【蛍池】ローストビーフたっぷりの肉釜玉うどんが名物!『マルヨシ製麺所』

地元を活性化させるべく生まれた「肉釜玉うどん」が人気を集める『マルヨシ製麺所』

今回は大阪・蛍池駅周辺にある、名物の「肉釜玉うどん」をはじめとした自家製うどんが絶品と評判のお店『マルヨシ製麺所』へインタビューさせていただきました!

『マルヨシ製麺所』外観
マルヨシ製麺所

阪急・蛍池駅を降りて、徒歩1分の場所に『マルヨシ製麺所』はお店を構えています。駅チカなので買い物帰りや仕事帰りでも気軽に来店しやすいのが嬉しいポイントです。真っ白なビジュアルが特徴的な建物は人通りの多い街中でも一際目を引きます。

ラーメン店を経営されていたオーナーが、“地元・蛍池を活性化させて盛り上げたい”という思いからでオープンしたのがこの『マルヨシ製麺所』です。お店の立ち上げについて店長は「あえて違うジャンルでお客様の好みや気分に合わせた美味しい料理を提供するお店を作りたくて、うどん屋さんを選びました。当時、蛍池には名物料理がなかったので、名物になるようなものを作ったら町にたくさんの人が訪れてくれるのではないかと思い、オープンするにあたって「肉釜玉うどん」というメニューを考案しました。おかげさまで今ではお店の看板メニューになっています」と語ってくださいました。

『マルヨシ製麺所』では“女性でも1人で入れるお店”というコンセプトを掲げており、お店のスタッフのほとんどが女性の方だったりと女性に寄り添ったお店づくりをされているのが大きな魅力です。「やはり男性と比べて女性1人では入りにくいという方も多いので、あえて女性に寄り添うお店を作っています。もちろん男性のお客様も多く来てくださいますし、ご夫婦やカップルでも落ち着いていただけるようサービスには気を付けておりますのでぜひお気軽にご来店ください。」と店長。
白を基調とした爽やかな内装はインテリアにもとことんこだわっていて、ポップな可愛らしい空間でおうどんをいただくことができます。また店内にはパッチワーク風のキュートな椅子が素敵なカウンター席やゆったりくつろげるテーブル席もご用意しているので、とっておきのおしゃれ空間でうどんとともに素敵なひとときをお過ごしください。

名物「肉釜玉うどん」は熟成ローストビーフがうどんと最強に合うんです…!

「当店では美味しいうどんを提供するために、自家製麺や国産食材にこだわっています。麺の固さも女性でも食べやすいように柔らかめに設定し、天ぷらもヘルシーに仕上げています。」と店長。今回は、『マルヨシ製麺所』の1つ1つのこだわりを紐解きながら、その美味しさの秘密をご紹介していきたいと思います!

こだわりポイント①「自家製麺」
温度・湿度・気候で美味しさが左右される小麦は、コシの強い北海道産小麦とモチモチ食感の三重県産小麦をブレンドしたものを使用。熟成時間と湿度管理を追求し、研究に研究を重ねてたどり着いたオリジナルうどんをお楽しみください。

こだわりポイント②「独自のブレンド出汁」
出汁の王様とも名高い飛魚(アゴ)をメインに、ソウダカツオ・真昆布・サバ・ウルメイワシ等をブレンドした特製出汁は、奥深さがありながらもすっきりとした上品な味わいが特徴。出汁を取るタイミングも食材によって変えており、素材1つ1つが織りなす風味豊かな出汁はうどんの美味しさをさらに引き立てます。

こだわりポイント③「米油100%の天ぷら」
米油を100%使用して丁寧に揚げる天ぷらやかき揚げは油切れがよく、サクサクな食感を楽しめるのが魅力です。また米油で揚げることにより、一般的な天ぷらよりもヘルシーで胃もたれしにくいのも大きなポイント!どの天ぷらもかき揚げも、揚げたての美味しさを提供するために注文をお受けしてから調理しております。『マルヨシ製麺所』自慢の自家製まぐろ塩と一緒にお召し上がりください。

「肉釜玉うどん」の写真
蛍池名物「肉釜玉うどん」1280円
  • 「肉釜玉うどん」1280円
    こちらは『マルヨシ製麺所』の顔と言っても過言ではない、大人気のおうどん「肉釜玉うどん」です。生卵&もちもちの自家製麺を熟成ローストビーフでぐるっと囲んだそのビジュアルはインパクト大で、SNS映えもばっちり!熟成ローストビーフはしっとりとしたお肉が口の中でとろけます…。厳選したネッカリッチ農法の卵を混ぜ合わせれば、さらにリッチな味わいのおうどんに大変身♪うどん、ローストビーフ、卵のすべてが合わされば、ここは天国かと錯覚するほどのウマさを堪能できます…。うどんを食べ終わった後は、無料サービスのひと口ご飯を食材の旨味が溶け込んだ出汁の中に入れれば、最強のシメも楽しめちゃいます♪

