【高石】匠の料理と厳選された美酒に舌鼓『白秋

思わず隠れ家にしたくなる、魅力的なお店発見！

今回は南海羽衣駅近くにお店を構える、こちらの『白秋』にクローズアップ！
「割烹に近い居酒屋さんです。お店経営の経験がなくお料理好きのご夫婦が頑張っておられます。本日のおすすめの和歌山産天然まぐろの赤身は激旨でした。次回はジビエをいただきたいと思います。大変満足させていただきました。いいお店に出会えてうれしい気持ちです。是非サイトでも紹介してください。」とTUNAGARIユーザーの口コミ情報を受けて駆けつけた、『白秋』さんを取材させていただきました！

お店は南海本線羽衣駅から徒歩1分。JR阪和線(鳳～東羽衣) 東羽衣駅からも徒歩2分と、アクセス抜群。羽衣駅を降りて右手に見える銀行の角を曲がったら、すぐありました！シンプルで趣のある外観が、特別な空間へと繋げてくれます。

店内に入ると、料理やお酒を味わいながら会話を楽しめる、ほどよい距離感が心地よく感じさせてくれるカウンター席が目に入ります。一人でも入りやすいですし、友人や会社関係、恋人や夫婦など、さまざまな関係の方とも居心地よく過ごせる空間になっています。

今回は2021年にオープンして以来、地域の方を中心に美味しいと話題のお店『白秋』さんに密着します！

『白秋』のオーナーにインタビュー！

お店への想いを教えてください！

白秋という店舗名にした由来は・・・晩秋の意味にかけて白秋と名前にしました。お客様の横のつながりが広げられるお店にしたいというお店のコンセプトもありお客様同士の会話が広がればという想いでカウンター6席とテーブル1卓にしました。

おススメの料理を教えてください！

当店は、地魚を中心にした和食を提供しているお店です。特に魚は当日のお昼に捕れたばかりの泉州訪問の昼網の魚をタイミングが合えば召し上がる事も出来ます。新鮮な魚介類を市場で食べるのと変わらない鮮度で提供出来る店舗なので特に刺身がおすすめ。ジビエは全国の取引先からいい状態のジビエが入荷できそうなタイミングで仕入れを行います。堺市でジビエが食べれるお店は少ないので、ご来店されジビエが提供できるタイミングがあればぜひご賞味ください。

料理やサービスへのこだわりを教えてください！

料理はもちろん、お酒にも力を入れています。日本酒・ワイン・ウイスキーなどお酒が好きな方でもご満足いただけるレパートリーを取り揃えております。日本酒やジャパニーズウイスキーを常に揃え、今ではなかなか呑めないお酒もメニューに並べてあります。

『白秋』だから味わえるお酒と上質な素材を使ったうまい料理を・・・

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『白秋』といえば、お魚料理、そして鮮魚！！口の中に広がる本まぐろの甘味とトロみ、そして噛めば噛むほど溶けていく触感。たまりません。「昼網」は明石の名物であるセリですね。昼網の鮮魚を食べられるかもしれないと思うと、毎日のように足を箱びたくなります。

そして、もう一つ忘れてはいけないのが、『白秋』名物と言ってもいいジビエ料理です。
ジビエと聞くと、フレンチを思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、ジビエというのはフランス語で、狩猟で捕獲した野生鳥獣の肉や料理のことをいいます。あまり一般的には知られていないジビエ料理ですが、一度食べたら癖になる方も多いんです！一度味わってみてください、もしかしたらあなたもジビエ料理の虜になってるかもしれませんよ・・・。『白秋』ならではのジビエ料理は、いつでもあるわけではないので、お電話でお問合せされるか、公式インスタグラムをフォローいただき、チェックすることをお勧めします！