【伊予三島】ジビエ本来の味が味わえる『坂ダイ.ニング 和ジビエと日本酒』

落ち着いた雰囲気の『坂ダイ.ニング 和ジビエと日本酒』でジビエ料理が味わえる!

『坂ダイ.ニング 和ジビエと日本酒』外観写真

今回は愛媛県四国中央市にあるジビエ料理がいただけるお店へインタビューさせていただきました。
「美味しいジビエ料理を食べさせてくれる話題のお店が伊予三島にあるんです!初めての人でも食べられるほどジビエ独特の匂いがなく、どの料理も最高なんです!それにお料理によく合うお酒もあって、ここでゆっくり過ごすのが幸せなんです。お昼にはテイクアウトも行っているので気軽にジビエ料理が味わえるのでぜひサイトで紹介してください!」とクチコミをいただきやってきたのが『坂ダイ.ニング 和ジビエと日本酒』。

『坂ダイ.ニング 和ジビエと日本酒』はJR予讃線「伊予三島駅」1番出入口より徒歩12分のところにお店を構えています。

お店の目印にもなる大きな看板には豪快にお店の名前が書かれており自然や獣を感じさせる様など迫力!ジビエ料理がいただける『坂ダイ.ニング 和ジビエと日本酒』にはピッタリです。

『坂ダイ.ニング 和ジビエと日本酒』店内写真

ど迫力のある看板に比べ、店内はとても落ち着いたおしゃれな雰囲気の空間になっており、カウンター席とテーブル席がありお一人でゆっくりジビエ料理やお酒を味わいたい方から、友人や恋人との素敵な思い出まで色々な場面で楽しんでいただけます。

『坂ダイ.ニング 和ジビエと日本酒』がある四国中央市は、大和海に囲まれた自然豊かな街であり、山の幸や海の幸もたくさんあります!もちろんジビエ料理がメインですが新鮮な魚も仕入れているのでお肉だけではなく魚もいただくことができるんです。

食材の美味しさを最大限に引き出したジビエ料理

こんなおしゃれな空間で『坂ダイ.ニング 和ジビエと日本酒』が提供するのは「元気」「ヘルシー」ジビエは低カロリー・高タンパク・高ミネラルな食材であり、牛肉や豚肉、鶏肉などと比べると筋肉質で脂肪が少なく太りにくい食材なのです。また、鹿肉や猪肉は、カルニチンアンセリンという成分が多く含まれており、循環器の働きや運動能力のアップ、疲労回復、ダイエットにも注目されている、まさに元気とヘルシーを与える食材なのです!スポーツをされている方やカロリー調整をされている方にも大好評です。

そんなジビエを提供する『坂ダイ.ニング 和ジビエと日本酒』の大将はトータルフードコーフディネーターや食育インストラクターの資格の持ち主!そんな大将が地元野菜と新鮮な猪肉と鹿肉で調理する健康的なジビエ料理はまさに美味そのもの。

「陶板焼きイノシシ100%ハンバーグ」の写真

どのお料理も美味しいと好評の『坂ダイ.ニング 和ジビエと日本酒』ですが大将のおすすめメニューは「陶板焼きイノシシ100%ハンバーグ」です。愛媛県大三島産の猪肉100%の粗挽きハンバーグに味付けは「天日塩」だけととてもシンプル!猪肉本来の味が味わえるとお客様にも大好評。「陶板焼きイノシシ100%ハンバーグ」が目の前に運ばれてきた時は、想像していたハンバーグと違っていてびっくり!アッツアツの銅板でグツグツ煮込まれており、すぐに食べられないほど熱々!さらにトマトや玉ねぎ、さわかやな大葉がたっぷり入っていて彩り鮮やか!ジビエというと茶色い印象があり、こんなに色鮮やかなジビエ料理は今までに食べたことがありません。これは女性でも注文したくなること間違いなしです。猪肉の味わいを最大限に活かしたハンバーグは和風おろしポン酢でさっぱりいただきます。1日限定5食なので食べられた方はラッキーです♪

