【仙台】四季を感じる旬食材のイタリアン『Ristorante Kishine』

シンプルな空間に映える旬の食材の彩りとイタリアンの香り

今回は宮城県仙台市青葉区にお店を構える、こちらのイタリアンレストランにクローズアップ！
「旬の食材が使われた洗練されたイタリアンを楽しむことができるお店です。シンプルな外観は、まるでセレクトショップの様なスタイリッシュ佇まい。上品なお店の外観・店内はデートでも、フランクな食事でも万能にシーン選ばず利用できるので、よくお食事に利用させていただいています。味付けも食材本来の美味しさを引き出す細心の技術からでしょう、どれも澄んだ味わいで、とても上品。一品一品、こだわりを感じることができ、旬の食材を使うため、コース内容などはいつ行っても新しい味が楽しめます。とても素敵なお店です。是非サイトでも紹介してください」とTUNAGARIユーザーの口コミ情報を受けて駆けつけた、『Ristorante Kishine（リストランテキシネ）』さんを取材させていただきました！

お店は仙台市営地下鉄南北線・広瀬通駅より徒歩2分ほど。周辺の仙台駅、勾当台公園駅の各駅からも徒歩6分圏内の好立地です。

お店外販は真っ白な外壁がすっきりとしたシンプルでおしゃれな佇まい。
中に入ってみると、木の温もりを感じる穏やかでやさしい色合いが特徴的です。飾りすぎず落ち着いた雰囲気で、ゆったりと過ごせることから、男性女性問わずに利用しやすい印象。デートや友人との食事、会食にも、どんなシーンにも寄り添ってくれそうなお店は居心地がよく、ついつい長居してしまいそうです。

ほっとする穏やかでおしゃれなこの空間で、旬の食材を使ったイタリアンの美味しい一皿を楽しむことができると評判の『Ristorante Kishine（リストランテキシネ）』さん。
今回はそんな人気のお店のオーナーシェフ・岸根さんに直接インタビューでお話を伺ってみました。

『Ristorante Kishine（リストランテ キシネ）』のオーナー・岸根さんにインタビュー！

お店のオープンまでの経緯を教えてください！

「高校のアルバイトで飲食店で働いた経験から、飲食業界と料理に興味を持ったのが料理人としての最初のステップ。その後和食居酒屋で働いた時にお世話になった方が、洋食の経験者だったことから、技術を教わることができ、イタリアンを学びたいと思うようになりました。
イタリアンの道を極めていくうちに、現地イタリアのフィレンツェの店で研修を受けたり、日本のレストランで働いたり。経験を重ねながら約5店舗で腕を磨き、2019年に念願だった自分のお店を持つべく当店をオープンしました。」

料理やお店にかけるこだわりや思いを教えてください！

「当店は野菜メインのイタリアン料理が特徴のお店です。食材には”生産者がわかる野菜”をつかうのがこだわりの一つで、だれが作っているのか全て見える安心安全な食材と、その食材の旬の味わいを楽しんでいただけます。」

今後お店でやっていきたいことなどはありますか？

「今はコロナ禍なので、たくさんのことはできませんが、収束した暁には、まだやれていない”周年祭”を企画したいな、と思っています。また、自家栽培でズッキーニやスナップエンドウを育てているので、丹精込めて育てた当店の野菜も、いつかお店でも使いたいと思っています。」

真心込めて端正に作られたイタリアンで優雅な時間を…

『Ristorante Kishine（リストランテキシネ）』さんでは、宮城の地場の野菜を初めとした、農家の方から直接仕入れる「生産者の顔のわかる野菜」をたっぷり使った料理を楽しめるのが人気の秘密の一つ。

その時々で旬の食材を使うので、メニューの内容はシーズンによって変わり、いつ行っても新しい味が楽しむことができます。野菜をふんだんに使った料理は、どれも丁寧な仕込みがされていて、この野菜がこんな甘さを秘めていたのか！と思わず驚くほど、食材そのものの自然な甘さと旨みを実感することができます。
その食材本来の深い旨みを感じることができ、心にも身体にも優しいイタリアンを楽しむことができるのは、食材のポテンシャルだけでなく、その旨味や甘みの特徴を損なうことなく引き立て、引き出す、”料理人の腕”の為せる技。
作られた一皿一皿への妥協のない探究心と真心を感じさせます。

地元の美味しい野菜を味わってほしい、旬の味で季節を感じてほしい、というオーナーの想いから、どれも色鮮やかな野菜の彩が映える”美しい色彩を持ったひと皿”であることも特徴。
もちろん野菜だけでなく、その他食材にもこだわりが尽くされており、東北地方の岩中ポークや大泉ポーク、そして地元市場から仕入れてきた魚貝類など、厳選した肉や魚のどれもが上質。柔らかな肉質を楽しめるように、手間と時間をかけて低温調理などで旨味や香りを最大限に高めて調理されています。

ライターがおすすめしたいメニューは、牛のグリル。
グリル板で香ばしく焼き上げた牛肉をとソテーされた野菜を味わう一皿は、肉の旨味、野菜の甘みの心地よいハーモニーが絶品。お店のオリジナルの秘伝ソースが味覚にアクセントを加え、お酒との相性も抜群です。（※5,500円コース料理の一例です）
お店にはイタリア産ワインも豊富に用意されていて、赤・白・スパークリングと各種ワインとともに自慢の料理を楽しむのが◎季節によって仕入れるワインも変わるので、その時の旬の皿と、そのシーズンにしか味わえないワインを一緒に楽しんで。

いかがでしたか？
優しい真心とこだわりが詰まった『Ristorante Kishine（リストランテキシネ）』さんのイタリアンを、あなたも是非一度楽しんで！

『Ristorante Kishine（リストランテキシネ）』の想い

旬の食材を使った料理と、
お皿の季節感を楽しんでください。
お客様のご来店を心よりお待ちしております。
『Ristorante Kishine（リストランテキシネ）』オーナー岸根さん

『Ristorante Kishine（リストランテキシネ）』は仙台市営地下鉄南北線・広瀬通駅より徒歩2分！

『Ristorante Kishine（リストランテキシネ）』さんは仙台市営地下鉄南北線・広瀬通駅より徒歩2分とアクセスも良好！周辺の各駅からも徒歩6分圏内の好立地です。

アクセス情報
■駅からのアクセス
仙台市営地下鉄南北線／広瀬通駅(東出入口2) 徒歩2分（120m）
JR東北本線／仙台駅(北6) 徒歩6分（430m）
仙台市営地下鉄南北線／勾当台公園駅(南出入口4) 徒歩6分（440m）
■バス停からのアクセス
宮城交通 N2 本町二丁目徒歩2分（160m）
仙台市バス 605 地下鉄広瀬通駅徒歩2分（160m）
仙台市バス 213 錦町公園前徒歩5分（330m）
営業時間
平日・土
・ランチタイム　　11:30～14:00 (L.O.14:00)
・カフェタイム　　14:00～16:00 (L.O.15:30)
・ディナータイム　18:00～21:00 (L.O.21:00)
定休日
毎週日曜・祝日
駐車場
無
禁煙・喫煙
完全禁煙
決済方法
・各種クレジットカード可（UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン）
デリバリー情報
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