【松岸】豚肉を食べるならここで!ヘルシーポークを穏やかな地で味わう『じごいもの豚』

コテージ気分の完全個室で味わう、至極の豚肉

店舗外観
『じごいもの豚』さん/お店外観はまるで小さなコテージのように心休まる佇まい

今回は茨城県神栖市に構える、こちらの豚肉料理のお店をクローズアップ。
「自社ファームで大切に子豚から育てられた豚肉を中心に美味しい料理を堪能できるお店です。お店の雰囲気やイベントなども活気に溢れていてとても楽しい、思い出に残る食事ができます。お気に入りのこのお店を是非取材してください!」とTUNAGARIユーザーの口コミ情報を受けて駆けつけた『じごいもの豚』さんを取材させていただきました。

お店はJR総武本線 松岸駅より徒歩28分ほど。お店のある神栖市は茨城県の東南端に位置しており、東側は太平洋に,南側・西側は利根川を経て千葉県に、北西側は鹿嶋市及び潮来市に接した南北に長い形状をしています。お店の場所自体は少し奥まった地にありますが、臨海のロケーションと空気はまるでショートトリップにきたかのような穏やかな気持ちにさせてくれます。元波崎町の別所の歩道橋の近く、国道の交差点を海側に曲がりすぐ左にあります。
駅からはバスでのアクセスが便利で、関東鉄道 波崎高校・波崎柳川高校スクール 「別所十字路 」下車徒歩2分、もしくは同じ路線「新高野」下車 徒歩6分をご利用いただけます。駐車場もあるのでお車でのアクセスも◎

たどり着いたお店は故郷に帰ってきたかのようなアットホームな雰囲気漂う一軒家型になっています。向かって左隣はお肉の直売店となっており、向かって右手の古民家が豚肉料理を堪能できると噂のお店になっています。

早速中に入ってみると店内は広々としたわ空間が広がっています。
全部屋はそれぜれ完全個室となっており、最大96名様まで入れ流そうです。
畳の風合いや引き戸が懐かしのどこかレトロな空間が、日本人なら誰もが親しめる空間になっており、大人から子供まで足を伸ばして寛ぐことができそうです。

『じごいもの豚』さん/趣のある和風の席が魅力的
『じごいもの豚』さん/趣のある和風の席が魅力的

旅行気分で味わうこだわり豚を使った料理が人気の『じごいもの豚』さん。今回はそんなお店のオーナーであり、代表の飯塚 祐市さんに、お店のオープンのきっかけや想い、こだわりについてインタビューでくわしくお伺いさせていただきました♪

『じごいもの豚』のオーナー・代表の飯塚 祐市さんにインタビュー
  • 『じごいもの豚』さんのオープンのきっかけを教えてください!

「良い豚を作っても、悪い豚を作っても市場の相場で儲けが左右される事に、元々強く疑問を抱いていました。自分で作った豚を自分でブランディングし、自分自信が納得する値段を付けて、消費者の皆さんに喜んで貰える売り方がしたいと思い、直営店から発起してオープンしたのが飲食店としての『じごいもの豚』です。そんな当店は、自社農場で生産した豚を使っている豚肉専門店で、ここでしか味わえないこだわりを堪能していただけます。」

『じごいもの豚』のオーナー・代表の飯塚 祐市さん
  • お店の名前の『じごいもの豚』は特徴的ですが店名にはどんなストーリーがありますか?

「私の家の屋号が甚五右衛門(じんごうえもん)と言うのですが、近所の人達の訛りで『じごいも』と呼ばれていたんです。お店をオープンするときには豚肉一本での専門店を営むことはすでに決まっていましたので、訛りで呼ばれていた屋号その名前を取って、『じごいもの豚』という店名にしました」

  • 他店に負けない『じごいもの豚』さんの強みやこだわりを教えてください

「当店は自社農場で肉質にこだわって育てた豚を使い、更にその中でも厳選された豚のみをお店で提供しているのでお店の軸となっている豚肉の味は他には負けない自信と誇りを持っています。
そんなこだわりの美味しい豚肉をお子様からご高齢の方まで、幅広い世代で楽しんで貰える様なお店作りを目指して日々邁進しております」

オーナーとのお話を通して、「みんなで手塩にかけて育てた大切な豚だから」誇りと自信を持ってお客様に美味しい料理を提供できる、そんな確固たる強い思いと他店に負けない前向きな自信を感じることができました。

今回はそんな自社養豚のこだわり豚が美味しいと話題の『じごいもの豚』さんの美味しさの秘密や人気メニューについても詳しくリサーチさせていただきました。

まさに0から作る豚料理に舌鼓★お店全体がエンターテイナー♪

『じごいもの豚』さんが提供する豚肉は自社養豚の「イイツカファーム」。イイツカファームのお肉は、どんな豚でも持っている渋みや癖を感じる原因ともなる灰汁がでにくいのが特徴。
美しい光沢があり、見た目もきゅっと引き締まった綺麗なピンク色の肉質です。

一番人気は素材の味わいをしっかり感じることのできる「しゃぶしゃぶ」
一番人気は素材の味わいをしっかり感じることのできる「しゃぶしゃぶ」

一番人気はなんと言っても素材の味わいをしっかり感じることのできる「しゃぶしゃぶ」。
コレステロールが少ないヘルシーポークなので、さっぱりと味わえつつ、肉の旨味、噛むほどに感じるコクと肉汁を感じることができます。

