店はおしゃれなお店の見た目からも女性一人で気軽に入ることができる印象です。
早速中に入ってみると店内はカウンター席とテーブル席がそれぞれ用意された、落ち着いていながらもアットホームな空間です。カウンター席にはおひとりで利用する男性や女性も見受けられ、駅から近いのにちょっと路地に入ったところにあるということもあって、お店の気軽な雰囲気の中 思い切りラーメンを楽しめます。
何を隠そう女性の私ライターも、日頃駅チカラーメン店に一人で入るのはちょっと気が引けてしまうのです。このお店はそんな緊張感が全くない上に、ちょっとしたおしゃれな隠れ家バーのような佇まいともあって、『大将！ラーメン一丁！』と堂々とオーダーしても、威勢の良い返事がにこやかに帰ってくるような、そんな安心感があります。
知る人ぞ知る、ひっそりたたずむラーメンの人気店『とりジンジャー』さん。今回はそんな話題のお店のオーナーに直接インタビューさせていただき、お店について、そしてお店独自のこだわりなどを伺いました♪
『とりジンジャー』のオーナーにインタビュー！
- オープンのきっかけとその経緯を教えてください！
「もともとジュエリーの制作会社を経営していますが、4 年ほど前に飲食業も事業部として広げようと考えたのがきっかけでした。しかし飲食はまったくの素人で、飲食店でのバイトも未経験。そこで、パティシエやシェフの存在が必要なジャンルではなく、大好きなラーメンにチャレンジしようと、ラーメン店の開業を決意しました。
自分で動いてやらないと気がすまないので（笑）まずは一風堂にアルバイトで入り、他にも4 箇所のラーメン店をかけもちで、週3 回、3 年かけて修行しました。その修行の中で自分の出したい味が決まり、今のお店の独自の味が確立しました」
- 店名の由来にはどんなストーリーがありますか？
「私自身は生姜の効いたラーメンが好きなんです。中でも新潟⾧岡市のご当地ラーメンで生姜醤油ラーメンが大好きで、ふと思ったのが、塩と生姜を特徴に持ったラーメン店がほとんどないということでした。さらに豚のチャーシューが多い中で、鳥のチャーシューは少ないなぁって。
例えば、豚や牛を食べない外国人の方にも、鶏ならラーメンを楽しんでもらえて、インバウンドのお客様を「おもてなし」出来る、そんなふうに考えたわけですね。
そんな思いから塩と生姜と鶏を使ったラーメンを作ると決めて、店名もシンプルで特徴を掴みやすい『とりジンジャー』としたんです」
- お客様にとってどんな存在のお店になりたいですか？
「お越しになるすべてのお客様に、食べたい時にお店の外でお待たせすることなく、美味しいラーメンを食べてもらいたいです。性別や年齢を問わず、お子さまも、子供連れのお母さんも、気軽にラーメンを楽しめる、そんな身近な存在で有りたいです」
オーナーとのインタビューを通して、ピュアに美味しさを求める率直な意思と、そこに向けて一直線に努力する飽くなき熱い心を垣間見たように感じました。
今回はそんな『とりジンジャー』さんの人気の秘密を探るべく、ライターがおすすめするこの店ならではのラーメンの魅力や美味しさを徹底解剖しました★
見た目にときめき、味に感動。こだわりが生んだラーメンツウも唸る逸品
『とりジンジャー』さんは、昼のランチタイムでラーメン店ではかなり珍しい予約をとれるスタイルを提供しています。これもオーナーのお客様思いの考えがあってこそ。
行列はの出来るお店は流行っていても、せっかく美味しいものを求めにきているお客様を疲れさせてしまうだけでなく、並んで順番を待ち続ける時間が無駄と常々感じていたそう。
予約の時間に行けば、待つことなく美味しいラーメンを食べてもらいたい。予約制はは敷居を高くするという意味ではなく、効率的に時間を無駄にせず、お客様にとっても、そして提供するお店にとっても、スムーズに心地よく食事を楽しんでもらいたいからなのだとか。
オーナーの価値観やホスピタリティを感じる仕組みには脱帽です。それ故か、女性が一人で訪れて豪快にズズッと気持ち良く麺をすする様子が多くみられ、店内は男女問わず活気に満ちています。性別や年齢の垣根を超えた利用しやすい、アットホームで親しみやすい雰囲気がこのお店のチャームポイントとも言えそうです。
お店のメニューはまさに一品入魂。
ラーメンは一種類で「とりジンジャー」のみ。一品に絞っているからこそ、旨さを一点超集中で極めているんだろうなと納得のお味。そのスープは黄金色。どんぶりの底まで見えるようなクリアな色でありながら、澄んだように光るスープからは芳醇な香りが漂います。その水面下には、ラーメンの中でも最も細い、極細のストレートな麺がスープを纏って佇んでいます。
