【あびこ】1番ウマい瞬間まで熟成！『麺匠はなみち』

大阪で6店舗を展開する、行列が絶えない人気ラーメン店『麺匠はなみち』

今回は大阪・あびこ駅から徒歩1分の場所にある、こだわりの自家製麺が自慢のラーメン店『麺匠はなみち』へインタビューさせていただきました！

木製の板に大きく“はなみち”と彫られた看板が目印のお店『麺匠はなみち』。いざ店内へと入ると気さくな店主が出迎えてくださり、活気ある雰囲気がとても印象的です。

元々大阪の老舗ラーメン店「薩摩っ子ラーメン」で働いていたオーナーが、空心町にある「薩摩っ子」の味を継承しオープンしたのがこの『麺匠はなみち』です。今では、大阪府内に全6店舗を展開する人気ラーメン店へと成長を遂げました…。

店内にはＬ字型のカウンターにずらりと席が並び、こじんまりとした雰囲気がいかにもラーメン店らしくどこかホッとした気持ちにさせてくれます。
カウンター席には窓が付いているので、スタッフとのほどよい距離感が魅力の１つでもあります。真剣な眼差しでラーメンを作り上げる姿を目の前で拝めるのがまた良いです…。

熟練のラーメン職人が作り上げる“特上しょうゆ（とんこつ＋特上しょうゆ）”はマニアをも虜にする罪深い味わいです…。

『麺匠はなみち』の売りは何と言っても、熟練のラーメン職人が作り上げるこだわりの自家製麺！

いつでも同じお店の味をお届けするべく、職人が麺工場内の温度・湿度にまで気を配り、徹底的に管理し、真心こめて作り上げております。
また、熟成中の冷蔵庫の中でも温度と湿度を常に一定に保ち、お客様に1番おいしい瞬間に食べていただけるようにと“熟成へのこだわり”も抜かりありません！そうして完成した自家製麺は、柔らかくも独特のコシが感じられてどのスープとも絶妙に絡み合います。

そんな『麺匠はなみち』では、 特上しょうゆ（とんこつ＋特上しょうゆ）、豊熟みそ（とんこつ＋自家製みそ）、 贅沢赤みそ（とんこつ＋赤みそ）の3種類のスープをご用意！

中でもお店の看板メニュー「特上しょうゆ」（700円）は、６時間以上煮込んで作られた豚骨ベースのスープを贅沢に使用した一杯。中細ウェーブの自家製麺ともよく絡み合い、クセはないのにしっかりとコクのある豚骨醤油がやみつきになる味わいです。食べる度に深みを感じる、いつまでも飽きの来ない一杯は、ラーメンマニアも必見です！

さらに、カウンターに置かれた薬味のにらと紅生姜をプラスすればアクセントになってまた違った美味しさを楽しむことができます。また、ラーメンのみならず丼ものメニューが充実しているのも『麺匠はなみち』の魅力です！

人気メニューの１つである「チャーシュー丼」は、表面が適度に炙られたカリっとした特製チャーシューが口の中でとろけだす魅惑の一品です。濃いめなパンチの効いた味付けが、ほかほかなご飯と合わされば誰もがウマい！と唸る、最高のコラボレーションをぜひお楽しみください！

他にも、「鳥そぼろ丼」や「明太子丼」などなど…どれも美味しそうなものばかり！
お得なラーメンとのセットメニューもご用意しているので、『麺匠はなみち』が作り上げる逸品をとことん味わってみてはいかがでしょうか？

今後は“新たなラーメン”を主軸にした店舗展開も考案中です！

麺の製法からスープに至るまで、独自のこだわりを詰め込んだラーメンで多くのラーメンマニアを虜にしてきた『麺匠はなみち』。提供するメニューへのこだわりはもちろんのこと、いつ時も明るく出迎えてくれるサービス魂も相まって、店内は常に満席状態で活気に満ち溢れています…。

また、今後は“5〜10年かけて新しい味のラーメン屋を展開していく予定”と新たな展望も語ってくださいました。もう既に大ヒットする予感しかしませんが、ラーメン好きの皆様是非期待して続報を待ちましょう…！

大阪・あびこ駅近くにお越しの際は、たくさんのお客様を魅了し続けている罪深いラーメン店『麺匠はなみち』へ足を運んでみてくださいね♪選ばれしラーメン職人があなたを深い深い“はなみち沼”へお連れいたします…。