特に『じごいもの豚』さんの肉の特徴は豚肉特有の臭みが少なく食べやすいのが印象的で、さらに、甘みが強く柔らかく弾力性があり、ジューシーでコクのある味わいです。軽い口当たりの程よい脂は、食後に口の中にしつこく残ることがありません。しつこい脂がなく身がしまっているので、脂身が苦手な方でも食べやすいので、男女や年齢を問わずにその味わいに親しむことができそうです。
お店のおすすめの味わい方は、しゃぶしゃぶする時間を、お肉の色が白まで行く手間のピンク色位で食べることだそう!フワフワ柔らかな味わいに舌もとろけそうに…!
さらに使用しているしゃぶしゃぶの出汁にも一手間のこだわりが。
しゃぶしゃぶの出しはトビウオベースのブレンド出汁となっており、口に含んでもほっと香りが引き立ちます。お肉や野菜のつけだれも全て『じごいもの豚』さんの完全オリジナル。つけだれの豊かな香りでご飯もさらに進みます!

『じごいもの豚』さんでは、「サムギョプサル」もオーダーできます♪
『じごいもの豚』さんでは、「サムギョプサル」もオーダーできます♪

しゃぶしゃぶだけでなく、豚肉料理のあらゆる楽しみ方を用意している『じごいもの豚』さんでは、「サムギョプサル」もオーダーできます♪お店の人気メニューでもあるサムギョプサルは、三段の脂身から「サム(3)ギョプ(層)サル(肉)」と名付けられた韓国料理の読んで時の如く、脂身も美味しく味わう料理。
そんなサムギョプサルも『じごいもの豚』さんなら脂身のスッキリして甘く香りが良い 「バラ」と、お店のオリジナルタレで漬け込んだ赤身の旨味と食感の良い 「モモ」を2種で楽しむことができます。2種の肉を豪快に鉄板で焼き、サニーレタスや、サンチュ、大葉、韓国海苔、ネギ等で包み お好みでサムジャン、胡麻油塩、甘酢をつけて食べればジューシーで幸せいっぱいにお肉の味わいが広がります。『じごいもの豚』さんのサムギョプサルは〆に鉄板で焼いた後のお肉から出た肉汁やキムチ、ニンニク等をタップリと吸収した脂を使った「焼きビビンバ」。
これがライスに染みて香ばしく、お酒が進むシメの一品に早変わり♪根こそぎ美味しい『じごいもの豚』さんのサムギョプサルは必食です♪

『じごいもの豚』さん/お店名物「じご焼き」
『じごいもの豚』さん/お店名物「じご焼き」

お店名物「じご焼き」にも注目!
4種の部位を贅沢にこの1メニューに凝縮。
部位は、キメが細かく、ふんわりと柔らかい王者の貫禄「ロース」と、コクのある濃厚な味わいに、肉感のある食感が噛めば噛むほどに広がる「肩ロース」、脂身のコクも堪能したい方に旨味がたっぷりで甘くスッキリしたジューシーで上質な脂の味わい 「バラカルビ」、そして最も脂身が少なくさっぱりした赤身を素材の味わい食感共にバランスよく堪能できる「モモ」の4種類。
ご飯をかきこむように食べたいお腹を空かせたあなたにぴったりのボリューム満点のメニューです。ビールにもよく合うので宴会のお供にも最適♪

ランチももちろん充実しているので『じごいもの豚』さんのここでしか味わえない美味しい豚料理をランチでも堪能して♪

いかがでしたか?
育てから提供まで、一気通貫のこだわりを持った『じごいもの豚』さん。こだわりの豚を味わいにあなたも一度足を運んでその味わいを体感して!★

『じごいもの豚』の想い

自社農場で生産してる銘柄豚じごいもの豚を更に多くの人に知ってもらう為に、今以上に頑張りたいと思います。
今後は、より皆さんに足を運んでいただけるよう、2号店の出店も視野にますます頑張りたいと考えています。

『じごいもの豚』オーナー・スタッフ一同

『じごいもの豚』はJR総武本線 松岸駅 徒歩28分

『じごいもの豚』さん表看板
『じごいもの豚』さん表看板

『じごいもの豚』さんはJR総武本線 松岸駅より徒歩28分。バスでのご来店が便利です。

  • アクセス情報
    ・駅からのアクセス
     JR総武本線 / 松岸駅 徒歩28分(2.2km)
    ・バス停からのアクセス
     関東鉄道 波崎高校・波崎柳川高校スクール 「別所十字路 」下車徒歩2分(110m)
     関東鉄道 波崎高校・波崎柳川高校スクール 「新高野」下車 徒歩6分(480m)
  • 営業時間
    直売所 11:30〜18:00
    飲食店 11:30〜23:00(通常営業時)
  • 定休日
    不定休
  • 公式SNS情報
    『じごいもの豚』さん
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※新型コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日等が記載と異なる場合がございます。ご来店時は、事前に店舗へご確認をお願いします。

店舗情報

じごいもの豚
〒314-0408 茨城県神栖市波崎5172-3
0479-21-6210
『じごいもの豚』
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