覆うように入っているのは、鶏むね肉のチャーシューに穂先メンマ、カイワレにフライドオニオン。仕上がりは女性でも思わずキュンとする美しい一皿で、どんぶりを両手にラーメン好きならワクワク顔を抑えられません。
早速一口スープを啜ってみると、鶏清湯に生姜を効かせたスープは滋味に溢れ、口いっぱいに鶏の旨味とキュッと締めるような繊細な生姜の香りが味わい深い。飲み込んだ後も胃に美味しさが染み渡るような味わいに感動。ほんのり生姜、というよりも、しっかりと生姜の香りを感じる秘密は「高知県産ウルトラ蒸しショウガ」生姜を皮ごと蒸して乾燥させ粉末にしたものを、途中でスープに投入する「追いジンジャー」ホクホクと体の芯が上気するような心地よさはこだわりのスープに集約されているようです…！
麺は程よく硬めの茹で上がり。極細のストレート麺は一口ズズッと啜ればこだわりのスープがよく絡み、麺そのものが小麦の風味を残しているので、この程よい固さが噛むほどに麺のうまさを感じさせて堪りません。
麺がうまいのもそのはず、『とりジンジャー』さんの麺は今年創業60周年を迎えた三河屋製麺さんの老舗の知見とこだわりを詰め込んでおり、尚且つオーナー自身がその味を開店前に厳選して選び抜いたものを使用しているんです。
麺選びにはスープとの相性、食感や食べ応え、全体のバランスなどを考えた上でオーナー自身体を張ってお腹がはちきれんばかりに試食に試食を重ねたんだそう。「それぞれの麺に個性あり迷いながら、食べていくうちにお腹はちきれそうになっても夢中で美味しい麺を追求していましたね（笑）
でも、そうして試食してお腹いっぱいでもああ、旨いと感じる自分自身が納得できる麺を選ぶことにやっぱり意義はありました」と語るオーナー。
程よくプツンとするような噛み応え、スルンと心地よい喉越し、驚くほど丼が一体となしているその味わいは実際に食べて、その感動を体感して！
いかがでしたか？
美味しさへの妥協ない思いが生んだラーメンの知る人ぞ知る名店、『とりジンジャー』さん。
あなたも是非一度、そのこだわりの味を堪能しに、足を運んでみては？
『とりジンジャー』の想い
今日はラーメン食べたいな♪そんな時は
『とりジンジャー』オーナー
とりジンジャーにおまかせを。
予約システムでお待たせすることなく
こだわりの美味しいラーメンで
おもてなしいたします。
『とりジンジャー』は東京メトロ日比谷線・仲御徒町駅より徒歩2分！
『とりジンジャー』さんはJR 御徒町駅南口から徒歩3 分とアクセスも抜群！周辺の仲御徒
町駅、上野御徒町駅の各駅からも徒歩3 分圏内の好立地です♪
- アクセス情報
■駅からのアクセス
東京メトロ日比谷線 ／ 仲御徒町駅(出入口2) 徒歩2分（130m）
JR山手線 ／ 御徒町駅(南口) 徒歩3分（190m）
都営大江戸線 ／ 上野御徒町駅(a6) 徒歩3分（240m）
■バス停からのアクセス
都営バス 都02 御走町駅 徒歩4分（300m）
都営バス 学01 上野松坂屋 徒歩4分（300m）
都営バス S-1 上野松坂屋 徒歩5分（340m） - 営業時間
月曜・火曜
11:30～14:30
※当面の間、営業日は月、火の週2日、不定期で日曜・祝日の営業も行います。
営業日やお知らせは随時『とりジンジャー』さんの公式SNSにて配信しています。 - 定休日
水曜日、木曜日、金曜日、土曜日、日曜日 - 駐車場
駐車場なし（近隣にコインパーキングあり） - 禁煙・喫煙
全席禁煙 - 決済方法
・各種クレジットカード決済可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
・電子マネー可能（Suica、manaca、TOICA、PiTaPa、ICOCA、はやかけん、nimoca、SUGOCA、QUICPay）
・QR コード決済可能（PayPay、LINEPay、d 払い、auPAY） - 公式SNS情報
『とりジンジャー』さん
・公式Instagramはこちら
・公式Facebookはこちら
・公式Twitterはこちら
※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
店舗情報
| とりジンジャー |
| 〒110-0005 東京都台東区上野５丁目１８−１ |
| 080-2071-1962 |
| 『とりジンジャー』 ・公式Instagramはこちら ・公式Facebookはこちら ・公式Twitterはこちら |
