【藤沢】ちょっと休憩、『カフェアロマ』でホッとするじぶん時間

ひと休みが楽しくなる、ゆったりとした癒しのひととき

今回は神奈川県藤沢市にお店を構える、コーヒーの香りとヨーロピアンな空間ともに過ごす時間が上質な癒しのひとときを創り出す『カフェアロマ』さんを取材させていただきました。

立地する場所は藤沢銀座通り商店街に属しており、買い物の道中のお客さんで賑わっています。

お店の外観は真っ白な清潔感のある壁を基調に品のあるボルドーのアクセントカラー、「Aroma」の文字が目印です。早速お店に入ってみると、木目調でまとめられたアイボリーの自然な風合いが落ち着い雰囲気を放つ空間が広がっています。

店内の１階カウンターでオーダーや自家焙煎のコーヒー豆やテイクアウトオーダーなどのお買い物ができ、
イートインは２階で出来る仕組みになっています。注文をすると料理は運んでくれるのでのんびりと可愛らしい空間で食事を待ちます。

聞くと、店舗の内外装はデザイナーさんに「ヨーロッパのキッチンをイメージしたもの」という趣旨を伝え設計をお願いし、外装の白と自然の木がマッチしたものとなったんだそう。

『カフェアロマ』さんのオープン当時は、パニーニ（ホットサンドイッチ）とスープを中心に比較的簡単なメニューでスタートし、今や調理好きのスタッフさんとともに、パスタやスイーツとメニューが増えていったそう。現在のようなお店のアイデンティティは『カフェアロマ』のスタッフみんなが作っていったんですね。

スタッフの皆さんは終始優しく丁寧に接してくれるのでお店のこの和やかな雰囲気は、可愛らしい空間だけでなく、スタッフの皆さんの真心やホスピタリティからも作られているんだろうなと感じました。

オープン当時、商店街には「ちょっとお茶をのみたい」とか「休憩したい」のニーズに応えられる店があまりなかったことから飲食店の中でもカフェを選び、そして寛げる空間を重視し生まれたのが『カフェアロマ』さん。お店の名前、『Cafe Aroma』はコーヒー好きのオーナーの「コーヒーの香りに包まれたい」という思いから短くわかりやすいシンプルな店名としてつけられたんだそうです。

そんな『カフェアロマ』さんはモーニングセットやランチセットの料理ももちろん、クッキーやケーキまですべてを店内で手作り。外食で忘れがちな野菜料理をしっかり食べることができることができる店舗として「ふじさわベジプラス店」の対象店舗でもあるんです。

手間を惜しまないこだわりをご紹介します。

無農薬自家栽培の野菜を使った色とりどりのフードメニュー

『カフェアロマ』さんの特徴は固定メニューは少なく、飽きの来ない日替わりメニュー中心であること。
メニューを固定化すると決まったオペレーションで済むので管理は楽。でも、食材が天候により入手不能になったり高騰したりするリスクもあります。

『カフェアロマ』さんで使用される食材は、ご縁や協力のもと新鮮で高品質かつ安いものを入手しているので新鮮で旬ものを使うことができ、旬だからこそ固定メニューではなくその日その日で変わる日替わりメニューを提供できるんだそう。チェーン店とは違った柔軟なメニュー作りが、手仕事の温かみのこもった美味しい料理になっているんです。

また、『カフェアロマ』さんでは素材まで手作りが心掛けられています。大半のメニューが素材から店内調理して提供。食材のトレーサビリティーを重視しており、生産国・地域にも注意を払っているそう。

丹沢山麓にAroma農園という自家農園を所有していて、ジャガイモ、タマネギ、サツマイモ、里芋、ニンジン、白菜、キャベツ、大根、カブ、さらには農園として珍しいゴマや落花生も栽培しています。基本的に無農薬または減農薬で有機肥料中心。バジル、タイム、ミント等のハーブも『カフェアロマ』さんで栽培しているんです！

ローストポークとベーコンも、週に1回燻製鍋で作成しています。アンチョビもなんと無添加で作る自家製です。

基本的に日替わりメニューで、丁寧に素材から作られた料理はどれもオススメですが、『カフェアロマ』さんで定番のメニューは藤沢保健所からも健康増進メニューとして認定されている｢野菜たっぷりミネストローネ｣（上記写真）。セットでも単品でもオーダー可能です。その名の通り、たっぷりの野菜がコロコロ入ってトマトの甘酸っぱい酸味が後を引きます。ちょっと小腹を満たしたい時にもこの一皿で程よくエナジーチャージできます♪

最近始まったのが「プチスイーツセット」。ランチの注文の際にプラス300円で日替わりハーフカットケーキとアイスクリームがついてきます。食後のデザートも楽しみたい人にはプラスαのセットが嬉しいですね。