【西葛西】鴨×野菜で罪悪感なし！『らーめんつけめん山』

罪悪感を感じないラーメンが食べられると女性にも大人気の『らーめんつけめん山』

今回は、東京都葛飾区にある鴨だしを使用したスープを使用しているラーメン店へやってきました。
「ラーメンが食べたいけどカロリーが気になる人でもあまり気にすることなく食べられるラーメン屋さんが西葛西にあるんです。そこのスープは鴨だしを使っているので他のラーメン屋さんでは味わえないラーメンが食べられて地元で大人気のお店なので、ぜひサイトでも紹介して欲しいです。」とクチコミをいただきまして訪れた『らーめんつけめん山』へインタビューをさせていただきました。

『らーめんつけめん山』は東京メトロ東西線「西葛西駅」北口より徒歩2分のところにお店を構えています。

お店に向かって歩いて行くとお店の看板が立ってお出迎えしてくれており、商品のタペストリーが飾られて迷うことなくお店にたどり着くことができます。

早速店内に入ると、ジャズピアノの音楽が流れてそこはまるでバーの様な雰囲気！それもそのはず、もともとはバーとしてスタートしたお店に昼間だけ間借りしてラーメンを提供していました。そして去年の2020年1月からバーとラーメンを統合した今のスタイルになったそうです。
店内にはカウンター席とテーブル席があるのですが、バーの雰囲気もありインテリアにこだわっているので女性1人でも入りやすいおしゃれな空間が広がっています。

＊『らーめんつけめん山』のコンセプトを教えてください。
お店のコンセプトは「女性が1人でも入ってもらえるラーメン店」です。ラーメン＝高カロリーということでなかなか1人でラーメン店に行く女性って少ないと思うのですが、そこを払拭するべく、当店では鴨だしと野菜を使ったスープを使用し女性の罪悪感を軽減できるラーメンを作っています。現在では年配の方でも楽しめるラーメンに仕上がったため、幅広い年齢層の方に楽しんでもらえています。
『らーめんつけめん山』店主へのインタビュー

鴨を色々な形で楽しむことができるメニューの数々！

おしゃれな空間でいただけるラーメンは『らーめんつけめん山』のこだわりがつまった一杯。『らーめんつけめん山』のスープには鴨だし・野菜・キノコ・豚肉・貝柱の出汁を使用しており、他のお店では味わえない都内でも珍しいスープを作っています。『らーめんつけめん山』ではラーメンやつけ麺などを同じ出汁を使って提供していますが、出汁を合わせる割合が違うので、それぞれで違った風味を楽しめるので2種類を食べ比べると新しい発見をすることができるのです。

『らーめんつけめん山』では「つけめん」「らーめん」「油そば」の3種類のメニューととてもシンプル。ここにチャーシューや味玉、玉ねぎなどのトッピングメニューがあるのでお好みにアレンジすることができます。
3種類のメニューのなかからシンプルな「らーめん」をいただくことにしました。鴨だしのラーメンは食べたことないライターはワクワクしながら待っていたところに着丼。大皿に盛られた濃い色のスープに色鮮やかな赤と黄色のパプリカ、緑のオクラ、輪切りのズッキーニ、たけのこ、そしてスライスの鴨肉が2枚トッピングされていました。具材が個性的で鮮やかな盛り付けは女性にも嬉しいトッピングなのではないでしょうか。麺は全粒粉を使っている中太麺を使用されています。
早速スープを一口いただくと、これは今まで飲んできたラーメンのスープとは全く違う味わい。まるでブイヨンのような風味に舌触りは淡い鶏白湯のよう。ガッツリとした味わいのスープに全粒粉の麺の香りがとても相性がマッチしていて、麺をすするスピードも速くなってしまいます。
そしてピンク色がとても美味しそうな鴨肉はしっとりしていて旨味がしっかり詰まっていて旨味がとても濃い！『らーめんつけめん山』の鴨は低温調理で旨味を閉じ込めているのですが、低温調理の際に、オレンジや玉ねぎなども一緒にすることでジビエの獣臭さを緩和しているとのこと。そのおかげで非常に食べやすい鴨肉に仕上がっています。

『らーめんつけめん山』の「油そば」は鴨の油を使っているので、脂っぽくないのが特徴。
油そばのこってり感を感じながらもくどくないのでさっぱりと楽しめる一品です。トッピングのお野菜は季節によって変わるので、お野菜で季節を感じていただくこともできます。

しっかりと素材の旨味が凝縮された「つけめん」のつけ汁はコーヒーカップの様な器に入っていてとても可愛らしい。さらに麺の上にも色々な野菜や鴨肉がトッピングをされており、色がとても鮮やかで全体的にまるでカフェの様な一品です。つけめんはどうしても男性が食べるイメージがありますが、『らーめんつけめん山』のつけめんは女性でも注文したくなるような一品です。
つけ麺のつけ汁はこってりしていて味が濃いめのお店が多いのですが、『らーめんつけめん山』のつけ汁はさっぱりしていてとても食べやすいです。

さらに3種類のメニューのほかに『らーめんつけめん山』では期間限定で「汁なし担々麺」を提供しており、こちらは隠れた一押し商品なんです。鴨を使用した担々麺は非常に珍しく、完成度が非常に高い一品ですので『らーめんつけめん山』に行かれた際に「汁なし坦々麺」がありましたらぜひ味わってみてください！

ラーメンのほかにサイドメニューもございます。

小ライス
鴨ひき肉のミニキーマカレー
おつまみ味玉（2個）
低温調理鴨肉（おつまみ）
おつまみ盛り合わせ
水餃子

ビールやハイボールなどお酒の提供もしているので、お酒のお供として注文したり、ラーメンではちょっと物足りない方などはぜひサイドメニューもチェックしてみてください。

『らーめんつけめん山』の麺をご自宅で味わうことも！

『らーめんつけめん山』では「油そば」「らーめん」「つけめん」「汁なし坦々麺」全てのメニューをテイクアウトすることができます。テイクアウト用の容器は電子レンジで温められるものを使用しているので、食べる前にそのまま温めることもできるのでとても便利です。たまにはご飯を作るのを休みたい方やご自宅でゆっくり食べられたい方はぜひテイクアウトもご利用ください。

お電話で事前に注文をしていただくと店内での待ち時間もなくなるので、事前にお電話でご注文されることをおすすめします。

『らーめんつけめん山』は東京メトロ東西線「西葛西駅」北口より徒歩2分

『らーめんつけめん山』は東京メトロ東西線「西葛西駅」北口より徒歩2分のところにお店を構えています。

駅からのアクセス
東京メトロ東西線「西葛西駅」北口より徒歩2分（150m）
バス停からのアクセス
都営バス亀29「西葛西駅」より徒歩2分（160m）
都営バス新小21「西葛西三」より徒歩3分（230m）
都営バス亀29「スポーツセンター」より徒歩4分（280m）
営業時間
月曜日〜土曜日：11:00~21:30（L.O.21:00）
日曜日：11:00~15:00（L.O.14:30）

※スープがなくなり次第終了となりますのでご了承ください。
定休日
なし

※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店の際が事前に店舗へご確認ください。
禁煙・喫煙
全席禁煙
駐車場
なし
※お車でお越しの際は、近隣のコインパーキングをご利用ください。