【四谷三丁目】麺の透明感が天使級!?『豊前裏打会 饂飩酒場さるぅ』

天使のような透き通った透明感!もちもちうどんに入魂の名店★

『豊前裏打会 饂飩酒場さるぅ(ぶぜんうらうちかい うどんさかば さるぅ)』さんお店外観
『豊前裏打会 饂飩酒場さるぅ(ぶぜんうらうちかい うどんさかば さるぅ)』さんお店外観

今回は東京都新宿区にお店を構える、こちらのうどん専門店にクローズアップ!
「ツルツルモッチモチの絶品うどんのお店です。
福岡のうどんというと、割と柔らかく、優しい食感の麺を想像しますが、このお店は断然食感がもっちりとして噛み応えがあり、なのに喉越しはツルンッとみずみずしく滑らかでするするとあっという間に完食しちゃいます。麺は持ち上げるとつやつやと透明感があり透き通るような見た目も綺麗で、その見た目に寸分違わぬ麺の味には初めて食べて以来、虜です。最近では平日もランチをやっているようなので娘を連れていったところ、いつもは食の細い娘もツルツルっとよく食べ、娘共々お気に入りのお店に。穴場的なグルメスポットだと思いますので、是非サイトでも紹介してください!」とTUNAGARIユーザーの口コミ情報を受けて駆けつけた、『豊前裏打会 饂飩酒場さるぅ(ぶぜんうらうちかい うどんさかば さるぅ)』さんを取材させていただきました!

お店は都営新宿線・曙橋駅より徒歩3分と駅チカ。外苑東通り沿いにあり、アクセスしやすい他、周辺の四谷三丁目駅、四ツ谷駅各駅からも5〜10分前後の好立地です。

お店の外観はスタイリッシュな和モダンを感じさせ、落ち着いたお洒落な印象です。
早速お店の中に入ってみると店内はすっきりとしており、木の温もり感じるインテリアが優しく居心地も◎ 天ぷらメニューが筆書きされたメニュー札がなんだかノスタルジックで可愛らしさと親しみやすさを感じます。

ゆったりと落ち着いたこの空間でこだわりのうどんを堪能できると噂の『豊前裏打会 饂飩酒場さるぅ(ぶぜんうらうちかい うどんさかば さるぅ)』さん。今回はそんな人気のお店のオーナーに直接インタビューでお話を伺ってみました。

『豊前裏打会 饂飩酒場さるぅ(ぶぜんうらうちかい うどんさかば さるぅ)』のオーナーにインタビュー!
  • お店をオープンしたきっかけを教えてください!

「福岡で人気うどん店を多く輩出している豊前裏打会の、モチモチでキラキラ半透明の自家製麺を東京の方々にも食べて頂きたいという思いから当店はオープンしました

  • 去年と今で、何か料理やお店に変化はありますか?

「やはりコロナで夜の営業が難しいので、当店でもお昼の営業を始め、前向きに少しでもコロナに負けないようなお店の体制を整えました。お昼の営業も行うことでより幅広い方に当店自慢のうどんを楽しんでいただけるようになったと思います。また、昨今の感染防止の為、席を減らしたり、換気、アルコール消毒など徹底して営業することで少しでも安心して当店んでの時間を過ごしていただけるように徹底管理しております。」

  • 最後にお客様への思いを教えてください!

「当店では津田屋流・豊前裏打会に加盟し、そこでブランドされた粉を店舗で製麺して熱成させた物をご提供しております。少しでも多くこのうどんを食べて頂くために、店舗として全国に広めたい思いで日々営業しております。麺に熱い想いを吹き込んだ一品を提供すること。そしていつも新しい個性を発信し、続ける情熱を持ち続けること。この二つの思いを胸に皆さんに美味しいうどんをご提供しますので、是非当店にお越しください。」

人気の秘密を徹底解剖!うどんに入魂★その美味しさの虜になる人続出!

釜玉うどん
釜玉うどん

『豊前裏打会 饂飩酒場さるぅ(ぶぜんうらうちかい うどんさかば さるぅ)』さんは豊前裏打会から登場した初のうどん酒場。 独特の半透明な自家製麺は、打ちたて・切りたて・茹でたてを提供しており、従来の福岡うどんの柔らかいイメージとは全く異なる力強いもっちりとした弾力と喉越しが特徴的。

最初におすすめしたい一品は、「釜玉うどん」です。ランチもディナーも提供しているお店の王道人気メニューは自慢の透き通った麺と、真ん中にちょこんと輝く卵の黄身、そしてネギの緑のコントラストに食欲を掻き立てられます♪
底の方から醤油を豪快に掻き混ぜつるんと一口口に運べば、もっちりしたうどんに黄身が絡んでマイルドな味わいとうどんの歯応えが絶妙です。

登場以来人気の「冷やし旨辛つけ麺 温玉入り」はライターイチオシ!
この時期ぴったりの程よい酸味とピリ辛な味わいは箸が止まらないおすすめメニューです。
サンラータンより酸っぱさはマイルドで食べやすく、女性にも大人気◎
スープまで飲み干したくなる味です。
さらに温泉卵を割って絡めればまろやかな味わいになるのでこの一品で2度楽しめます♪

うどん酒場としてつまみの一品も豊富です。
旬の食材を中心とした天ぷらは揚げたてで軽い衣がお酒の肴にもぴったり。また、新鮮な刺身と出汁を使った一品料理、素材を生かした大人の味わいも揃います。

お酒の後の締めのうどんまで楽しめるので乾杯からシメまでしっかり楽しみたい時は、ここで決まり♪

『豊前裏打会 饂飩酒場さるぅ(ぶぜんうらうちかい うどんさかば さるぅ)』の想い

福岡で人気うどん店を多く輩出している
豊前裏打会のモチモチでキラキラ、
半透明の自家製麺を東京の方々にも
是非食べて頂きたいです!

『豊前裏打会 饂飩酒場さるぅ(ぶぜんうらうちかい うどんさかば さるぅ)』オーナー

『豊前裏打会 饂飩酒場さるぅ(ぶぜんうらうちかい うどんさかば さるぅ)』は都営新宿線・曙橋駅より徒歩3分!

『豊前裏打会 饂飩酒場さるぅ(ぶぜんうらうちかい うどんさかば さるぅ)』さんは都営新宿線・曙橋駅より徒歩3分とアクセスも良好!周辺の各駅からも5〜10分前後の好立地です。

  • アクセス情報
    ■駅からのアクセス
    都営新宿線 / 曙橋駅(A1) 徒歩3分(190m)
    東京メトロ丸ノ内線 / 四谷三丁目駅(出入口4) 徒歩5分(360m)
    JR中央本線(東京~塩尻) / 四ツ谷駅(出入口2) 徒歩12分(910m)
    ■バス停からのアクセス
    都営バス 早81 荒木町 徒歩1分(22m)
    都営バス 宿75 三栄町 徒歩3分(220m)
    都営バス 白61 曙橋 徒歩3分(230m)
  • 営業時間
    平日・土日・祝日
    18:00〜翌1:00
    ※月曜〜木曜は10:30~15:00(L.O.14:30)のランチも営業
  • 定休日
    毎週火曜日、第1・第3水曜日
  • 駐車場
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 決済方法
    ・クレジットカード決済可
    ・電子マネー不可
  • 公式SNS情報
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※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

店舗情報

豊前裏打会 饂飩酒場さるぅ(ぶぜんうらうちかい うどんさかば さるぅ)
〒160-0007 東京都新宿区荒木町20 地下1階 ヤカタビル
03-4288-8641
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