【守口市】であぐー豚！？幻の沖縄産“あぐー豚”が味わえる『鉄板焼酒場力』

沖縄生まれのブランド豚“あぐー豚”が大阪で味わえる！『鉄板焼酒場力』

今回は大阪・守口市駅周辺で、沖縄屈指のブランド豚“あぐー豚”にこだわった絶品豚肉料理がいただけるお店『鉄板焼酒場力』へインタビューさせていただきました！

守口市駅を降りて、2分ほど歩いたところに『鉄板焼酒場力』はお店を構えています。人通りの多い街中でも一際目を引く、真っ赤な看板が目印です。赤と黒を基調とした配色がいかにも沖縄らしく、お店に入る前からワクワクした気分にしてくれます…。

オーナーの仲原さんは、幼少期から沖縄出身のお父様に沖縄文化について教えられて育ったんだそう。そのこともあり、肉と言えば牛肉のイメージが強い大阪の大手飲食店で13年間勤務している中でも、沖縄では欠かせない存在の“豚肉”にとても興味を持たれていたんだとか。
ある日仲原さんは「沖縄県名護市食肉センター」の専務理事と知り合いだった親戚の方に、沖縄で幻の豚と呼ばれる琉球在来種「あぐー」についてのお話を伺う機会があったんだそう。その出会いから仲原さんは「あぐー豚」の魅力に惹かれて、あぐー豚をメインに取り扱うお店を立ち上げることを決意し、この『鉄板焼酒場力』をオープンするに至りました。

『鉄板焼酒場力』の店内はシンプルながらも酒場らしい賑やかさがあり、陽気な雰囲気に包まれながらお食事を楽しむことができます。
広々とした空間にはカウンター席やテーブル席、パーテーションで仕切られた半個室の席など多種多様な座席をご用意しております。仲間との飲み会や宴会、デートや1人飲みなど、それぞれのシチュエーションに合わせて絶品の“あぐー豚”料理をご堪能ください♪

入手困難な“あぐー豚”を贅沢に使用した創作料理はどれも絶品なんです！

『鉄板焼酒場力』の売りである“あぐー豚”とは一体どんな豚肉なのか、まずはその魅力を紐解いていきたいと思います。
数あるブランド豚の中でも特に入手困難な「あぐー豚」は、一般的な豚肉に比べて旨味成分のグルタミン酸がなんと約3倍も含まれているんです！さらに豚肉の平均的なコレステロール値と比較して、コレステロールが4分の1以下なんだとか。また「あぐー豚」は、ミネラルたっぷりの天然水にヨモギや海藻、ニンニクを配合したエサを与えて育っているのでアミノ酸もたっぷり含まれているんです。「あぐー豚」はその美味しさだけでなく、ヘルシーかつ健康や美容にも嬉しいが栄養成分が詰まった魅力満点な豚肉なんです！

『鉄板焼酒場力』では、「やんばる島豚あぐー」・「山原豚（琉美豚）」・「やんばるあぐー」と3種類のあぐー豚を取り扱っています。

「やんばる島豚あぐー」
こちらの「やんばる島豚あぐー」は、琉球在来種あぐーとデュロック、バークシャーの3品種の特徴を活かしたあぐー豚の中でも高級な銘柄になります。与えられているエサは、麦を主体に天然カルシウムの与那国島産化石サンゴ、ヨモギ、ニンニク、海藻、糖蜜などが配合されています。エサにとことんこだわることで、舌の上でとろけるような食感と脂身の甘みを堪能することができます。
「山原豚（琉美豚）」
安心して食べることのできる美味しい豚肉を作りたいという思いから開発されたのが、この「山原豚（やんばるとん）」です。大麦をメインとした独自配合のエサとやんばるの自然水をたっぷり与えて育てられています。獣臭やアク・ドリップが少なく、赤身のさっぱりとした口当たりのよい味わいが特徴的なあぐー豚です。
「やんばるあぐー」
ハイブリット豚に琉球在来豚あぐーを交配して生まれたのが「やんばるあぐー」です。豚本来の柔らかい肉質を活かしつつも豚肉にありがちなくさみやアクが少ないのが特徴的。しっとりとした食感と脂肪の甘み・旨味が詰まった味わいが楽しめるあぐー豚となっております。

「あぐ～豚の蒸ししゃぶ鍋」の写真 — **「あぐ～豚の蒸ししゃぶ鍋」**
シンプルな蒸ししゃぶであぐー豚の魅力を堪能♪

「あぐ～豚の蒸ししゃぶ鍋」1人前1280円(税別)
まず『鉄板焼酒場力』でご紹介したい料理が、あぐー豚を贅沢に使用した「蒸ししゃぶ」です。シンプルな調理法だからこそ、あぐー豚の旨味や大盛り野菜の甘みをじっくりと堪能できる一品となっております。また蒸していただくことにより、あぐー豚をよりヘルシーに味わえるのでカロリーを気にする方にもとってもおすすめ！ヘルシーかつ栄養も満載な「蒸ししゃぶ」をたらふくいただけば、疲れた体も喜ぶこと間違いなしです。

