【鳳】こだわりの鶏がらスープで作る創作中華料理『創作中華山哲』

オーナーのアイディアを隠し味にした創作中華が絶品♪

今回は大阪府堺市西区にお店を構える、こちらの中華料理店にクローズアップ！
「マスターの遊び心とアイディアが効いた創作中華料理がとても美味しいお店です。
JR鳳駅の西口から歩いて間も無くのお店で、ここの中華は王道から一味アクセントの効いたこの店でしか味わえない味の中華料理に出会えます。ビールがススむお店ですね！厨房を囲むカウンター席は一人でも立ち寄りやすい雰囲気なので仕事終わりや近くに来た際はさくっと一人で立ち寄ってマスターとの会話を楽しみながら旨い料理とビールで乾杯させてもらっています。アットホームなお店でお客に寄り添ってくれるこのお店は心を癒してくれます。是非サイトでも紹介してください！」とTUNAGARIユーザーの口コミ情報を受けて駆けつけた、『創作中華山哲（やまてつ）』を取材させていただきました！

お店はJR阪和線・鳳駅より徒歩5分十アクセスも良好！周辺の富木駅、東羽衣駅の各駅からは徒歩15〜20分圏内で、お店には駐車場のご用意もあるのでお車でのご来店も便利です。

木の温もりがあたたかな雰囲気を醸し出すお店の中に早速入ってみると、店内は厨房を角にぐるりとカウンター席が囲んだこじんまりとした店内で、アットホームでどこか懐かしさすら感じます。
テーブル席も用意されているのでファミリーや、飲み会などにも利用できるこのお店は、いつも明るくにこやかなオーナーが出迎え、お店のムードは明るくより一層居心地の良いものにしてくれます。常連さんも多いようですが、気さくな雰囲気には初めてくるお客様も思わずホッとするような心地よさがあります。

ゆっくりと心から寛げるアットホームな空間で、研究熱心なオーナーによるアレンジが加わった中華料理やこだわりの家庭料理を堪能できることで親しまれている『創作中華山哲（やまてつ）』。今回はそんな地域でも評判のお店のオーナーに直接インタビューでお話を伺ってみました。

『創作中華 山哲（やまてつ）』のオーナーにインタビュー！

お店のオープンのきっかけや店名の由来を教えてください！

「もともと当店オープン前までは私自身、大阪府内の中華屋で修業していて食のジャンルで自分のお店を持ちたいとは考えていました。この堺の鳳のちにお店を出すことにしたのは、私の奥さんの実家が鳳にあったからです。お店の『創作中華山哲（やまてつ）』の『山哲』ですが、単純に私の名前・山本哲也（やまもとてつや）から山と哲を取り、山哲と名付けました」

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お店のこだわりやサービスに対する思いを教えてください！

「お客様が当店での時間を楽しんでくださるのが一番です。なので食べると笑顔になり、話が弾むようなお店作りを目指しています。料理へのこだわりはもちろんのこと、ここに足を運び料理を楽しんでくださるお客様が安心して過ごせるよう、店舗の換気や手洗いの設置や席数を間引くなどコロナ対策ももちろん徹底しているので、安心してご飲食いただけます」

最後にお客様へのメッセージをお願いします

「いつまでも地元に愛される美味しい中華屋さんであり続けたいと考えています。どなたでも楽しく美味しいお店での時間を過ごしていただけるようおもてなしいたしますので是非、お気軽にお越しください」

人気の秘密を徹底解剖！ライターイチオシの必食メニューもご注目★

『創作中華山哲（やまてつ）』では研究熱心なマスターが、腕によりをかけ愛情こめて料理を提供してくれる創作中華が人気。
毎日、コトコト煮込んだこだわりの鶏がらスープを使ったお料理が自慢でオーダーを受けてから丁寧に作り上げる出来立ての中華料理はどれも絶品です。

中でも最初にライターがお勧めしたいメニューは『創作中華山哲（やまてつ）』自慢の自家製ギョーザです。程よくザクザクとした食感を残すために店主自らキャベツ等の野菜を手切りで刻み、国産豚ひき肉を入れ、てごねで作ったギョーザの具を一つ一つ丁寧に包んだ、自家製ギョーザは箸が止まらない逸品です。

餃子は丸みがかるほど餡がたっぷりと包まれ、パンパンに張っていて、一口食べレバ食感は外はサクっ！中はジューシーで皮はモチモチ！手切りの野菜には肉の旨味が染みているのにザクザクとした食感は程よく残り甘い。野菜の旨味やエキスが引き出されて上品で素朴な甘みを感じられます。
ここはビールでグッと交互にお酒のお供とするのが大人の嗜み♪一皿頼んだらもう一皿追加オーダーしたくなっちゃいます♪

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一品料理も種類豊富！
黒酢を使用し、器がわりにパリパリの皮を使って盛り付けた酢豚や、中国料理の調味料を沢山使った麻婆豆腐など、王道メニューに一手間かけたアイディアが光ります。季節の食材に、マスターの小技を効かせた創作メニューは随時登場し、女性にも嬉しいヘルシーな中華料理も用意されています。

ディナーのコースもお得でリーズナブルに、お腹いっぱい楽しみたい人におすすめです。
なんと8品もの品目が用意される【宴】コースは3000円とお得。本日の前菜盛り合わせに、水餃子入りのホタテのスープ、その日の旬菜を使ったジュニア野菜ソムリエのサラダ、人気の四川風麻婆豆腐と黒酢の酢豚、お子様からお年寄りまで人気の海老と松笠イカの海鮮炒めに、お腹もいっぱい！レタス焼飯、締めのデザートにアイスクリームまでついているボリュームも満点の充実コースは女子会や宴会にも◎

いかがでしたか？
美味しい創作中華ならここで決まり！ここだけの味わいを楽しみに、あなたも一度是非『創作中華山哲（やまてつ）』に足を運んでみては？

『創作中華山哲（やまてつ）』の想い

地元に愛される、
美味しい中華屋さんであり続けたいです。
店舗の換気や手洗いの設置や席数を間引くなど、
コロナ対策を徹底しているので
安心してご飲食いただけます。
『創作中華山哲（やまてつ）』オーナー

『創作中華山哲（やまてつ）』はJR阪和線・鳳駅より徒歩5分！

『創作中華山哲（やまてつ）』はJR阪和線・鳳駅より徒歩5分十アクセスも良好！周辺の各駅からは徒歩15〜20分圏内で、お店には駐車場のご用意もあるのでお車でのご来店も便利です。

アクセス情報
■駅からのアクセス
JR阪和線(天王寺～和歌山) ／鳳駅徒歩5分（360m）
JR阪和線(天王寺～和歌山) ／富木駅徒歩13分（990m）
JR阪和線(鳳～東羽衣) ／東羽衣駅徒歩20分（1.6km）
■バス停からのアクセス
南海バス堺東・鳳西町バス13 鳳西町北徒歩6分（430m）
営業時間
平日・土日・祝日
ランチタイム　　11:30～14:00
ディナータイム　17:30～22:00(Lo21:00)
定休日
毎週月曜日
緊急事態宣言中は毎週日曜日お休みいたします。
駐車場
有：3～5台、隣店舗と共用
禁煙・喫煙
全席禁煙
決済方法
・クレジットカード：利用不可
・電子マネー：利用不可
・QRコード決済：利用可（PayPay）
公式SNS情報
『創作中華山哲（やまてつ）』さん
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