【関内】『麺や勝治 』さんで贅沢な一杯を。

食材を絶対に無駄にしない『麺や勝治 』さん

『麺や勝治 』外観
『麺や勝治 』外観

今回は神奈川県横浜市にお店を構える、こちらのラーメン屋さんをクローズアップ!

「横浜に拠点を構えたのでがんこの牛骨スープを味わう機会が減っていたのですが、20年ぶりに訪れました。ベースのスープががんこの味に似ています。すっきり系の品のある牛骨スープ。麺の高加水の細麺で、青唐辛痛麺を頼んだのですが、青唐辛子が効いていてスープに合うんです。本当に美味しいです。是非、この珍しい美味しいラーメンをサイト内でも紹介してください」とTUNAGARIユーザーの口コミを受けて駆け付けた、『麺や勝治 』さんを取材させていただきました!

お店はJR根岸線・関内駅より徒歩3分ほど。駅前ということもあり、とても好立地な場所にあるので立ち寄りやすいお店となっています。
外観はモノクロを基調としており、看板の上にある大きなラーメンの模型が目印です☆

『麺や勝治 』内観
『麺や勝治 』内観

早速中に入って見ると、入って正面にカウンター席がずらりと並んでいて、ラーメンをすする音が響いています。ついついお腹が鳴ってしまいそうです♪
元気で素敵なオーナーや店員さんも私たちを出迎えてくれます。

地域の方を中心に親しまれていますが、幅広いお客様が利用され、オーナーがこだわるラーメンが評判の『麺や勝治 』さん。今回はそんなオーナーに直接インタビューでお話をお伺いしました。

『麺や勝治 』のオーナーにインタビュー!
  • お店のオープンのきっかけを教えてください!

「東戸塚で鉄板焼き勝治というお店があり、そこで近江牛を一頭買いしていました。食材を絶対に無駄にしたくなく、テールスープなど色々試行錯誤してきましたが、どうしても廃棄がでてしまっているのが現状でした。そこで、牛骨を無駄にしないためにラーメン屋を開くことになったのがきっかけです。食材を絶対に無駄にしないよう『麺や勝治 』は常にその心を持って働いています。また、『麺や勝治 』には系列店があり、鉄板焼き勝治、串焼き勝治の3店舗で近江牛や宮崎牛を一頭買いし、それを提供しています。ちなみに『麺や勝治 』は宮崎牛の割合が高いです。」

  • 去年と今で、何かメニューやお店に変化はありましたか?

「新型コロナウイルスが流行してから、感染対策をしっかりしていること、またテイクアウトのメニューを展開したことです。券売機はお客さんが押すのではなく、従業員が押すようにしています。また、全席アクリル板を設置。このように直接お客さんとの接触はないので、安心して食事をしていただければ嬉しいです。テイクアウトメニューを作ったことに関しては、冷凍ラーメンの販売を始めました。家での勝治の味を楽しむことができるのでオススメしています。」

  • お客様への想いを改めて教えてください。

「勤めているスタッフ全員が、食材のロスを削減できるよう常に考えています。ご時世柄、様々止まってしまう部分も多いですが、これからも攻める気持ちを持って営業していきます。是非一度、『麺や勝治 』に足を運んで見てください。」

『麺や勝治 』に来たらやっぱり青唐辛痛麺でしょう!

『麺や勝治 』さんでは、横浜家系の印象が強いそうですが、実はあっさりしたラーメンが特徴的です。〆の一杯や二日酔いの時等、色々な状況でも食べることができます。

『麺や勝治 』青唐辛痛麺
青唐辛痛麺

中でも『麺や勝治 』さんと言えば、青唐辛痛麺が大人気です!
これは辛さがノーマル、大辛、激辛の3つがあり、激辛はノーマルの5倍ほど。
牛骨塩ベースのスープに青唐辛子が絡み合う感じが絶妙で、見た目薄味の塩ラーメン風ですが、これに騙されそうになるぐらい辛いんです(笑)ノーマルの3倍の辛さ大辛でも非常に辛く汗が噴き出てきますよ!

その他の豚バラチャーシュー、ワンタン、ネギ、カイワレ等、全部乗せてあるので非常に盛りだくさん!麺は縮れの卵麺のようでツルツルです♪

『麺や勝治 』青唐辛痛麺 冷麺
青唐辛痛麺 冷麺

この青唐辛痛麺は、夏季限定で冷麺バージョンも展開されます☆
真夏のように暑い日は、こちらの冷麺を頼むことをオススメします!

特注の緑色の麺で、わかめを練りこんでいるそう。こちらも、透き通った冷たい牛骨塩ベースのスープを啜ると、青唐辛子の辛みが下から脳天に突き付けてくるようです!
翡翠色の清涼感溢れる中細麺を食べてみるとキュッキュッと食感が最高。
麺には辛みはなく、牛骨の旨味と青唐辛子の辛さがクセになるお客さんが続出しています♪
是非、あなたも体験してみてくださいね!

『麺や勝治 』厚牛骨らーめん
厚牛骨らーめん

最後に紹介したいのが、数量限定の濃厚牛骨らーめん(土曜日のみ)です。
土曜日にこれを求めて来店されるお客さんも沢山いるそう。

このラーメンには、カイワレ、チャーシュー2枚、牛肉等が入っていて贅沢な一杯。
スープを飲んでみると、思ったほど牛骨はくどくなく誰もが飲みやすいと感じるのではないでしょうか?麺は細麺で、塩ラーメンとの相性が抜群♪具材からも良い出汁が出ていますよ。
これも『麺や勝治 』さんに行ったら食べてほしいメニューとなっています。

『麺や勝治 』青唐辛痛瓶
青唐辛痛瓶

他にも、青唐辛痛瓶という完全オリジナルの調味料が店内で作られており、店頭で販売されています。これは鍋や炒め物にはもちろん、インスタントラーメンに加えるだけで『麺や勝治 』さんのラーメンに近づけるそうですよ♪

いかがでしたか?
あまり他店では見かけないメニューが盛りだくさんの『麺や勝治 』さん。お客さんからの口コミも大好評ですので、あなたも一度足を運んで見てください。
また、上記でも少し出てきた『麺や勝治 』さんの系列店、鉄板焼き勝治、串焼き勝治も気になった方はホームページ等で見てみてくださいね。

『麺や勝治 』の想い

勤めているスタッフ全員が、
食材のロスを削減できるよう
常に意識して考えています。

『麺や勝治 』オーナー

『麺や勝治 』はJR根岸線・関内駅より徒歩3分!

  • アクセス情報
    ■駅からのアクセス
    JR根岸線/関内駅(北口)徒歩3分
    横浜市営地下鉄/関内駅(馬車道側出口)徒歩3分
  • 営業時間
    月~木 11:00~15:00 17:00~翌0:00
    金 11:00~15:00 17:00~翌3:00
    土 11:00~15:00
  • 定休日
    日曜・祝日
  • 駐車場
    なし
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 決済方法
    現金支払いのみ
  • 公式SNS情報
    『麺や勝治 』さん
    公式Twitterはこちら
    系列店・鉄板焼き勝治さんHPはこちら
    系列店・串焼き勝治さんHPはこちら

※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

店舗情報

麺や勝治
神奈川県横浜市中区常盤町3-22-4
045-651-1141