「イノシシしゃぶしゃぶ小鍋」の写真

そしてピンク色がなんとも美しい「イノシシしゃぶしゃぶ小鍋」はなんと1人前から注文できちゃう大人気のメニュー。お肉も野菜もたっぷり食べられてみんなで楽しい時間を過ごしながら味わえるお鍋は昆布・カツオ・野菜・きのこ・イノシシの味が溶け込み最高のお出汁を作り上げます。そのお出汁で作る〆の雑炊は絶品!野菜やお肉の甘味、きのこやカツオ、昆布の優しい味わいがお米に染みて体に優しい最高の〆メニューです。

そのほかにも愛媛県松野町産の鹿肉を使い生わさびとポン酢であっさり食べられる「鹿のサイコロステーキ」や燻製や酒蒸し、サラミなど、一度にいろんなジビエの加工品が楽しめる「ジビエ お酒の進むあて盛り」などもおすすめ!お子様と一緒に食べられるよう、猪肉を食べやすいミンチにして、たっぷりの野菜と果物の甘味を感じる「ジビエカレー(イノシシソーセージ付き)」は優しい味に仕上がっています。

「自然卵の昔プリン」の写真

さらに『坂ダイ.ニング 和ジビエと日本酒』では、ジビエ料理のほかに「自然卵の昔プリン」が大人気!地元の良い食材と紙製品を合わせた地産地消の完全無添加のプリンです。
食材は愛媛の牛乳、地元の自然卵、砂糖、生クリーム、バニラビーンズ、無農薬レモンピール、地元の抹茶、焙じ茶パウダー(無農薬栽培茶)、きなこのみで添加物は一切使用していません。ぜひジビエ料理を食べたあとのデザートに「自然卵の昔プリン」を食べてみてください!

『坂ダイ.ニング 和ジビエと日本酒』では全国から日本酒を取り揃えており、随時30種類の日本酒を用意しています。お料理の味を日本酒が引き立たせてくれるので、ぜひ日本酒と一緒にジビエ料理を堪能してみてください♪

テイクアウトやネットショッピングで『坂ダイ.ニング 和ジビエと日本酒』のお料理を気軽にお家で味わえます♪

今後は猪の物販グッズの強化やお土産作り、イベントでのマルシェ活動など、少しでも多くの人に猪料理を知っていただくためにイベントにも参加していきたいと語ってくれた大将!愛媛には最高品質の猪があるから多くの人たちに知っていただきたいという思いから『坂ダイ.ニング 和ジビエと日本酒』ではテイクアウトとネットショッピングを行っています。

お子様でもいただける「ジビエカレー」などさまざまなお料理をご用意しています。また、デザートの「自然卵の昔プリン」もお家で自分や家族用に、または手土産用にと購入される方も多いんだとか。ご興味のある方はぜひテイクアウトやネットショッピングをご利用ください!

『坂ダイ.ニング 和ジビエと日本酒』ネットショッピングサイトはこちら

『坂ダイ.ニング 和ジビエと日本酒』はJR予讃線「伊予三島駅」1番出入口より徒歩12分

『坂ダイ.ニング 和ジビエと日本酒』はJR予讃線「伊予三島駅」1番出入口より徒歩12分のところにお店を構えています。

  • 駅からのアクセス
    JR予讃線「伊予三島駅」1番出入口より徒歩12分(910m)

  • バス停からのアクセス
    瀬戸内運輸 霧の森「市役所前」より徒歩6分(420m)
    瀬戸内運輸 川之江「御旅所」より徒歩6分(470m)

  • 営業時間
    月曜日〜土曜日:18:00~22:00(材料がなくなり次第終了となりますのでご了承ください。)
    火曜日〜土曜日:11:30~14:00(売り切れ次第終了となりますのでご了承ください。)
      *「カレーライス」と「ジビエおかず」を提供。テイクアウトもできます。
      *「自然卵の昔プリン」は、営業中は販売しています。
  • 定休日
    日曜日(他 不定休の日あり)

    ※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店の際は事前に店舗へご確認ください。

  • 駐車場
    あり(計8台)

  • 公式SNS情報
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店舗情報

坂ダイ.ニング 和ジビエと日本酒 
〒799-0404 愛媛県四国中央市三島宮川2-1-16
0896-77-5855
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