「あぐー豚の肩ロースステーキ」の写真 — **「あぐー豚の肩ロースステーキ」**
『鉄板焼酒場力』の人気No.1のステーキはさっぱりとしていてとっても食べやすいんです！

「あぐー豚の肩ロースステーキ」780円(税別)
こちらの「あぐー豚の肩ロースステーキ」は、『鉄板焼酒場力』の人気No.1メニューです！沖縄で育たあぐー豚は脂のしつこさがないので、ステーキでもさっぱりといただけるのが魅力。女性の方や脂っこいものが苦手という方にもぜひ召し上がっていただきたい豚肉料理です。鉄板で焼き上げたあぐー豚は香ばしさが食欲をそそり、口へと運べばじゅわっと広がるお肉の旨味や甘みにうっとりしてしまいます…。

『鉄板焼酒場力』ではメインのあぐー豚を使った豚肉料理以外にも、おつまみにぴったりな一品料理を豊富にご用意しております。こだわりの絶品おつまみとともにお酒をグイっと一杯楽しめば、最高のひとときを過ごせちゃいます♪

「琉美豚パリンコソーセージ」480円(税別)
ひそかにファンが多い一品がこちらの「琉美豚パリンコソーセージ」です。パリパリに焼き上げた出来立てのソーセージを頬張れば、中からジューシーな肉汁が溢れ出ます。琉美豚（あぐー豚）の濃厚な旨味が詰まったソーセージは、一度味わえば誰もがやみつきに…。生ビールやチューハイとの相性も抜群なので、ぜひ一杯のお供にいかがですか？

「ゴーヤチャンプルー」480円(税別)
沖縄の人気ご当地料理「ゴーヤチャンプルー」も『鉄板焼酒場力』では味わえちゃうんです！オーナーも“当店のおすすめ料理ベスト3に入る逸品”と豪語する「ゴーヤチャンプルー」。こちらはゴーヤの苦みが控えめで、さらに他の具材の旨味や甘みが合わさってとても食べやすい一品となっております。今まではゴーヤがあまり好きではなかったという方も、『鉄板焼酒場力』の「ゴーヤチャンプルー」の美味しさに驚くこと間違いなし！こちらもぜひともお店に訪れたら味わってみていただきたい料理の1つです。

『鉄板焼酒場力』ではあぐー豚を思う存分楽しめる“コース料理”も盛りだくさん！
「あぐ～豚陶板焼きコース」や「あぐ～豚蒸ししゃぶ鍋コース」、「あぐ～豚特製出汁鍋」などなど…種類豊富にご用意しております。今回は特に人気の「あぐ～豚蒸ししゃぶ鍋コース」をご紹介したいと思います！

「あぐ～豚蒸ししゃぶ鍋コース」（全9品、2時間飲み放題付き）

〈コース内容〉
・前菜3種（海ブドウ／甘ずっぱダレトマト／島らっきょ）
・琉美豚鉄板ホルモン盛り合わせ
・あぐ～豚蒸ししゃぶ鍋
・あぐ～豚蒸し餃子
・あぐ～豚肩ロース鉄板ステーキ
・あぐ～豚ソーセージ・ベーコンステーキ鉄板焼き
・じゃが芋フライ
・ホルモンクッパ
・本日のデザート

「あぐ～豚蒸ししゃぶ鍋」がメインのこちらのコースでは、前菜に沖縄の名物「海ブドウ」や「島らっきょ」、人気メニューの「肩ロースステーキ」や「ソーセージ」などなど…。あぐー豚と沖縄料理を一緒に堪能できるボリューム満点なコースとなっております！さらに2時間の飲み放題も付いているので、お酒好きの方も『鉄板焼酒場力』のあぐー豚料理を楽しみながら思う存分酔い明かしちゃいましょう♪

『鉄板焼酒場力』では、お店で取り扱っているあぐー豚のネット販売も行っております！

『鉄板焼酒場力』では、幻のあぐー豚がお家で気軽に味わえる“ネット販売”のサービスも行っております！
大人気の蒸ししゃぶがご自宅で味わえる「厳選しゃぶしゃぶセット」や「バーベキューセット」に「バラエティセット」など、どれも魅力的なラインナップとなっております！ご自宅にはもちろんのこと、お中元・お歳暮等のギフトにもおすすめです。詳しくはこちらの『鉄板焼酒場力』の公式通販ページをチェックしてみてくださいね☆

最後にオーナーに、お店への想いをお伺いしたところ「接客により力を入れて、お客様とのコミュニケーションを取りながらお店を盛り上げていきたいです」とお話してくださいました。

大阪・守口市駅近くにお越しの際は、こだわりの詰まったあぐー豚料理が楽しめる『鉄板焼酒場力』へぜひ足を運んでみてくださいね。