【恵比寿】 和素材×旬食材のイタリアン『RISTORANTE MASSA』

メディアでも話題・恵比寿で愛され続けるイタリアンの名店

今回は東京都渋谷区恵比寿にお店を構える、こちらのイタリアンのお店にクローズアップ！
「恵比寿のこの地でイタリアンと言ったらこのお店でしょう。
料理は目で見てもその美しさと繊細な造形にうっとりとしてしまいますが、それを味わえばまたその力強くも印象深い味わいのインパクトが印象に残ります。本当においしいです。
食材はイタリアンに和の要素も織り交ぜた独自の味を持っており、ここでしか味わえない魅力が詰まっています。老舗のこのお店は都内でも誇れるお店だと思います。是非サイトでも紹介してください！」とTUNAGARIユーザーの口コミ情報を受けて駆けつけた、『RISTORANTE MASSA（リストランテマッサ）』さんを取材させていただきました！

お店はJR山手線・恵比寿駅より徒歩7分ほど。賑やかな駅周辺を少し入った先にあるので喧騒を忘れて利用できるのも嬉しいポイントです。もちろん周辺はショッピングエリアなので友人との食事や気軽な利用もしやすく、都営バスでの来店も便利です。

早速店内に入ってみると、お店の中は都会の喧騒を忘れさせるような洗練された和やかな空間が広がっています。
上品な木の温もりを感じながら落ち着ける内装は、普段使いから特別な大人のデートまでシーンを問わず様々な場面で利用できそうです。季節に合わせたインスタレーションが洗練された店内に彩りを加え四季折々で変化する内観を楽しみながら、大切な人と特別な時間を過ごすことができます。

激戦区の恵比寿でも貫禄の風格を見せる『RISTORANTE MASSA（リストランテマッサ）』さん。
今回はそんなメディアでも話題の人気イタリアンの魅力に迫ります。

シェフ・吉田洋平氏による珠玉の一皿一皿に美食を味わう。

『RISTORANTE MASSA（リストランテマッサ）』は、2000年の開店以来、２０年以上に渡って恵比寿の地でイタリアンを提供し続けている名店です。その料理の特徴はイタリアンと和の融合を目指し、新たな食の体験を提供するという思いのもと、ここにしかないイタリアンの味を提供しています。

現在は2代目となるオーナーシェフの吉田洋平氏（ヨシダヨウヘイ）が腕をふるっていますが実は吉田シェフは高校卒業後から『RISTORANTE MASSA（リストランテマッサ）』のオープニングスタッフだったんだそう。

先代の神戸勝彦シェフの下で6年間修業し、24歳でイタリアンの本場、イタリア・ピエモンテ州に渡り、現地のレストランで修業を重ねた本場仕込みの実力派料理人。
吉田シェフは日本に戻ってからは初代オーナーの神戸氏の熱烈なラブコールを受け、2015年に現在の店に戻り、2019年から『RISTORANTE MASSA（リストランテマッサ）』さんのシェフに就任したんだそう。
先代から継承した技に、本場で培ったわざと吉田シェフならではの感性や繊細さを加えた一皿を提供し、現在ではメディアでも取り上げられる話題のお店としてこの恵比寿のイタリアン激戦区の地でも老舗の貫禄を見せながら新たなファンを獲得し続けています。

『RISTORANTE MASSA（リストランテマッサ）』さんでは和とイタリアンの融合を体現したメニューが独自の味を作り出しています。
彩り豊かな皿の野菜は自然栽培の無農薬野菜を使用しており、この野菜もシェフ自らが産地に出向き、旬の野菜をそれぞれの農家から仕入れているだとか。鮮やかな色味に滋味に溢れる素材の味と、調理の技が際立つ味わいには舌を巻きます。

牛肉は、イタリア・トスカーナのキアナ牛に似ていると言われる、岩手県の府金牧場で育った短角牛を使用しており、噛めば噛むほどに溢れる旨味は思わずいつまでも味わっていたくなるほど。
魚介類は豊洲市場に足を運んで仕入れるなど、調理はもちろん仕入れも、実際に足を運び選び抜く強いこだわりを持っています。

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『RISTORANTE MASSA（リストランテマッサ）』は毎日手打ちするこだわりのパスタがなんと言っても人気。
先代から受け継がれるこだわりのパスタは手間を惜しまずに毎日手打ち。デュアル小麦１００％の香り豊かなパスタは富山県で日本最古のパスタ製麺機とも言われる歴史ある製麺所で作られたこだわりのものです。

代から引き継いだ数々の手打ちパスタの豊富なバリエーションは『RISTORANTE MASSA（リストランテマッサ）』さんならではの味とお客様にも大人気。吉田シェフの個性が表現された心と身体に優しいイタリアンの代表です。

現在『RISTORANTE MASSA（リストランテマッサ）』さんのホームページからはオンラインショップでオリジナル商品を扱っており、今までのパスタソースのラインナップに加え開発中のドレッシングやペースト、ジャムなどの保存のきく商品などももうすぐ展開お披露目予定との事です。

今後は自宅でも『RISTORANTE MASSA（リストランテマッサ）』さんの美味しさのエッセンスを取り入れられるので、さらなる展開にも目が離せません♪

『RISTORANTE MASSA（リストランテマッサ）』の想い

『RISTORANTE MASSA（リストランテマッサ）』はJR山手線・恵比寿駅より徒歩7分！

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『RISTORANTE MASSA（リストランテマッサ）』さんはJR山手線・恵比寿駅より徒歩7分！
周辺はショッピングエリアなので友人との食事や気軽な利用もしやすく、都営バスでの来店も便利です。

• アクセス情報
  ■駅からのアクセス
  JR山手線 ／ 恵比寿駅 徒歩7分（530m）
  東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩14分（1.1km）
  東急東横線 ／ 代官山駅 徒歩17分（1.3km）
  ■バス停からのアクセス
  都営バス 田87 恵比寿四 徒歩3分（220m）
  渋谷区 夕やけこやけルート 新橋区民施設 徒歩3分（220m）
  都営バス 都06 恵比寿橋 徒歩4分（250m）
• 営業時間
  平日・土日・祝日
  ・ランチタイム　　11:30～15:00（L.O.13:30）
  ・ディナータイム　17:30～20:00（L.O.18:00）
  ※時短営業期間中は、上記の営業時間になります。
  
  【通常営業時】
  ・ランチタイム　　11:30～15:00（L.O.13:30）
  ・ディナータイム　18:00～22:00（L.O.20:00）
• 定休日
  水曜、第1火曜、年末年始
• 駐車場
  無（近くのコインパーキングをご利用ください）
• 禁煙・喫煙
  全席禁煙（敷地内に灰皿のご用意がございます）
• 決済方法
  ・各種クレジットカード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
  ・電子マネー不可
• デリバリー情報
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• 公式SNS情報
  『RISTORANTE MASSA（リストランテマッサ）』さん
  ・公式Instagramはこちら
  ・公式Facebookはこちら

※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

店舗情報