【北鎌倉】で極上フレンチ！地元の野菜を使ったフレンチレストラン『航　北鎌倉』

鎌倉のとれたて野菜をたっぷり使ったフレンチが話題！『航　北鎌倉』

今回は神奈川・北鎌倉駅周辺にある、地元で採れた野菜や魚介を使ったフレンチが絶品と話題のお店『航　北鎌倉』へお話を伺ってまいりました！

風格ある和風な佇まいが、北鎌倉の町中でも一際存在感を放っているフレンチレストラン『航　北鎌倉』。北鎌倉駅を降りて大船方面に向かって歩き、2つ目の信号を左折して（和風な造りの郵便局があります）、1分ほど歩いた左手にお店はあります。また、向かいには本堂周辺に多数のシャクナゲが植えられていることでも有名な「光照寺」が見えます。

学生時代から料理好きだったオーナーは、約8年前に夢だった自らのレストランを開くことを決意するも、一度は諦めてもうひとつの夢だった建築関係の道へ進みました。その後やっぱり自分のお店を持ちたいと一念発起して、32歳の時に改めてお店を出すことを決意。その後着々と準備を進め、念願だったフレンチを主軸にしたお店『航　北鎌倉』をオープンし、ついに長年の夢をついに叶えることができました。

『航　北鎌倉』でお出ししている料理は、“フレンチとイタリアン、そして和食の3カ国の融合”をテーマに、オーナーが完全独学の中で生み出したオリジナルの料理を提供しています。また店構えについても、前職の建築のノウハウを活かしてオーナー自ら古民家をリノベーションし“大人の隠れ家”をコンセプトとした店舗に生まれ変えました。「大切な人と過ごすのにぴったりな店作り」を目指して、落ち着いた雰囲気づくりを心がけています。

「従業員全員に徹底させているのが「おいしく、楽しく」と「お出迎え、お見送り」の2つです。食事がおいしいのは当たり前、おいしさにプラスでお料理に驚きや感動を感じてほしい。接客についても、とにかく“ホスピタリティ”を重視し、飲食店以上のホテルのようなサービス、接客ができるように務めています。もちろんお客様とのコミュニケーションは取りつつも、あくまでパーソナルスペースに入り込みすぎない、お客様にとって最も心地のいい空間作りを目指しています」とオーナー。

古民家をリノベーションした店舗は古き良き“和”をしっかりと感じつつも、テーブルに置かれた輝きを放つワイングラスなどどこか現代チックで、フレンチ×イタリアン×和食がテーマの『航　北鎌倉』の魅力を空間からも楽しむことができます。
明るくて広々とした店内には、広々としたテーブル席に加えて、杉の1枚板を使用したという大人気のカウンターテーブルや畳の匂いに癒やされる個室をご用意！さらに、緑溢れる大きなお庭や店内の至る所に飾られたこだわりの調度品など、全身で癒しを感じられる極上の空間をご提供いたします。
また、『航　北鎌倉』ではディナー限定の女子会コースなどもご用意しているので、女子同士で訪れるのもとってもおすすめですよ♪

フレンチ×イタリアン×和食を融合した、オリジナルの料理をお楽しみください！

フレンチ×イタリアン×和食を3ヶ国を掛け合わせた『航　北鎌倉』の自慢は、“地産地消”をモットーに地元・鎌倉の野菜等の食材をふんだんに使った料理を提供していること！
仕入れる野菜は日々様々なので、いつ訪れても毎回異なった内容の料理を楽しむことができるんです。旬の野菜を中心に鎌倉で太陽や土、水の恵みをたくさん受けて育った野菜をたくさん使用しております。また、お魚については三崎市場で地の魚や季節の魚介を選別し仕入れているので、まさに新鮮そのものなんです！
また、『航　北鎌倉』では日本のワインを中心にお料理に合うようにオーナー自ら厳選したこだわりのお酒も取り揃えております。「お昼はしっとり、夜はわいわい、そんな使い方をしていただけると嬉しいです」とオーナーはお話してくださいました。

フレンチやイタリアンの料理の写真 — お重に盛り付けられたフレンチやイタリアン、新鮮な野菜の数々…。
これぞ“和”との融合です！

そんな『航　北鎌倉』でいちばん人気があるのが、ランチタイムで提供している「Wメインのフルコース　 B」3800円です！

～　Wメインのフルコース　 B　～　3800円

「アミューズ」
「ナスのムース　季節の鎌倉野菜と共に」
「トレビスとフランボワーズのヴェネグレット」
「鎌倉で育った根菜のスープ」
「三崎鮮魚のポワレ」
「鎌倉産完熟トマトのとクリームソース」
「チキンのオーブン焼き　その日のソースで」
「デザート」
「珈琲又は紅茶」

※季節や仕入れによって内容の変更があります。

鎌倉で採れた野菜をたっぷりと使用した料理「ナスのムース　季節の鎌倉野菜と共に」は、フレンチのスパイスが効いた上品な味付けのナスのムースとみずみずしい野菜を思う存分堪能できる一品。
「チキンのオーブン焼き　その日のソースで」は、選りすぐりの鶏肉をじっくりとオーブンで焼き上げることにより、お肉の旨味や甘みが口いっぱいに広がります。またシェフのこだわりの付け合わせの素材を活かしたソースは、食材に合うようにじっくりと手間暇かけて作られていて、香りとコクがたまらない“逸品”です。

