【北大路】の隠れ家レストラン!『kitchen沙羅らん』

ほっこり美味しい料理がお待ちかね♪秘密にしたい隠れ家洋食レストラン

『kitchen沙羅らん』の外観画像
『kitchen沙羅らん(kitchen SARARAN)』さんお店外観はあたたかなレンガ作りの一軒家レストラン

今回は京都府京都市北区に構える、こちらの洋食レストランにクローズアップ!
「ボリュームも彩りも大満足!素敵な一軒家レストランでゆったりと美味しい洋食を楽しむ時間が大好きで、家族と一緒に利用しています。季節限定メニューも美味しくて家族みんなが好きな場所です。是非サイトの中で紹介してください!」とTUNAGARIユーザーより口コミ情報を受けて駆けつけた『kitchen沙羅らん(kitchen SARARAN)』さんを取材させていただきました!

お店は京都市営バス・山ノ前町のバス停を下りたすぐ目の前。
地下鉄烏丸線・北大路駅を下車し、2番出口付近の「北大路バスターミナル」を利用して京都市営バス「地下鉄北大路駅」発1号系統・佛教大学 西賀茂車庫行きに乗車し、停車駅を11駅ほど通ると「山ノ前町」の停車駅を迎えます。この停車駅を降りると、バス停の向かい側に『kitchen沙羅らん(kitchen SARARAN)』さんがあります。
駅からは徒歩約43分ほどで、お車でお越しこ方は2台分の駐車スペースも完備しているのでお車でも気軽にお店へ訪れることができます。

たどり着いたお店の外観はまるでドールハウスのようにあたたかなレンガ造りで、緑豊かな店構えは、都会の喧騒や密を感じることなく清々しい。白の看板に赤いフライパンのようなマークと共に描かれた『kitchen沙羅らん(kitchen SARARAN)』の文字がトレードマーク。
店構えは、一見すると初めてくる人は緊張してしまいそうですが、門戸を開けたでアットホームな様お店は誰でも扉を開けば思わずホッとするような優しさに溢れたお出迎えが待っています。

早速中に入ってみると、まるでコテージに遊びにきたかのような落ち着いた上品な空間が広がっています。店内に用意されている席は一人でも訪れやすいカウンター席が5席ほど、家族や友人との優雅な食事にぴったりな4名用のテーブル席が2卓、デートや大切な人との心置きない食事にも利用しやすい2名用のテーブル席2卓用意されていて、シーンを選ばず男女や年齢の垣根を越えて誰もが利用しやすい空間設計になっています。

にこやかで気さくなオーナーシェフが迎えてくれます。
カウンターからは調理を目でみて楽しむことができ、ライターも思わず見入ってしまうほど、美しく丁寧な調理捌きにはうっとりとせずにはいられませんでした。
口コミでもその美しくもどこか愛着すら感じてしまいそうな洋食料理の数々が人気の『kitchen沙羅らん(kitchen SARARAN)』さん。今回は早速そんなお店のオーナーシェフに直接インタビューでお店のこだわりやオープンのきっかけをお伺いしました。

『kitchen沙羅らん(kitchen SARARAN)』のオーナーシェフにインタビュー
  • 『kitchen沙羅らん(kitchen SARARAN)』さんのオープンのきっかけを教えてください!

「実はもともと私の父の残したレシピをもとに、ラーメン屋を始めようと思っていたんです。初めから洋食屋さんを志していたわけではなかったのですが、私自身がラーメンではなく、とてもおいしい洋食のお店で働いていたということもあり、当時働いていた洋食レストランでの経験や学びを生かしそのまま自身でお店にしたいという思いから、洋食レストランを始めました」

  • 美味しい洋食料理の数々に「お気に入りの場所」だという常連様も多いようですが、お店の料理やお客様へのおもてなしのこだわりは?

「美味しい料理を作るために、絶対にめげずにお客様への料理作りに鍛錬を重ねています。そこにもし近道があるんだとしても丁寧に、心を込めて。自分が納得できないものは絶対にお客様に出すことはありません。なので当店の完成したものはスタッフ全員が『おいしい』と言わなかったらメニューとして出すことはありません。お客様に提供するお食事は日々試行錯誤を繰り返しているので、昨年より今年、以前より今、とどんどん美味しくなっていっている自信があります」

  • 今後オーナーとしてやってみたいこと、チャレンジしたいことおはありますか?

「当店で洋食レストランとして鍛錬しながら5年くらい続け、当店が軌道に乗ったら、大阪で2店舗目、東京で3店舗目をオープンしていきたいと考えています。最終的には海外も視野に入れていて、カナダで日本の作る洋食のすごさを広めたいと考えています」

オーナーシェフとのお話を通して、料理人としての熱い思いと職人ともいうべきお客様への気概、そしてそんな自身の腕を今後幅広く知ってもらい多くの人にその味に親しんで欲しいという日本の料理人の誇りを感じました。

『kitchen沙羅らん(kitchen SARARAN)』さんはそんなオーナーシェフが自ら作るこだわりと日々の鍛錬の詰まった洋食が美味しいと噂を呼ぶメニューの数々が必見。
今回はそんなお店のメニューの魅力にもさらに詳しく迫ってみました♪

