【たまプラーザ】シンプルかつ味わい深い『フレンチバルレ・サンス』

本場のフランス地方料理を提供する『フレンチバルレ・サンス』

今回は神奈川県横浜市青葉区にお店を構える、本場のフランス地方料理を提供する『フレンチバルレ・サンス』さんをクローズアップ！口コミでも「前菜から終始美味しい、また行きたくなるフレンチバル！」と大好評のお店を取材させていただきました。

お店は木の温もり感じるデッキを入り口に、小さなテラスもあるおしゃれな店構え。ガラス張りの正面からお店の照明が明るくこぼれ引き込まれます。

中に入ってみると、ビンテージ風のインテリアでまとまった店内が広がりワインボトルや小樽、吊り下げられたグラスがバルの雰囲気をより一層引き立て演出してくれます。席はゆったりとくつろげるテーブル席と、一人でもフランクに楽しむことができるカウンター席が用意されています。
フレンチと言ってもバルの良さを生かして立食パーティーにもよく利用されるそうです。

『フレンチバルレ・サンス』さんのテーマは、シンプルで素材の味を楽しめる本場のフランス地方料理。

２０１７年３月２５日、本店の「レ・サンス」さんの２号店としてオープンしたのがここ、『フレンチバルレ・サンス』さん。大切な日のコース料理の本店に対して、より日常的に、よりフランクに利用ができるリーズナブルなアラカルトを中心としたお店です。お客さんがワイン１杯からでも気軽に立ち寄ることができ、フレンチのメニューを楽しめるとあって、お仕事帰りの方や、夫婦やカップル、ファミリーまで楽しそうに利用しているのが印象的です。

オープンのきっかけに関してオーナーシェフの渡辺さんに詳しくお話を聞いてみました。

『フレンチバルレ・サンス』さんのオープンのきっかけは？

「私自身、18歳で料理の道に入り、国内で修行の後、1989年にフランスに渡りました。そして南フランスの三つ星レストランでもある「ジャルダン・デ・サンス」で料理の修行を積んだわけなのですが、現地の料理の美味しさをダイレクトに感じ、そして作ることに喜びを感じたんですよね。南フランスの人々の心をなごませる料理を母国に持ち帰り母国の地で皆さんに味わって頂期待という思いから１号店をオープン、そしてその後もっと身近に味わってもらうお店としてこの店、『フレンチバルレ・サンス』として２号店をオープンしたというわけです」

本場の一流レストランで直接得た食の感動を体現するお店としてオープンし、現地の食の美味しさを伝えるオーナーシェフとしての熱い思いを感じました。

そんな『フレンチバルレ・サンス』さんでは食材は横浜の地元野菜、日本の各地で取れた新鮮な魚や魚介類、そしてヨーロッパから取り寄せた美味しいお肉などを使用し、素材本来の味わいを楽しんで頂けるよう、食材にとてもこだわっているんだそうです！
美味しいと評判の絶えない『フレンチバルレ・サンス』さんの料理も徹底リサーチしてみました★

目にも美しいアラカルトメニューや宴を彩るコースもオススメ

『フレンチバルレ・サンス』さんでは噂通り、リーズナブルに一品一品オーダーできる珠玉のアラカルトメニュー達がなんと言っても注目。まずはご紹介一品目、「本日のオードブル3種盛り合わせ」をご紹介。
シェフが決めた本日のおすすめの食材を調理し、オードブルとして提供しています。
この盛り合わせ、常連さんも「ここにきたら最初にオーダーしたい」とお店でも定番の人気っぷり。
その日のオードブルに併せてお酒をチョイスするのも◎　未開拓のお酒を、その日ごとに日替わりで変わるオードブルと共に楽しむために毎日でも通いたくなっちゃいます♪
オードブルは3種共にお酒によく合い、特にワインの美味しさを際立せます！

2品目のご紹介は「厚切りサーモンのラタトゥイウ添え」

もうたった一言、是非食べて欲しい一皿。肉厚な油ののったサーモンは口に入れた瞬間、一瞬の歯応えとその後のとろけるような口当たりのサーモンの味わいがたまりません。魚介の旨味をハーブで際立たせ、なめらかな味わいを楽しめる一品です。
また、添えてあるラタトゥイユのトマトの酸味と夏野菜がサーモンとの相性が抜群！溶けるように滑らかな味わいのサーモンと夏野菜の酸味ある野菜の歯応えが生むハーモニーはあなたをきっと夢中にさせるはず。

３品目はメインで楽しめるパスタをご紹介。
『フレンチバルレ・サンス』さんでは、パスタが自家製の、手打ちパスタの麺で提供されます。
もちもち食感が最高ですよ♪

そのほか、こんなおいしいメニューに合わせるお酒のラインナップももちろんご期待ください♪

なんと５００円から飲める種類豊富なグラスワインも用意されています。ボトル販売の商品もスタッフさんに交渉すればグラスで味わえるかも…！未体験の味のものやワンランク上の経験がきっとできるはずです。もちろんビールのカクテルや蒸留酒、ノンアルコールもこだわりいっぱいのラインナップ♪
お料理とのマリアージュはスタッフさんに相談するのも◎

いかがでしたか？
シンプルで素材の味を楽しめる本場のフランス地方料理を『フレンチバルレ・サンス』さんで是非、食べてみませんか？