【丸太町】の焼き鳥屋さんが絶品！『炭火焼き鳥Ster』

笑いの絶えないアットホームな焼き鳥屋さん！

今回は京都府京都市にある、楽しく焼き鳥やお酒をいただける炭火焼き鳥居酒屋へ伺いました。
「楽しくて1週間に1回通ってしまっているほど、恋しくなる焼き鳥屋さんが文京区にあるんですけど、ここの焼き鳥がジューシーでとっても美味しいんです。料理ももちろん美味しいんですが、このお店の雰囲気がとても好きで通ってしまっていて、私と同じようなリピーターさんも多いみたいです。もし良かったらサイトでも紹介してください。」とクチコミをいただきまして訪れた『炭火焼き鳥Ster（ステラ）』へインタビューさせていただきました。

『炭火焼き鳥Ster（ステラ）』は京都市営地下鉄「丸太町駅」より徒歩20分のところにお店を構えています。

少し駅から離れますが、駅からの行き方はとても簡単です！
京都市営地下鉄「丸太町駅」2番出入口から出て邸跡や烏丸通りを右手にまっすぐ進みます。しばらく進むと左手に「警察消防招魂社」があるので、そこを左に曲がり「下長者町通り」を進むと左手に『炭火焼き鳥Ster（ステラ）』が見えます。

『炭火焼き鳥Ster（ステラ）』は大きな星マークのようなイラストが目印になっていて、お店の名前も大きく書かれているので、とてもわかりやすいです！落ち着いた照明の光が路に溢れていて、とても暖かい雰囲気を醸しだしています。

早速店内に入るとどこか懐かしい佇まいに元気で明るい大将がお出迎えしてくれます。店内にはお一人様でゆっくりお料理とお酒を嗜むことができるカウンター席やテーブル席、掘りごたつ席など、友人や同僚など会話を楽しみたい方でもゆっくりした時間を過ごせる空間になっています。

＊『炭火焼き鳥Ster（ステラ）』をオープンしたきっかけはなんですか？
もともと他の焼き鳥専門店で働いていて、新店を任されたころは良かったんですけど、どんどん売り上げが落ちていって、もうやめようかなと思っていたところそのお店に通っていたお客様にもったいないと言われ、思い留まりました。実際、私自身もお客商売が向いていると思っていたので、1人、2人でお店を回すのにちょうどいい物件を探してみたところ今の物件に辿り着くことができ、『炭火焼き鳥Ster（ステラ）』をオープンさせました。以前働いていた時のお客様も足を運んでくれています。
＊『炭火焼き鳥Ster（ステラ）』で心がけている事はありますか？
美味しいお料理を提供することはもちろんのこと、アットホームでありながら笑いのある楽しい雰囲気を提供することです。日々生活をしていく上で、「仕事がうまくいかなくて気持ちが沈んでいる」「恋人と喧嘩しちゃった」「1人の時間を過ごしたい」などなど、さまざまな悩みなどを持っているお客様も来られると思っています。そんな方たちにも快適な時間と雰囲気を提供していき、心の寄りどころになれるお店にしたいと思っています。初めて来られた人も常連さんと仲良くなったりして一緒に楽しく笑顔になれるお店作りを心がけています。
『炭火焼き鳥Ster（ステラ）』大将へのインタビュー

自慢の料理を提供している『炭火焼き鳥Ster（ステラ）』

お店に来た人が楽しいと思えるようにサービスを提供している『炭火焼き鳥Ster（ステラ）』は28年ほど焼き鳥を焼き続けている大将が串うちから焼きまで、安定した熟練の技で、一品一品丁寧に仕上げて提供するというこだわり。丁寧な仕上げにリピーターも急上昇！そんな焼き鳥ファンを魅了する大将の焼き技はレベルアップされていき、さらに極まってきます。もともとの焼き鳥屋さんの常連さんも大将の焼き鳥のファンになり、『炭火焼き鳥Ster（ステラ）』に通われるほど！今では外国人観光客にも親しまれつつあり、世界中の人が美味しいと感じる焼き鳥を提供しているんです！

グローバルに愛されている焼き鳥を提供している『炭火焼き鳥Ster（ステラ）』大将は、焼き鳥も焼き鳥以外のお料理もどれも美味しいと自信を持っているので、お客様におすすめを聞かれると一瞬止まってしまうくらい！

大将が丁寧に焼き上げる焼き鳥は、注文が入ってからじっくりと炭火で焼き上げるので、香ばしく中はジューシーな焼き鳥をいただけます。その中でもリピーターに人気なメニューの「特製つくね」はつくねに刻みしそが入っていて、これがとてもいいアクセントに！卵黄にタレに染み込んだつくねをくぐらせていただくと、味がマイルドになりさらに食が進みます。

焼き鳥の定番の鶏とネギを交互に串うちした「はさみ」や「こころ」「せせり」などの焼き鳥をご用意。その中でも驚いたのがささみのメニューの多いこと！ささみは高タンパク質・低カロリーで女性や運動している方にも大人気ですが、このささみのメニューが9つもあるんです！「ササミねぎおろし」「ササミ梅おろし」「ササミ梅しそ巻き焼き」「ササミわさび巻き焼き」「ササミキムチ＆チーズ」「ササミネギ塩ダレ」「ササミ明太子和え」「ササミキムチ和え」「ササミ明太子焼き」この多さにびっくりする方も多いのではないでしょうか。体を絞っている人には最高のメニューの多さですね♪

そして『炭火焼き鳥Ster（ステラ）』では焼き鳥や串もの以外に一品メニューもご用意しています。皮に焼き目を入れ特製ダレにつけてかれ火にかけ臭みをとり、じっくり手間をかけた「鴨ロース玉ねぎドレッシング」。焼き鳥屋さんで鴨肉がいただけるのは珍しいですよね！そして、丁寧に骨を取ったさんまをさっと炙り、たっぷりのシャキシャキ野菜とすだちポン酢でいただく「さんまのタタキ」はさっぱりしていて、焼き鳥を食べたあとの箸休めにも最適です。

『炭火焼き鳥Ster（ステラ）』はレギュラーメニューのほかにも、その日ごとに旬の素材や新鮮な食材を使ったメニューを提供していますので、行く度に違うメニューに出会える楽しみも感じられます。

『炭火焼き鳥Ster（ステラ）』自慢の焼き鳥や一品料理をテイクアウトすることができますので、ぜひ相談してみてください！