「フォアグラのポワレ　シェリービネガーのソースフルーツピューレ添え」の写真 — **「フォアグラのポワレ　シェリービネガーのソースフルーツピューレ添え」**2400円
これぞフレンチ！な美しいビジュアルにうっとり…。

『航　北鎌倉』では、アラカルトの料理もどれもおすすめのものばかり！
「フォアグラのポワレ　シェリービネガーのソースフルーツピューレ添え」2400円は筆者イチオシの料理です。フレンチの定番“フォアグラ”は本場・フランス産のもの使用しております。最高峰のフォアグラは風味が強く、シェフの絶妙な味付けも合わさって素材本来の味わいを舌の上でしっかりと堪能できます。また、スペイン・へレス産の良質なシェリー酒から作られた“シェリービネガー”を使用したソースは、熟成した甘さと奥行きのあるスパイシーさが味わえます。さらにフルーツピューレの甘ずっぱさがアクセントになり、すべてが混ざり合う瞬間はもう幸せ以外の何ものでもありません…。

「北海道ホタテと茄子とズッキーニのミルフィーユ」の写真 — **「北海道ホタテと茄子とズッキーニのミルフィーユ」**1800円
フレンチと和が融合した可愛らしい料理です。

「北海道ホタテと茄子とズッキーニのミルフィーユ」1800円は、フレンチのスイーツの定番ミルフィーユを、厳選した新鮮な魚介と野菜を組み合わせて表現した料理です。北海道で採れたホタテはとても甘みが感じられほど、よい弾力があるので新鮮なナスやズッキーニ等の野菜と合わさった際の食感も楽しめます。また、野菜をふんだんに使用したフレンチはさっぱりとしていて前菜にもぴったりです！またワインとも相性抜群なので、ぜひこだわりの一杯のお供にも爽やかなフレンチをいかがですか？

イタリアンといえばみんな大好き“パスタ”も『航　北鎌倉』におまかせあれ！
「塩漬け豚とトマトのアマトリチャーナ」1200円は、新鮮なトマトを用いた酸味の効いたソースと豚の頬肉を塩漬けにして熟成させた塩漬け豚が相性抜群な一品。こだわりの自家製ソースはパスタともよく絡み合い、最後の一口までおいしくいただくことができます。

『航　北鎌倉』のフレンチやイタリアンの料理と合わせていただきたいのが、こだわりのワインたちです。
どのワインも決して料理の邪魔をせず、芳醇な味わいを堪能できます。『航　北鎌倉』では、日本で広く栽培されている醸造用の白ぶどうを用いた、日本のワインの中で最も多く醸造されているという「甲州ワイン」を中心にさまざまなワインをご用意しております。

今回はお店でいただける、フレンチにもイタリアンにもぴったりな“日本生まれのワイン”をいくつかご紹介させていただきたいと思います。

「マスカット・ベリーA　2011」は、山梨県にある「山梨マルスワイナリー」で醸造された赤ワインで、2013年に開催された「Japan Wine Competition」では銅賞を獲得したプロにも認められたワインなんです。ひと口含むと、熟成による華やかな果実の香りとジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。
「甲州　2012」は、1000年以上の栽培の歴史を持つと言われている“グレートヴィンテージ”の白ワインです。和柑橘のアロマを感じさせる植物的な香りが爽やかで、後に引くような余韻のふくらみが楽しめます。

『航　北鎌倉』では他にも各地から選りすぐった銘柄のワインを取り揃えておりますので、ぜひ飲み比べなどして、お好みの一杯を見つけてみてくださいね♪フレンチやイタリアンとの極上のマリアを楽しめること間違いなしです！

“地産地消”を強みに、カジュアルに楽しめるフレンチやイタリアンを届ける『航　北鎌倉』

主にフレンチをカジュアルいただけるお店として地元でも人気が出てきている『航　北鎌倉』。
「最近は、若年層のお客様も多くいらっしゃってくださるようになりました」とオーナー。敷居の高いイメージのあるフレンチやイタリアンを気軽にいただけるだけではなく、そこに地元・鎌倉の野菜を合わせるという他店にはない独自の取り組みが、地元での人気に火をつけている大きな理由だとインタビューの最中に筆者もひしひしと感じました…。
また、最後にオーナーは「鎌倉エリアを中心に店舗数を増やしていきたいです。そして、地元の方をはじめとした幅広い年代の方に、親しまれるような、地域のコミュニティーの一角のような存在のお店になりたいです」と今後の展望も含めて、お店への想いを語ってくださいました。

神奈川・北鎌倉駅近くにお越しの際は、鎌倉の魅力がたっぷり詰まった絶品のフレンチやイタリアンを楽しめる『航　北鎌倉』へぜひ足を運んでみてくださいね♪