    〈『マルヨシ製麺所』直伝「肉釜玉うどん」の食べ方〉
    ①まずは写真をとるべし
    ②麺を1本だけすすり国産小麦100%の香りを感じるべし
    ③ぶっかけだしを麺にかけて麺をすすりだしの旨味を感じるべし
    ④肉1枚だけを食べ肉の旨味をダイブで感じるべし
    ⑤肉を麺に巻いて食べるべし
    ⑥あとは好みのタイミングでレモンや卵黄を割ってお召し上がりください
    ⑦最後にひと口ご飯が無料で付いてくるので食べれそうなお客様はスタッフまでお声かけください
  • 「極上肉うどん」980円
    さっぱりめのおうどんを食べたい方に激推しなのが、こちらの「極上肉うどん」です。うどんに合うように厳選されたA4和牛を贅沢に使用した肉うどんは、濃いめのブレンド出汁との組み合わせが最高に合います。かつお節&ねぎも良いアクセントを加えて、あっという間にペロリと食べられちゃいます。シンプルな味わいだからこそ、お肉の甘みや旨味、そしてこだわり出汁の美味しさを存分に堪能することができる一品をぜひご賞味あれ!
  • 鯛ちくわ天と半熟玉子天のぶっかけうどん980円
    大阪のうどんといえば、“ぶっかけうどん”ですよね!「鯛ちくわ天と半熟玉子天のぶっかけうどん」は、看板メニューの「肉釜玉うどん」に次いで高い人気を誇る一皿です。ほどよい弾力の鯛ちくわ天と濃厚な黄身がたまらない半熟玉子天は揚げたてサクサク。こだわりの天ぷらは冷たいうどんともよく合うんです♪思わずガツガツといただきたくなる、大阪ならでは“ぶっかけうどん”は男性の方にもおすすめですよ!
  • 7種のかき揚げぶっかけうどん1,000円(数量限定)
    こちらの「7種のかき揚げぶっかけうどん」は、米油で揚げたかき揚げとおうどんを一緒に楽しめる、ボリューム満点なメニューです。さつまいも・かぼちゃ・にんじん・ゴボウ・いんげん・玉ねぎ・三つ葉といった7種の新鮮な食材をふんだんに使用したかき揚げは、噛む度にいろんな味が楽しめて最後の一口まで飽きの来ない一品となっております!揚げたてが美味しいのはもちろんのこと、食べていくうちに出汁がしみ込んでいく、さくじゅわ~なかき揚げもこれまたウマいんです…。がっつり系おうどんは腹ペコなお腹もしっかりと満たしてくれますよ♪

地域密着型のうどん屋さん『マルヨシ製麺所』では、テイクアウトやデリバリーもやってます!

『マルヨシ製麺所』では、お家時間にありがたいテイクアウトやデリバリーのサービスも行っております!
どちらのサービスも同様に、店頭でも大人気のメニューを手軽にお家でも職場でも楽しむことができます。気にあるラインナップは定番のぶっかけうどん各種はもちろんのこと、とり天・鯛ちくわ天・半熟玉子天・舞茸天・カボチャ天・サツマイモ天・大葉天がセットになった超豪華な「プレミアム天盛り」やお店秘伝の飛魚出汁を効かせたふんわり卵でぷりぷりの鶏肉を包み込んだ究極のどんぶり「極上卵の親子丼」などなど…種類も豊富なんです!ぜひこの機会にお店こだわりの味をまったりと堪能してみてはいかがでしょうか?(デリバリーのご注文は、こちらの『マルヨシ製麺所』のウーバーイーツ出前館のページからお願いいたします)

お客様目線に立った空間づくりやテイクアウト&デリバリーサービスの導入など、うどんへのこだわりと同じくらいサービスにも力を入れてきた『マルヨシ製麺所』。最後に店長にお店への想いをお伺いしてみたところ、「より多くの方に美味しいものをいい空間で楽しんでもらいたいと思いながら、日々営業しております」とお話してくださいました。

大阪・蛍池駅近くにお越しの際は、『マルヨシ製麺所』へぜひ足を運んでみてくださいね♪

『マルヨシ製麺所』は阪急・蛍池駅より徒歩1分

『マルヨシ製麺所』は阪急・蛍池駅より徒歩1分のところに店を構えます。

営業時間は、ランチが11:00~16:00(L.O.15:30)、ディナーが17:00~22:00(L.O.21:30)になります。

定休日は第2火曜日になります。

※新型コロナウイルスの影響で、営業時間・定休日に変更の可能性があるので、来店前に店舗に確認してください。

店舗情報

マルヨシ製麺所
大阪府豊中市螢池東町1丁目5−12
 06-7509-6819