人気メニューとライターがオススメする必食メニューをご紹介♪

ホタテのクリームコロッケ
『kitchen沙羅らん(kitchen SARARAN)』さん/ホタテのクリームコロッケ

『kitchen沙羅らん(kitchen SARARAN)』さんのこだわり・珠玉の洋食メニューは、その調理の腕が光る技術と、素材に美味しさの秘密が。
メニューに利用する素材も京都産の物を多く使い、最低限の調味料で最大限の味を引き出す調理工程を融合させた、まさにこのお店でしか再現できないもの。
揚げ油も普通の油ではなく、100%ラード油を使うことで薄衣でカラッと揚がっているのが『kitchen沙羅らん(kitchen SARARAN)』さんのフライの特徴。
ラード油は豚の背油ですが、豚の脂身に含まれる香りの成分が食品のおいしさを引き立て、風味とコクを出します。 そのため、加熱したラードには植物油にはない香ばしさとコクがあり、まさにその風味と食材の味わいを見事に併せ持ったフライは口元に運んだだけでホワリと香る香りでも違いを感じるほど。
「生産者の方々が作ったものが、最後にお客様の口に入るという工程を料理人である僕らがさせてもらってるんだから、手抜いた仕事は絶対にできないですよね」オーナーはおっしゃっており、一品一品への思いは文字通り究極。

ライターの最初にイチオシしたいメニューは「ホタテのクリームコロッケ」
ホタテの下処理をする際に、焼いて火を入れるのではなく、蒸すことで、ホタテの風味や、ふんわりとした食感を最大限に生かしているこの一皿。実は、このメニューの誕生はオーナーの親戚に甲殻類アレルギーの方がいて、その方が食べられるように作ったのがきっかけだったそう。そのため、なんとこのメニューは甲殻類アレルギーの方でも安心して食べることができるんです。
まったりとしたクリーミーなベシャメルソースもなんと1時間ほど鍋に火を入れながら焦げないように混続けて作られており、口の中でとろける触感はソースだけで感動です。
まず初めて来たお客様にライターが一番最初に食べてもらいたい一皿です!

常連さんがこよなく愛する『kitchen沙羅らん(kitchen SARARAN)』さんの「ハンバーグ」。
洋食といえばやっぱりこれが食べたい!そんな人も多いのでは?
『kitchen沙羅らん(kitchen SARARAN)』さんのハンバーグは作り置きは一切せず、オーダーを受けてから焼き上げるので肉汁がジュワッと溢れ、ふんわりとした仕上がりがたまりません。
『kitchen沙羅らん(kitchen SARARAN)』さんのハンバーグはなんでも、
試行錯誤を重ねて、お肉のうまみを最大限に生かす焼き加減、またそれとマッチするデミグラスソースも研究に研究を重ね作られている一皿の作品。
とてもジューシーな味わいで滴るような肉汁ととろけるような柔らかさは老若男女問わず愛されている一品です。

大きなエビフライ
『kitchen沙羅らん(kitchen SARARAN)』さんの大きなエビフライに童心に帰って思わずワクワク♪

リピーターの多い『kitchen沙羅らん(kitchen SARARAN)』さんの「エビフライ」は思わず童心に帰ったようにワクワクしてしまう大きな身がボリューム満点!
形の大きいエビは冷凍のエビではなく、生のエビを厳選して仕入れているのでこのボリュームと迫力。パン粉を2種類使うことで食べ応えのあるサクップリッとした食感になり、一口食べれば笑みがこぼれます。
エビフライはエビの尾の方まで丁寧に下処理をしているので最後までエビの旨味を味わって頂ける一品。タルタルは自家製でエビの味に邪魔しないあっさりした優しい味付けになっています。

その3種全てが堪能できるメニュー、実はあります…!
沙羅らんセット」はご紹介した全てが一皿に集結した嬉しいセットがこちら★

人気3種が集結した「沙羅らんセット」
人気3種が集結した「沙羅らんセット」

初めてご来店のお客様にライターが間違いない!と豪語できるこのセット、ぜひお店で堪能して!
HOT PEPPERグルメではご予約もできます。(ご予約はこちら

いかがでしたか?
一皿一皿、オーナーシェフの作品ともいえる料理の数々に舌鼓。『kitchen沙羅らん(kitchen SARARAN)』さんでしか味わえない料理に出会いにあなたも足を運んでみては?

『kitchen沙羅らん(kitchen SARARAN)』は京都市営バス・山ノ前町下車目の前!

『kitchen沙羅らん(kitchen SARARAN)』は京都市営バス・山ノ前町下車目の前!

  • アクセス情報
    地下鉄烏丸線・北大路駅を下車し、2番出口付近の「北大路バスターミナル」を利用して京都市営バス「地下鉄北大路駅」発1号系統・佛教大学 西賀茂車庫行きに乗車し、停車駅を11駅ほど通ると「山ノ前町」の停車駅を迎えます。この停車駅を降りると、バス停の向かい側にお店があります。
    駅からは徒歩約43分ほどで、お車でお越しこ方は2台分の駐車スペースも完備しているのでお車でも気軽にお店へ訪れることができます。
  • 営業時間
    平日・土日 
    ランチタイム 11:00~16:00 (料理L.O. 15:00 ドリンクL.O. 15:00)
    ディナータイム 17:00~21:00 (料理L.O. 20:00 ドリンクL.O. 20:00)
  • 定休日
    火曜日、第2・第4水曜日
    ※祝日の場合も休業となっております。
  • 公式SNS情報
    『kitchen沙羅らん(kitchen SARARAN)』公式Instagramはこちら

※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

店舗情報

kitchen沙羅らん(kitchen SARARAN)
〒603-8473 京都府京都市北区大宮南山ノ前町27−3
075-468-1663
『kitchen沙羅らん(kitchen SARARAN)』公式Instagramはこちら

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