【初台】ダシの濃さからこだわる『琥珀』の煮干しラーメン

おもてなし心あふれる店主の配慮が素敵なラーメン店『琥珀』

今回は東京・初台駅周辺で、特製の煮干しラーメンが絶品と行列の絶えないお店『琥珀』にインタビューさせていただきました！

初台の町で、風格ある佇まいが素敵なラーメン店『琥珀』。扉を開けた瞬間、ふわっと煮干しの匂いが漂ってきて、思わず胸が高鳴りました…。

もともと麺好きだった店主は、ラーメン職人として20年前から修業を続けてきました。そして修行先で食べた煮干しラーメンの味に魅了されて、煮干しを主軸にしたラーメン店にしようと決意したんだそう。

その後着々と準備を進め、自らのお店『琥珀』を初台の地にオープンしました。

木の温かみがある店内には、いかにもラーメン店らしいコの字型カウンター席が並んでいます。また座席は、車椅子のお客様やベビーカーでのお子様連れのお客様に合わせて可動式になっているんだそうで、店主の細かな配慮に筆者も感銘を受けました…。

どんなシチュエーションでも気軽に利用しやすいラーメン店『琥珀』で、ゆったりとこだわりのラーメンをいただいてみませんか？

ダシの濃さからこだわる珠玉のラーメンをぜひ一度ご賞味あれ！

『琥珀』では、看板メニューの「特製煮干しそば」をはじめとした店主が丹精込めて作り上げる絶品のラーメンをいただくことができます。

店主のこだわりが詰まった看板メニュー「特製煮干しそば」は、良質な煮干しから丹念に出汁を取った一杯です。

あっさりとしていながら口の中に広がる奥深い味わいが体に染みわたります…。ほどよい固さの中細ストレート麺とも相性抜群で、とろけるほど煮込まれたチャーシューや特製メンマも美味しさを引き立てています。

また、こちらのスープは煮干しのえぐみを抑えているんだそうで、煮干しの独特な味が苦手な方にもぜひ食べてみていただきたいラーメンとなっております！

こってり派におすすめしたいのが「特製鶏白湯そば」です！

鶏の甘味や旨味がぎゅっと詰まった濃厚なスープは、一度味わえばやみつきになること間違いなしです。ラーメンの匠だからこそ作り出せる、こってりとしつつも優しさあふれる味わいは筆者もイチオシの一杯です♪

ラーメンをたらふく食べたいんだ～！という腹ペコさんに朗報です！なんと『琥珀』では、ランチタイム限定で通常の煮干しそばを無料で大盛りにするサービスも行っているんです！

大人気メニューを思う存分食べられるこの機会に、ぜひ絶品のラーメンを堪能してみてくださいね☆

定期的に登場する“期間限定ラーメン”にも注目です！

『琥珀』では、お店に定期的に登場する期間限定メニューもお客様に大好評なんです！

現在の期間限定メニューである「鰹出汁そば」は、鰹の1番出汁をあっさりと仕上げた一杯です。スープの優しい味わいが冷えた体をじんわりと温めてくれますよ…。また、「鰹出汁そば」専用に開発されたというこだわりの麺は国産小麦を100%使用しており、ツルツルとした喉越しの良さが香り高いスープとも相性抜群です！

ちなみに、期間限定メニューはお店の公式Instagramでも随時お知らせしているので、気になる方はぜひチェックしてみてくださいね☆

期間限定メニューにもとことんこだわる『琥珀』へ、新たな出会いを求めて何度も通いたくなること間違いなしです…！

東京・初台駅近くにお越しの際は、丹精込めたこだわりの一杯を提供するラーメン店『琥珀』へぜひ足を運んでみてくださいね。