【梅小路京都西】ソムリエ免許所持のパティシエが営む『西洋茶屋 山本』

ソムリエならでは”デザート×ワイン”のベストマッチを調査!

『西洋茶屋 山本』外観
『西洋茶屋 山本』外観

今回は京都市下京区にお店を構える、こちらのデザート店にクローズアップ!
「ジャコや大葉を使ったスイーツなどもあり、京都感も感じられるスイーツコースが堪能できました。こういう心遣いは観光客も喜びます!謙虚でとても雰囲気の良い、スイーツについて博識なシェフとの会話もとても楽しかったです。カウンター5席のみの店内なので行く際は予約必須です!この地の名物になるであろう(もうなってるかもですが…)こちらのスイーツを是非サイトでも紹介してください!」とTSUNAGARIユーザーの口コミ情報を受けて駆けつけた、『西洋茶屋 山本』を取材させていただきました!

お店はJR山陰本線(嵯峨野線)(京都~園部)・梅小路京都西駅より徒歩2分とアクセス抜群です。
近くに水族館や広場もあることから、観光や散歩がてらにももってこいな立地ですよ♪

席は予約必須のカウンター5席となっております。
デザートのみならず”デザート×ワイン”が堪能できるお店となっていますので、そんなひとときを特別な時間として隠れ家チックに演出してくれているかのようでした♪
デザートもワインも美味しいと今話題の『西洋茶屋 山本』。今回はそんな話題のお店のオーナーに直接インタビューでお話を伺ってみました。

『西洋茶屋 山本』のオーナーにインタビュー!
  • 店舗を立ち上げたきっかけを教えてください!

「高校生の時から独立の意思があったんです。フランスの5つ星ホテル、ミシュラン1つ星フレンチレストラン、神戸ラヴニューではチョコレートの世界大会に出場した師匠の元でも修行しました。ワインのソムリエ免許取得も取得しこれまでの経験と経歴を生かして『西洋茶屋 山本』をオープンしました。」

  • 料理/サービスへの想いをお聞かせください!

「当店では”デザートコース”を提供させて頂いております。この”デザートコース”を日本中で広めて行きたいと思っております。レストランの一つのジャンルとして”デザート”というジャンルを確立できればなと思っております。 また、デザート×ワインのペアリングで、尚且つ一人でやっているお店は少ないと思いますので、お客様にはそれを楽しんでいただけたらなと思っております。」

“デザート”の固定観念を覆された!これぞ”デザート”のフルコース♪

今まで”デザート食後に・・・”と考えている方が多いのでは?
もしくは”デザートは1つ・・・”と考えている方も多いかと思いますが、ここ『西洋茶屋 山本』ではそういった常識を覆されました!いや、むしろその常識が”常識”でないかもしれません。
『西洋茶屋 山本』では見出しでもあるように、”デザート”のフルコースが堪能できるお店です。
ただ単にそれだけではなく、ソムリエ免許を取得したオーナーだからこそ実現したデザートにあうワインを取り揃えて、「デザート×ワイン」が一緒に楽しめる空間が実現できました。

海外での経験も豊富なオーナーだからこそ、作る工程での食材にもしっかりとこだわりがあるとのこと。基本的にお菓子の基礎はフランスでも日本でも同じだったとのことだったが、何よりもオーナーが衝撃を受けたのが、技術よりも素材の違いだと話す。バターの香り、フルーツの甘み、フレッシュさが全然違うとのことでした。考えてみればフランスで育てられた素材が、ほとんど鮮度を落とさないまま使われているので、この体験で、地産地消の大切さに気づいたと話すオーナー。「いくら日本でフランス産のバターや粉を輸入して使っても、フランスで作られるお菓子を超えられないんじゃないか・・・」それなら自分が作るお菓子は、日本の素材を活かして、鮮度にこだわってやっていこうと今の『西洋茶屋 山本』の大きなコンセプトとしてお客様に提供をしているとのことでした。

ここで忘れてはいけないのは、オーナーはなんと言ってもソムリエ免許を取得しているとのこと。
デザート×ワインで『西洋茶屋 山本』の魅力が100%堪能ができるんです。そんなオーナーが選りすぐりのワインを揃えていっているとのことで、ワイン好きで詳しい人もきっと満足がいく一本が兼ね備えられていることでしょう♪ワインがあまり詳しくない人もご安心を!何度も言いますが、オーナーはソムリエ免許をお持ちです☆あなた好みとデザートに合う最高の一本をご用意してくれますよ。

いかがでしたでしょうか?
大人の贅沢な休息として、絶品デザートにベストマッチなワインで至福のひと時を堪能してみては?
是非、『西洋茶屋 山本』で”デザート”と”ワイン”で酔いしれてください♪
予約は必須ですよ!!

『西洋茶屋 山本』の想い

デザートコースを日本中で広めて行きたい。
レストランの一つのジャンルとして
“デザート”
というジャンルを確立していきたいです。

『西洋茶屋 山本』オーナー

『西洋茶屋 山本』はJR山陰本線・梅小路京都西駅より徒歩2分!

『西洋茶屋 山本』はJR山陰本線(嵯峨野線)(京都~園部)・梅小路京都西駅より徒歩2分と駅近でアクセスも良好!

  • アクセス情報
    ■駅からのアクセス
    JR山陰本線(嵯峨野線)(京都~園部) / 梅小路京都西駅 徒歩2分(110m)
    JR山陰本線(嵯峨野線)(京都~園部) / 丹波口駅 徒歩10分(730m)
    JR東海道本線(京都線)(京都~大阪) / 京都駅(西洞院口) 徒歩17分(1.3km)
    近鉄京都線 / 東寺駅 徒歩18分(1.4km)

    ■バス停からのアクセス
    京阪京都交通 国道線202 梅小路公園前 徒歩2分(120m)
    京阪京都交通 国道線202 七条千本 徒歩5分(400m)
  • 営業時間
    ※前日までの完全予約制
    一斉スタート
    13:00〜
    15:00〜
    18:00〜
  • 定休日
    水曜日・木曜日
  • 駐車場
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 公式SNS情報
    『西洋茶屋 山本』
    ・公式Instagramはこちら
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※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

店舗情報

西洋茶屋 山本
〒600-8835 京都府京都市下京区観喜寺町19−1
080-7744-0631
『西洋茶屋 山本』
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