【緑地公園】体に良いシチリア郷土料理を『シチリア料理クッカーニャ』

新鮮な魚貝や野菜をたっぷり使ったシチリア料理

今回は大阪府豊中市にお店を構える、山の恵や海の幸をふんだんに使用した本格シチリアの郷土料理がたんの王できると噂を聞き駆けつけた『シチリア料理クッカーニャ』さんを取材させていただきました。

お店は緑地公園駅よりほど近く、靭公園の北側、京町堀にあるコンクリート打ちっぱなしのビルの2Fにある公園近くの緑が眺められる落ち着いた周辺環境に佇んでいます。早速お店に入ると、大きな窓からロケーションを楽しむことができるカウンター9席と、4名・2名用のテーブルが用意されていて広々としています。

気さくなオーナーシェフやスタッフの調理を目で見て楽しんだり、友人とゆったり会話をしながらくつろげそうな、そんなリラックスできる印象を放つ店内です。

早速そんな『シチリア料理クッカーニャ』のオーナー・今木 宏彰（いまき ひろあき）さんにインタビューさせていただきました♪

• オーナーシェフということで、オープンまでにどんな経験をされてきたんですか？

私自身は神戸の有名イタリアンレストランで修業後、イタリアの北から南まで約3年間、本場の料理を学びました。帰国後は、大阪福島のパポッキオで料理長 兼 共同経営者となり15年に渡り市内で店を経営していました。そのお店を譲り、2018年9月に自然豊かな閑静な住宅街で『シチリア料理クッカーニャ』をオープンしました。

• シチリア料理の店として、お店をオープンしたきっかけは？

これまでの経験や体験を生かし、イタリアのシチリアで感動した味を伝えたいという想いでイタリアンで勝負しようと決心しました。「イタリア料理」というのは総称で、実はイタリアでも地方ごとに地域に根付いた料理が存在します。日本でいう”京料理”や”沖縄料理”という感じでしょうか。地中海の真ん中に位置するシチリア島は野菜が美味しく、魚介・柑橘類が豊富。そんな食材の恵みを生かした料理を提供しよう、このお店の今の形になっています。

そう語るオーナーからは、実体験や経験から得た料理への思いや、料理人として大自然がうむ食材を使ったシチリア料理のこだわりを強く感じました。
『シチリア料理クッカーニャ』さんではインタビューの通り、食材の恵みを生かしたパスタや、ヘルシーな野菜料理が自慢。早速その料理や人気の秘密をリサーチしました。

旬の食材を使った色とりどりの美しい料理

『シチリア料理クッカーニャ』さんではパスタのメニューはやっぱり是非味わって欲しい必食メニュー。
中でもライターオススメは、「レモンのパスタ」（写真）。

爽やかで程よいレモンの風味、そしてレモンの酸味を程よくマイルドにするクリーミーなソースのハーモニー。そんなパスタソースを引き立てる絶妙な茹で加減のパスタは全てが揃って『シチリア料理クッカーニャ』さんだけの味わいに。季節問わずに食べたくなる、クセになる逸品です。

「レモンのパスタ」と二大人気のメニューは「ブロンテ村のピスタチオソースのパスタ」。
世界でも最高級のピスタチオの産地といわれるシチリア産のピスタチオを使用したパスタソースをふんだんに使ったこのパスタ、なんといっても必食です。ピスタチオのナッティーな香ばしい香りとふくよかな味わいに、深みのあるマイルドな濃厚ソース。このソースは再現のしようがない『シチリア料理クッカーニャ』さんの味。
常連さんが口を揃えておススメする『シチリア料理クッカーニャ』さんのツートップの人気パスタです。

もちろん、夜は静かでシックなお店の装いを生かし、美味しいワインやお酒と共に楽しむ一品料理も是非おススメしたい大人の過ごし方。

お酒の肴にもぴったり。「ムール貝の海水蒸し」は毎朝仕入れた新鮮なムール貝を、素材の味を極限まで引き出すため、海水で一気に蒸し上げた一品です。貝のうまみたっぷりの出汁がじんわり優しい味。この旨味たっぷりの出汁をスープに食べるリゾットもおススメです！お酒の肴にも、シメにもできますね♪

「焼きアンチョビ」は後をひく美味しさ！白ワインのお供にお酒を楽しみたい方に大人気。濃厚な旨味と塩味のバランスが絶妙でクセになる一品です。

本場イタリアから仕入れたワインも揃う充実のラインナップ。他にもビールやカクテルなど幅広く取り揃えられえています。お好みやお料理に合わせてペアリングも可能だそうですので、迷ったらオーナーシェフに相談してみて！

どれも絶品揃いの『シチリア料理クッカーニャ』さんで、オーダーに迷ってしまうなら、「シェフのおまかせコース」も◎
本場イタリアで修業したオーナーシェフがその日の仕入れ状況やお客さんのお好みに合わせてお届けするコース。コース内容はその日の仕入れやお客様のお好み、予算によって柔軟に対応してくれるので、こちらは事前にシェフにお伺いくださいね。

いかがでしたか？

おしゃれな空間で過ごしながら美味しいシチリア料理とオリジナリティに出会う場所『シチリア料理クッカーニャ』さんにあなたも是非一度、足を運んでみては？★

『シチリア料理クッカーニャ』の想い

『シチリア料理クッカーニャ』は緑地公園より徒歩3分

『シチリア料理クッカーニャ』さんは北大阪急行 緑地公園駅より徒歩3分とアクセスも良好！

営業時間は

火～日・祝日はランチタイム12:00～15:00 （料理L.O. 14:00）、ディナータイムは18:00～22:30 （料理L.O. 22:00）となっています。祝日・祝前日は営業時間が異なる場合があるので事前にご確認、お問い合わせください。また、即予約のお席以外でもお電話にてご予約を受け付けてくれます。気軽にお問合せしてみてくださいね♪

定休日は月曜日となっています。(祝日変更あり・不定休あり)

お子様も歓迎なので休日の家族外食デイやママ友会にもぴったりです。

店舗情報