可愛らしい見た目で美味しい音色を響かせる
今回は横浜市、蒔田の鎌倉街道沿いに佇む『菓子工房カノン』さんを取材させていただきました。
かわいらしい雰囲気を醸し出している店内は、焼き上げられたお菓子の甘く香ばしい薫りでいっぱいです。
ショーケースや棚いっぱいに並べられたスイーツやお菓子は、見るものすべてを釘付けにします。
『菓子工房 カノン』が魅せる「調和」
店名の「カノン」とは、同じメロディを複数の音色で時差をつけながら演奏する楽曲のこと。美しく奏でるにはそれぞれの音色のバランスが最重要。
そんな「カノン」のようにこだわった材料を最適な配合で組み合わせることを信条としているんだとか。
素材同士が主張しすぎない最適なバランスを極めることにより生まれる豊かな美味しさを提供しています。
さらには毎日の湿度や気温に合わせて、日々配合のバランスを変えているんだとか。
シェフが持つお菓子作りへの愛情と音楽への想いを込めて、お菓子の「菓」と音楽の「音」から『カノン』と命名したそうです。
街においしいが響き渡る。調和されたスイーツ。
厳選された素材の一つ一つに手の込んだ調理を施された『菓子工房 カノン』さんのスイーツ。
こだわりの調理法で組み立てられたいちごのタルトは絶品です。
丁寧に焼き上げられたタルト生地は全体を支えるまさにコントラバスのような存在。そこにふわふわに泡立てられた生クリームに、煌びやかな輝きを放ついちごをあしらった一品。
口当たりが軽やかであり、それでいてしっかりとした美味しさを持ついちごのタルト。素材同士の主張が激しすぎず、それぞれの役割を明確にした調理が施されていることを実感する味わいです。
『菓子工房 カノン』は蒔田駅より徒歩6分
『菓子工房 カノン』さんは蒔田駅より徒歩6分のところにお店を構えています。
営業時間は11：00～19：00で、定休日は水曜日です。
※新型コロナウイルスの影響で、営業時間・定休日に変更の可能性があるので、来店前に店舗に確認してください。
コメントを残す
コメントを投稿するにはログインしてください。